炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
十一、静置回潮,口感更佳:炒好的猪肉出锅后,不妨让其静置几分钟再食用。这段时间里,肉汁会重新分布,使肉片更加饱满多汁,口感更佳。十二、肉锤轻敲,嫩化肉质:在腌制前,用肉锤轻轻敲打肉片也是一个不错的选择。这能帮助破坏肌肉纤维结构,使肉片在烹饪过程中更容易达到嫩滑的效果。炒猪肉看似简单,实则蕴含着许...
中秋家宴,5菜1汤准备好,有荤有素,简单好吃,端上桌家人都满意
二、佛手瓜炒肉片食材:佛手瓜、五花肉、瘦肉片、小米椒、小葱、蒜1、佛手瓜洗净去皮,切开后挖去白芯,再切片备用。瘦肉片加半勺老抽、一勺生抽腌制5分钟,另将五花肉切片。2、起锅烧油,放入五花肉翻炒,炒出油脂后倒入瘦肉片翻炒,炒至变色盛出。3、重新起锅烧油,放入小米椒、蒜末爆香,倒入佛手瓜大火翻炒...
好吃下饭!仔姜炒肉片学起来~
好吃下饭!仔姜炒肉片学起来~仔姜炒肉片原料:仔姜500g、瘦肉150g、葱段适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉2匙、糖1匙、清水少量。做法步骤:1.仔姜刮去外皮,清洗干净。2.切成薄片。3.瘦肉切片,用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油,腌制入味。4.小葱切成段备用。5.起...
不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
说到炒菜,荤素搭配的菜肴最好吃,不过相对而言,瘦肉做的菜比肥肉做的更受欢迎,比如青椒炒肉丝、宫保鸡丁、香菜炒牛肉等等,都常常出现在餐桌上,既解馋下饭又不腻口,吃一次还想吃第二次。瘦肉好吃,但对于很多人来说想要做好并不容易。我以前就是这样,总也炒不好,不是炒得干柴不入味,就是炒得有腥味,炒成这样...
竹笋炒肉片——一道营养美味的家常佳肴
竹笋炒肉片是一道营养美味的家常菜,其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。今天,我们就来分享一下这道美食的家常做法,让您轻松掌握竹笋炒肉片的烹饪技巧,为您的家人带来一顿美食盛宴。一、准备食材竹笋:200克;猪肉片:150克;青椒:1个;红椒:1个;蒜末:适量;生姜:适量;食用油:适量;盐:适量...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
费良慧:辣椒炒肉肯定是最考验大厨手艺和功力的一道菜(www.e993.com)2024年9月16日。首先,这个菜荤素搭配,特别符合现在年轻人的消费特点;第二,辣度刚刚好,全国消费者都能接受。第三,你看这个辣,它是青辣椒的辣,鲜辣,干辣椒的辣比较燥,红辣椒是一种辛辣,相比起来,鲜辣的口感还是蛮舒服的。辣椒炒肉不是现在才火起来的,它一直就...
今天是大寒,建议安排八道家常菜,营养好吃又不贵,暖身子强体质
五、青椒炒肉片准备食材:瘦肉,青椒,蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,加入生抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。2、青椒去蒂,洗净后切成小块,锅中油热放进去翻炒,炒至表面微焦,盛出备用。3、锅中底油,放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入蒜末炒香,再放入青椒、生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀炒至入味即可出锅装...
深秋,遇到这种蔬菜多买点,好吃营养还能增强抵抗力,错过等明年
玉米笋的做法有很多,肉片炒玉米笋、玉米笋排骨汤、什锦玉米笋、凉拌玉米笋等等,下面和大家分享一个素炒玉米笋,做法最简单,味道鲜甜脆爽,喜欢的朋友可以试试!原材料玉米笋、食盐、食用油、小葱、鸡精;清炒玉米笋的做法1、准备好的玉米笋先清洗干净,在挑选玉米笋的时候尽量选择细细长长的,这样的玉米笋...
四问预制菜:定义是啥?有标准吗?消费者有没有知情权?
一问:究竟什么是预制菜?即食、即热、即烹、即配都是节日期间,超市和批发市场人头攒动。肉类、果蔬、水产、熟食……柜台前挤满了消费者。在一些冷藏柜里,记者看到了预制菜。比较家常的有糖醋里脊、水煮肉片、鱼香肉丝,也有较为复杂的,比如毛血旺、剁椒鱼头。另外,还有更高档的,写着“会所专用”的佛跳墙、...