炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒制时间不宜过长,特别是瘦肉。当肉片变色后即可出锅,避免过度烹饪导致肉质变老。恰到好处的火候控制,是保持肉质嫩滑的关键。十一、静置回潮,口感更佳:...
炒茄子,最忌直接下油锅,提前做好这1步,不会发黑,清爽不油腻
1、准备一小块瘦肉,将瘦肉切碎以后,最好加上少许白胡椒粉和料酒,稍微腌制一会儿,这样能很好的去除腥味。2、接下来再准备1个茄子,把茄子放在水中洗干净以后,将水分控干,然后放在案板上切成小块。切好后的茄子需要马上来进行炒制,所以不能提前切好,什么时候炒什么时候切,不然容易氧化。3、把葱花、香菜也都切...
八道好吃的应季菜可以多吃,营养美味助消化,清热又解毒
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着用食盐搓洗干净苦瓜,然后切成薄片备用,再切好蒜末备用。2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒,煸炒至肉末变色后,再加入料酒和生抽提鲜。3、最后继续翻炒均匀入味,接着倒入苦瓜一起翻炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒均匀。4、炒至苦瓜断生入味以后,即可...
春季家常菜,这6道天天吃不腻,几分钟就出锅,增强体质身体棒
1,瘦肉切成跟青蒜粗细的条,放姜末、生抽、料酒拌匀,再放玉米淀粉拌匀待用。再把青蒜择洗干净,切成小段,注意把蒜白和蒜叶分开放2,炒锅里加植物油,倒入瘦肉炒变色,铲出待用3,倒入青蒜白炒断生,再倒入蒜叶炒到打蔫,倒入炒好的瘦肉,加盐调味,炒匀炒香,即可出锅辣子鸡丁需要准备的食材是:鸡胸肉,青椒,...
...韭菜|瘦肉|茼蒿|猪肝|川菜|黄豆芽|豌豆尖|绿豆芽|中国菜|宜宾...
一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。
清明将至,推荐8道家常菜,有荤有素,营养均衡,待客不用愁
1、瘦肉清洗干净切成丝,韭菜清洗干净切成小段(www.e993.com)2024年9月16日。2、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒,炒至变色后加入蒜末和小米辣炒香。3、接着放入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀炒至入味,再放入韭菜翻炒,炒熟即可出锅装盘开吃。黑木耳炒芹菜食材:黑木耳:适量;芹菜:适量;蒜末:适量;生姜末:适量;食用油:适量;盐:适量;生...
炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香
基本上一锅成菜在家也可以轻松操作。成菜后肉质嫩滑、干香有嚼劲、香辣适口又不呛。猪瘦肉嫩,若是直接下锅炒,瘦肉内的水分会快速流失,炒出来硬,不容易入味,所以炒之前先码足了味再炒就好吃了。再者就是码过的肉一炒粘锅,只要把锅滑好,这问题也能迎刃而解。
酸辣西葫芦/吊瓜炒瘦肉,好吃到哭
做法步骤1、50g五花肉切成片备用2、葱姜蒜辣椒,西葫芦切好备用3、锅内烧油,葱姜蒜辣椒爆香,加入切好的五花肉,翻炒至两面金黄4、加入西葫芦,蚝油、香醋,虾仁和少许水5、美味出锅,好吃到哭西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效...
炒瘦肉,有人放淀粉,有人放蛋清,都不对,教你小技巧,鲜嫩好吃
三月了,寒意浓,一周晚餐来了,炖菜炒菜齐全,吃出健康好身体3月2日10:05菜谱焖面蚝油3超快手的蒜香蜜汁鸡腿,做法简单、味道醇厚,干饭人都喜欢3月2日13:17菜谱鸡腿快手3走势再度转强鸡蛋有望向着春天野蛮生长?3月1日17:32产经豆粕玉米福建3口之家的午餐,好吃营养,和贵没关系,家人最重要3月2...
瘦肉炒青椒怎么弄才比较的好吃呢?
瘦肉的做法非常多,比较常见的就是拿来炒菜了,先切成长条然后腌制好,那么无论是炒青椒还是芹菜,都是非常美味的,而且食材看起来比较简单,但是做出来的菜却如此的好吃,成为了不少人的最爱,炒肉丝是怎样做的才好吃,那么,腌制这一步骤是非常重要的,如果没有把握到,那么烹饪出来就不好吃,也达不到我们想要的一个效果...