有什么超级好吃的下饭菜推荐?下饭秘籍大公开!餐餐光盘不是梦!
麻婆豆腐,川菜中的经典之作,也是下饭神器之一。这道菜的关键在于麻、辣、鲜、香、烫五字诀。豆腐得选内酯豆腐或者嫩豆腐,这样吃起来才够嫩滑。豆腐切块后,用开水焯一下去除豆腥味。调个麻婆酱,用豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末等调料混合而成。锅里油热后,下麻婆酱炒香,再加水烧开。接着把豆...
五星级酒店厨师长,分享5种牛肉酱的详细做法,学会就能开店赚钱
第一种:选择肥瘦相间的牛肉1斤,去皮花生米150克,白芝麻100克,豆瓣酱400克,花椒20克,干辣椒80克,孜然粉20克,十三香10克。首先把花生米用无油的锅炒至酥脆盛出,然后将辣椒花椒用同样的方法炒酥,找一个干净的塑料袋将花生花椒辣椒装在一起,用擀面杖擀碎。牛肉切成小丁,放入油锅中炸熟。再起锅留底油开小火下...
清明前它最肥美!下锅前多加2步,随手一炒酱香味浓鲜爆汁!
??把去尾螺蛳(可让卖菜的把螺蛳屁股夹掉)放入清水中,加1调羹(15ml)食用油,吐20分钟沙。水中加油后,螺蛳吐沙更干净!2调酱汁酱香要到位,有一样不能少:??碗中加入1调羹(15g)甜面酱、2茶匙(12ml)绍兴黄酒、1茶匙(6ml)辣味调露汁和1.3茶匙(9g)糖,搅拌好备用。3爆炒&焖煮加上它,香浓味不...
田螺肉怎么做好吃?三种做法,好上手好吃!
三、酱烧田螺肉酱烧田螺肉是一道非常下酒的菜肴,其口感鲜美,酱香浓郁。首先将田螺肉焯水备用,然后将葱姜蒜爆香,加点芹菜丁一起炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,再加入田螺肉翻炒均匀,最后加入盐、糖、生抽等调味料即可。以上就是几种常见的田螺肉做法,希望能为你提供一些帮助。当然,田螺肉的口感和味道也取决...
吴歌| 老无锡拌面:为自己拌一碗好滋味|汤面|面条|葱油|炒面|炸酱...
有朋友对我的葱油蘑菇拌面赞不绝口,这就是对拌料作了改进的效果。我的经验是,拌料应该是带食材的,如果料理好一道带食材的拌料,做出来的冷拌面口味会大大好于传统拌面。如用干黄酱或者黄豆酱煸炒肉沫、肉片、腰花、猪肝、猪肚、肥肠、鸡丁、鳝丝、鱼片、虾仁等,适当带点汤汁,都可以用作拌面拌料。
炒回锅肉时,切忌直接放豆瓣酱,多加1样,肥而不腻好吃又下饭!
说到回锅肉,大家不会陌生,回锅肉是一道非常好吃的菜肴,也是一道传统家常菜,有肥有瘦,非常的好吃,但在炒回锅肉的时候,大家都知道加豆瓣酱,其实除了豆瓣酱,还需多加一样,这样回锅肉更好吃,很多朋友都不知道,一起来看看吧!酱味回锅肉准备食材:猪五花肉1块、蒜苗3根、红辣椒2个、蒜瓣3个、大葱1根、姜少许...
蒜蓉酱怎么炒最香?老妈用了20年的秘方,不管做什么都好吃
1、所以在家制作的蒜蓉酱不香的话,那么就可以按照以上的方法来尝试做一做,学会后的蒜蓉酱不管是做什么都好吃。特别是对于海鲜来说,配上蒜蓉酱不管是清蒸还是红烧都非常的美味。特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联...
炒酱肉丝的家常做法,肉丝嫩滑酱香浓郁,好吃下酒又下饭
不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道川菜炒酱肉丝。打开网易新闻查看精彩图片食材:猪肉调料:菜籽油、猪油、盐、大葱、姜、川味甜面酱、酱油、烹饪糖色、料酒...
等酱之人脚站软,炒酱之人慢慢翻,隐匿民宿的唐家牛肉酱
唐家牛肉酱的秘制环节,涉及方方面面。例如今日5斤鲜牛肉,温火翻至牛肉干,只剩1斤多;花生、芝麻单独油酥,豆鼓经过秘制处理;而点睛的配料,源自于那碗不能泄密的香料,据说从高山人工采集。粗略计算,5个多小时,才可以吃到这道美食。总的说来,等酱之人脚站软,炒酱之人慢慢翻。
老上海的经典炒酱,吃一口少一口
炒酱酱香浓郁关键一步:先炒甜面酱!??先炒甜面酱增香!放入葱段,煸香后倒入0.5碗(125g)甜面酱,让酱香味更加浓郁。??炒至酱色发亮!倒入素菜和肉丁,翻炒均匀后,加入2调羹(30g)糖,再倒2碗(500ml)水进去。??中火收汁!开中火,烧煮3-5分钟收汁即可。