云德随笔|醋熘肉丝(外二篇)
其做法大致是:先将里脊或五花肉切丝,加少许料酒、生抽,拌入蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟;将豆芽掐头去尾、芹菜剖梗切寸段,下锅焯水,捞出放进冷水中激一下(防止菜蔬焯得过熟),然后沥干。进入炒制程序,当炒锅中油温五成热时,投入肉丝炒至棕黄色,盛出备用;锅中留底油,中火将花椒、干辣椒丝、葱姜丝、蒜末爆...
入冬后,多吃这4菜,营养鲜美又好吃,清肠排毒,简单一炒特下饭
1、买一些绿豆芽,一块钱的就够了,放入清水里洗干净,沥干水分备用。蒜瓣去皮切末,干辣椒切段,香葱切成段。2、起锅加油烧热,放入蒜末、干辣椒炒出香味,颜色金黄后倒入绿豆芽,加入一半的葱段,大火翻炒一会儿,1分钟左右即可,炒久了就不爽脆了。3、放入适量食盐、香醋调味,大火翻炒均匀,放入剩下的一半葱段,再次...
晨读| 云德:醋熘肉丝
其做法大致是:先将里脊或五花肉切丝,加少许料酒、生抽,拌入蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟;将豆芽掐头去尾、芹菜剖梗切寸段,下锅焯水,捞出放进冷水中激一下(防止菜蔬焯得过熟),然后沥干。进入炒制程序,当炒锅中油温五成热时,投入肉丝炒至棕黄色,盛出备用;锅中留底油,中火将花椒、干辣椒丝、葱姜丝、蒜末爆...
冬季干燥,常吃这5种降火菜,润燥养肺,简单家常,好吃不上火
锅内加水,煮开后放入芹菜、木耳,煮两分钟捞出,沥干水分。另起锅加油,烧热后放入肉丝滑炒,炒到变色盛出。锅内留底油,放入胡萝卜丝翻炒,再倒入芹菜、木耳翻炒,至食材断生。最后倒入肉丝,加少许生抽、盐、鸡精,快速翻炒半分钟,就可以出锅了。三、绿豆芽——瘦肉绿豆芽汤做法:绿豆芽冲洗干净,沥干水分。
盒马最适合减脂期吃的15款肉,快手好吃过肉瘾,厨房小白闭眼入
至于吃法,料酒、淀粉、生抽腌制10分钟,然后热锅凉油先煸炒肉丝至变色,加入青椒、蒜苔、莴笋、芹菜、豆角、绿豆芽、茄子、豌豆苗和各种青菜,快炒2分钟,再淋点生抽或撒点盐出锅就好了。5、冰鲜猪通脊肉10.9元/180克能量159千卡/100克蛋白22.3克/100克...
减脂就吃这4种蔬菜,刮油很厉害,一周3次,润肠通便,肠道更轻松
(3)肉丝处理:肉丝腌制时可加入少许淀粉水,使肉丝更加嫩滑(www.e993.com)2024年7月25日。(4)萝卜丝处理:萝卜丝可以提前用盐腌制片刻,使其更加爽脆。无论是在减脂过程中还是日常生活中,良好的肠道功能对于身体健康至关重要。通过食用莴笋、豆芽、芹菜和白萝卜等富含膳食纤维的蔬菜,可以刺激肠道蠕动,促进排便,减少脂肪吸收,有助于减脂瘦身...
祝淳翔︱上海“孤岛”时期的一份公共菜单
(星期五)油面筋嵌肉茭白炒虾香干炒刀豆雪菜豆腐(星期六)淡鱼干烧肉虾米蛋花汤油条黄豆芽葱油萝卜丝(星期日)韭芽肉丝清炖刀鱼烤毛豆炒芹菜其行文显然带有上海方言俗语,某些措辞对于今人来说不甚规范。譬如“边尖”应为“扁尖”,即嫩笋干。“洋山薯”应即马铃薯。“淡鱼干”,据说就是晒干了的暴腌...
...牛肉|虾仁|瘦肉|芹菜|鸡肉|豆芽|鸡腿|青红椒|适量清水_网易订阅
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净青椒,然后切成青椒丝备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好瘦肉丝煸炒,煸炒至瘦肉丝变色后,盛出备用。3.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入青椒丝大火...
中国炒粉地图,我炒我炒我炒
热锅放入猪油,下鸡蛋炒熟,再加入豆芽,最后放入杂粉,加入辣椒粉、盐、葱花等调味翻炒。简简单单,但美味十足。在火与油的结合下,醴陵炒粉金色泽黄,豆芽剔透脆爽,鸡蛋焦香四溢。醴陵炒粉|新浪微博@醴陵发布04北方的炒粉/新疆炒米粉、炒凉皮/...