做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴
选择新鲜的里脊肉,然后顺着猪肉的纹理切,切成细条状,不要切片,或者切块,不然炒出来的肉不好吃。技巧2:炒肉先腌制,加料酒去腥,加生抽入味,然后加生粉或者鸡蛋液包裹住,防止水分流失,保持猪肉鲜嫩。但是记住一点,腌制猪肉不要加盐,盐会让水分流失,变老变柴。技巧3:猪肉下锅前,先把锅烧热,然后倒入食用油把...
苦瓜炒牛肉的秘诀,选牛里脊,加小炒酱,简单又好吃!
牛里脊是牛身上最嫩的部位之一,肉质鲜嫩,纹理细腻,非常适合用来炒制。接下来,让我们一起学习这道美味的苦瓜炒牛肉的制作方法吧!食材准备:牛里脊肉、苦瓜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油均:适量、小炒酱:一包制作步骤:1.将牛里脊肉切成薄片,放入碗中,加入盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制...
好吃不长肉的8道家常菜,99%的人都不知道,低卡减脂,好吃营养高
2、鸡胸肉切丝,加1勺花雕、适量白胡椒去腥提香,抓匀备用;杏鲍菇下入沸水中,焯2分钟,捞出备用;再下荷兰豆,焯1分钟,捞出备用;3、热锅加5克油,下蒜末、小米辣段、泡椒段,炒出香味;下鸡胸肉丝,炒到变色;加小半勺豆瓣酱,翻炒均匀;下炒好的杏鲍菇、荷兰豆,炒1分钟;加半勺到1勺生抽,翻炒均匀(豆瓣酱、泡...
猪头肉炒什么菜比较好吃?炒菜搭配大揭秘!
1.猪头肉炒青椒:清新又解腻青椒的清爽与猪头肉的鲜美,那简直就是天生一对!炒的时候,先把猪头肉煸炒出香味,再放入青椒快速翻炒,最后加点盐调味,一盘色香味俱全的猪头肉炒青椒就出锅了。这道菜不仅味道好,而且青椒的清新还能解腻,让你吃了还想吃。小贴士:选青椒的时候,要选肉质厚实的,这样炒出来的口感...
刚发现!用香菜炒肉是真的好吃,赶紧加入你家的菜谱中吧
6、锅中加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和少许白糖、鸡精提鲜提味,翻炒均匀入味。7、放入香菜段,翻炒半分钟左右,香菜变软后立刻关火出锅,一盘鲜香美味下饭的香菜炒肉丝就做好了。——老井说——肉丝在炒之前最好提前腌制一下,这样既方便给肉丝入味,也能帮肉丝锁住鲜嫩的口感,因为像蛋清、淀粉以及最后放...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
费良慧特别在意器具的使用(www.e993.com)2024年9月19日。比如,盛辣椒炒肉的锅就是自家公司特制并申请专利的章丘铁锅,强调“一热抵三鲜”,为菜品保温,以保留更好的口感。更早前,十几岁的费良慧去厨师学校学艺,“食雕”所用的刻刀,就是一把自己改造的锯。创新的种子或许从求学时就已萌芽,并渗入费良慧此后20多年的创业历程中。辣椒炒肉...
一道辣椒炒肉让人排队2小时,“费大厨”凭什么占领北上广?
而费大厨的辣椒是选用最适合做辣椒炒肉的螺丝线椒,肉必定用宁乡土花猪前腿肉。2020年12月,费大厨获得了中国烹饪协会授予的“全国小炒肉大王”称号。在费大厨的门头、墙面、菜单和器具,都密密麻麻写着大王的荣誉。它无时无刻在提醒你,这就是中国最好吃的辣椒炒肉。把一道小菜做到极致能够换来什么?2022年,...
人在乌鲁木齐,吃遍全国
我们去的这家瓦罐汤店铺,也并不是专营售卖瓦罐汤,沙县小吃、炒米粉都卖,更融合多元。老板是安徽人,因为自己喜欢喝瓦罐汤,便专门学做了江西瓦罐汤,学了、做了还不错,想把这份美味带给更多人。俗话说:吃肉不如喝汤。中国人也自古就有喝汤的习惯,追求美味、注重养生,汤最容易兼顾到这两个方面。
最贵150元/斤!菜场这幕火了:又甜又鲜,炒肉很好吃
随后,潮新闻记者来到咸祥菜场管理办公室。菜场负责人朱云鑫告诉记者,每年这个时候本地蒜薹上市,价格都很高,这个现象已经持续十余年了,最贵的时候卖到过200元一斤。“去年我也买过一根,2两多,要30多块钱。炒肉是很好吃的。”“我们当地种植蒜薹的历史也就十多年,据说是当年有人从外地引进的,经过技术改良,加上...
青椒炒肉,只需多加这一步,炒出来香辣好吃不腻口
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:0603:06青椒炒肉,只需多加这一步,炒出来香辣好吃不腻口银乐娱乐说说你的看法0打开APP