18款家常菜,宜于酒、下饭香,抽空学起来,美味菜肴吃不停
4.炒锅里放入适量的食用油,比平时炒菜要多一些,这样炒出来的雪里红才香,才好吃,锅里油热后先放花椒和大料爆香,5.再放葱姜蒜爆香,稍微多爆一会,这样葱姜蒜会被爆得很香,但不要爆糊了,6.倒入雪里红末,迅速翻炒,让油包住每一粒雪里红,7.接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿,大约8分钟左右,水基本...
独具一格的惠来“鱼味”,让很多外地人趋之若鹜,真的好好吃!
做好的鱼面,佐以当地有名的莴笋、鲜虾等,略加炒制便香溢满桌,令人垂涎。鱼面吃起来虽然没有面条筋道,但却有面条所不及的香滑爽口。非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。
冬季这菜最鲜香,梁实秋笔下的美食随便炒都好吃
炒制蒜要好吃,下锅有讲究:??锅中油热后,下入切好的刀板香煸出油脂。??下入0.3调羹(5g)姜片和冬笋炒香。??再加0.3调羹(5ml)黄酒、1调羹(15ml)水、2茶匙(12g)糖和0.5调羹(7.5ml)生抽,开盖慢煨。无需加盐,刀板香自带咸味!蒜白蒜叶分开下↓??另起一锅加油,下入蒜白。炒出香...
分享5道特色家常菜,做法简单又好吃,厨房小白也能做,感兴趣的小
2、锅中烧油,油热放入姜片,倒入处理好的三黄鸡,用小火慢慢煸炒,直至表面呈现焦黄的色泽。2、接着放入切好的胡萝卜片,加入一勺酱油,一勺胡椒粉,少许盐和一勺蚝油,一同翻炒均匀。3、倒入适量的啤酒,没过鸡肉,大火煮5分钟。4、放入提前泡发的木耳,翻炒均匀,最后加入蒜片和辣椒段,淋入一勺生抽和一勺香...
当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?
用当下餐饮行业的话语体系,“模子菜”就是创新融合菜。它是对计划经济时代上海餐饮行业主打的扣三丝、走油蹄、汤三鲜、糟钵头、炒圈子、八宝辣酱、八宝鸭、虾子大乌参等经典上海菜的一种突破。草头圈子八宝辣酱八宝鸭虾子大乌参十六世纪中叶,上海县城已初具规模,十六铺商业区,一条阳朔路上就有菜馆六七家。
【眼观】预制菜的野蛮入侵:大众为何谈之色变?
快节奏的生活下,预制菜的诞生实际很符合现代人对便捷、美味,同时又实惠的需求(www.e993.com)2024年10月16日。你像日本的意式餐饮品牌萨莉亚,人家从不避讳说自己是预制菜,却因为“好吃又便宜”,屡受消费者追捧。这充分说明,预制菜没有大家想象的那么不健康。有人可能要说,不管你怎么说,预制菜就是没有现炒的好。
拒绝预制菜!英雄城光明社区幸福食堂引入后厨智能新科技
樊大姐将准备好的配菜,依次放入4个盒子中,一键启动机器,机器就自动完成了全流程炒制,过程中樊大姐无需再操作机器,一道彩椒炒豆角仅需2分钟就能出餐,出餐后,机器还进行了自动洗锅。樊大姐介绍,她比较喜欢这台炒菜机的微调功能,“南昌人本身口味较重,比如周末社区里吃饭的年轻人居多,我们能微调辣一点的版本;日...
【本期策划】秋熟
糖炒栗子正当时。露天菜市间,支一眼煤气灶,坐一口铁锅,大叔挥巨型铁铲翻炒栗子。一股特殊的焦糊味飘飘拂拂,是大颗粒砂子被高温蒸腾出的镬气,杂糅了板栗的甜香气,利箭一样直冲鼻腔肺腑。这样好闻的气息令整个菜市瞬间起了升华,有那么点酒红灯暖的慰藉感。
闻到狗肉香,神仙要跳墙,18道狗肉家常菜组成的狗肉宴觉得怎样
材料:净狗肉、韭菜、青蒜苗、生菜、茼蒿菜、姜块、蒜蓉、陈皮末、黄糖粉、豆腐乳、豆豉、芝麻酱、绍酒、酱油、清汤。1.将狗肉洗净,切成大块;姜块拍裂、切片,放入沸水中煮约3分钟,捞入盘中;各种蔬菜均洗净切段备用。2.炒锅上火烧热,先下入狗肉炒干水分,盛出装盘,再加入熟猪油烧热,然后放入蒜蓉,豆豉,豆...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
比如当前大热的预制菜就是通过工业手段“去厨师化”以达到标准化的途径之一。还有一种是快餐连锁的大锅菜,通过大锅快炒,追求规模和速度,还原老百姓的家常菜。秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。