老饕们都知道,四川真正好吃的地方不止成都,还有这三座低调小城
粉蒸牛肉相传起源于眉山地区,是眉山九大碗的传统大菜。它是以牛肉、大米为主料,将大米炒黄磨成粗粉,牛肉切成薄片,用郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、醪糟汁、酱油姜末等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花即可。店铺推荐:马旺子不止只有麻辣鲜香,眉山人也是甜食的爱好者01.丹棱冻粑冻粑主要制作原料有...
“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”
这种方法怎么爆也爆不出姜香来,姜蓉炒饭的秘诀在于把姜磨碎之后,包布挤出汁来,而姜汁弃之,只采姜渣,混入米饭中炒,才够香。某日在菜市场看到新鲜的荷叶,我要回来,烧了姜蓉炒饭,置于荷叶之上。又逢黄油蟹应季,我买了一只,用洗牙齿的喷水器把螃蟹腿上的腋下处喷个干净,再以清水喂一天,冲净肠胃,把螃蟹摆在姜蓉...
食在沂水全攻略|人间烟火,滋味无穷!|地瓜|咸菜|柿饼|粉皮|芝麻|...
制法:黄豆和小米用水泡开,分别磨成豆浆和米浆,各自过滤出渣;锅加水烧开,下豆浆烧开后,再下米浆,开锅盛入粥碗内。16羊肉串薄薄的肉丝由铁丝穿成,油炸,调料、辣椒面独具风味。花样很多,肉、肝、筋、蛋白肉,小饼很有特色,不大很薄可以卷肉串吃,喜酒的朋友再配一两瓶啤酒。17木柴炒鸡木柴炒鸡以当地散...
精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?|排骨|...
7.起锅烧油,下入五花肉丁炒出油脂,调入酱油上色,加入葱末炒出香味,加入姜末、加入焯过水的小丁、辣椒圈翻炒均匀,加入适量的盐,炒入味,加入辣椒粉,稍微多来一些,将提前烧热的油泼在辣椒粉上,翻炒均匀,加入黄豆和花生米翻炒均匀,即可出锅装盘。8.做好的八宝辣子配上刚蒸热的荷叶饼,吃着美得很。喜欢这口...
冬季要“养骨”,建议中老年多吃6种“高钙菜”,腿脚好上楼利索
1、猪板油切成小块,倒入锅中慢慢熬出猪油,至猪油渣焦黄后捞出,撒上盐。2、上海青洗净对半切开,放入加了一勺盐的开水锅中,烫20秒后捞出。4、炒锅中加入2勺猪油,放入蒜末和干辣椒炒香,加入小油菜。4、碗中加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖、适量的盐和鸡精,再放入一勺淀粉和少量的清水搅拌均匀,倒入猪...
吃了麻豆腐,你就知道动物油的不可描述
涮羊肉前先涮一下羊油是懂行的正因为羊油有膻味,导致很多人不太能接受它(www.e993.com)2024年9月15日。但也有人专好这口儿,比如重口味的“麻豆腐”,只有用羊油炒制才够味儿。而吃老北京铜锅涮肉的时候,讲究点的也要先用羊尾油涮一下汤底来增香。麻豆腐与豆汁都是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料,都是北京人很有个性的爱好...
180一笼“蟹黄汤包王”,芜湖冬日还有这些美味
渣肉的汤汁浸入糯米和千张之中,香软糯鲜,回味无穷,再配上一份豆腐脑,美好的一天从这里开始。NO.4[小高米线]小高米线小高米线算是芜湖本地特色的米线了,让众多芜湖吃货一吃就是好多年承载着芜湖人专属的特色记忆。重油重口,但就是好吃!每次必点的鸡丁米线,鸡丁都很大块,分量也是十足!配上酸菜、榨菜、...
11月8日立冬,记得“吃2样,做1事”,御寒暖身寓意好,老传统别忘
需要准备的食材:半成品的羊杂碎(里面有羊肉、羊肝、羊肠、羊肚、羊肺等),长茄子1根1,准备好食材。羊杂碎是冷冻的,需要室温解冻再用。茄子去蒂洗净2,炒锅里加植物油,放葱姜炒香,再放羊杂碎大火煸炒至香味浓郁,再顺锅边淋入少许料酒翻炒去膻3,加入没过食材的热水,一小撮小茴香装入料盒,放入汤里,大火烧开...
身为乐山人,你还不会贴秋膘?速来看这篇!
乐山人标配的羊肉汤蘸料——小米辣、香菜、葱花、豆腐乳必不可少,软糯筋道的羊肉蘸上浓郁的汤汁,吃进嘴里辣中带鲜。图/大众点评羊肉吃爽了,可以来点儿炒羊肉、炒羊肝这类炒菜,最后再喝一碗热乎乎的汤,幸福温暖的感觉便油然而生。图/大众点评...
快过年了嘴就馋,想吃安徽老家的风干羊肉、猪油渣、千张卷油条和...
菜的做法也很讲究,一般来说,先把羊肉用手撕成细细的长条状,然后用温水清洗干净、沥干,等到锅里油热以后,把羊肉放进去翻炒,炒到基本没有水分,接着放入姜末、八角、料酒,再翻炒;再放生抽、醋上色,继续翻炒;然后放水,放蚝油、火锅底料,大火焖煮十五分钟,然后把切好的大葱放进去。等菜好了以后,放进锅仔,底下...