一个河南果酱,是怎么做到风评如此两极?
西瓜酱拌面,是河南的另一种寻常吃法。煮好的挂面无需添加任何佐料,仅一勺西瓜酱,便能吊出面食独有的的醇厚口感。吃完拌面,续上一碗面汤,再坎坷的日子也能熨帖片刻。还有开封炒凉粉,在河南小吃届驰骋多年,凭的就是滑嫩不碎的凉粉,和味道独特的西瓜酱。手工打的开封凉粉,外观是透明的琥珀色,碰一下弹弹的,有...
回味无穷!儿时王牌美味辣椒炒酱豆重燃家乡味道,传承美食记忆
对于我而言,那道充满家乡味道的辣椒炒酱豆,便是让我回味无穷的美味佳肴。每当我品尝到这道菜,仿佛穿越时空,重回儿时那个温馨的家庭餐桌。儿时记忆中的辣椒炒酱豆小时候,每次放学回家,远远就能闻到辣椒炒酱豆的香气。那是母亲用心炒制的佳肴,辣椒的鲜辣与酱豆的咸香相互交融,形成了一种独特的风味。每一口都能感受...
第一次做肉酱豆来吃
炒熟的豆瓣酱,我们全家人配着家里刚蒸出来的馒头,都可以吃两个,很入味,很下馍。??
也说“糊涂”、酱豆
酱豆也都是自家腌制,家里主妇于秋末将挑拣好的黄豆煮熟,放入麦秸堆中捂上一段时间,等黄豆发酵霉变后取出晒干,和白萝卜条一起腌制在大缸中,依个人口味还可以加入花菜和白菜叶等。腌制大约半个月就可以吃了,只需要捞出来冲洗干净,撒上蒜片,再滴几滴香油,美哉!直到现在,定陶不少人仍然保留冬天早晨喝玉米粥的...
高校女生推介河南美食,散装英语+河南方言助力河南美食文化火热出圈
“家人们,今天带你看看河南西瓜酱。好吃又方便,可以拌着吃、炒着吃,甚至可以蘸馒头。在市场上多少钱?15美元。15美元?乖乖,太扯淡了!现在来我直播间,给你2美元……”4月29日,河南大学抗体药物实验室研一学生杨静,录了一条模仿跨境电商主播,全英文推介河南西瓜酱的视频,随后发布在了自己的社交平台上。一...
河南人的蔬菜沙拉主角,油炸馓子拌万物!
在河南馓子可以拌万物别有一番风味苦菊清热去火馓子酥脆焦香口感清新解腻真正的美食往往采用最朴素的烹饪手法??????馓子炒菜豆芽炒馓子绿豆芽和馓子搭配在一起会碰撞出什么样的口感?绿豆芽清脆不失鲜嫩而馓子酥酥脆脆的口感又和绿豆芽形成了鲜明的对比...
河南半数以上的长寿之乡在商丘,商丘人吃啥? | 豫记
自家酵子发的白面馍又大又软能就万物,我心里的就馍神器还得是酱豆子。有了酱豆子,老干妈都得靠边站。小时候没有要多吃青菜的概念,总是缠着大人要吃辣味的酱豆,馍掰两半中间夹上一勺酱豆,吃的有滋有味,顾不上红油流手上。豫东酒席上,最先被一抢而空的水激馍,是白面馍衍生来的。
琚湾酸浆面:一个非遗小镇的文化传承
制作面臊子。将猪肠油切碎入锅炼炒,油渣分离后放入切碎的葱白,继续大火翻炒至葱白微黄,再放入姜末、酱豆翻炒,加适量八角粉、花椒粉、胡椒粉等继续翻炒40分钟。在臊子呈现金黄色后,加开水煮沸3分钟,再加鸡精起锅,盛装备用。调制酸浆面。取出酸浆水烧开备用。将切碎的酸菜置于碗底,取适量湿碱面放入沸水中煮熟后...
面中绝味,天下至美:一碗酸浆面的前世今生
制作面臊子。将猪肠油切碎入锅炼炒,油渣分离后放入切碎的葱白,继续大火翻炒至葱白微黄,再放入姜末、酱豆翻炒,加适量八角粉、花椒粉、胡椒粉等继续翻炒40分钟。在臊子呈现金黄色后,加开水煮沸3分钟,再加鸡精起锅,盛装备用。调制酸浆面。取出酸浆水烧开备用。将切碎的酸菜置于碗底,取适量湿碱面放入沸水中煮熟后...
湖北枣阳琚湾酸浆面传承200多年,非遗小镇客流日均达万人
然后是制作面臊子。将猪肠油切碎入锅炼炒,油渣分离后放入切碎的葱白,继续大火翻炒至葱白微黄,再放入姜末、酱豆翻炒,加适量八角粉、花椒粉、胡椒粉等继续翻炒40分钟。在臊子呈现金黄色后,加开水煮沸3分钟,再加鸡精起锅,盛装备用。最后才是调制酸浆面。取出酸浆水烧开备用。将切碎的酸菜置于碗底,取适量湿碱面放...