大众火锅进入负增长阶段,小众特色类火锅可能会是新机会?
在大东北,酸菜白肉火锅大概是从酸菜白肉这道菜改良而来,白肉的腻被酸菜缓解,与辣的冲撞又重塑了菜的甘及肉的甜,鲜酸辣甜最为开胃,一些新东北菜就有这道火锅,而在一些川渝火锅、北派铜锅火锅也有酸菜白肉锅底可供选择。不只东北人喜食酸,在离哈尔滨将近4000公里外的海南,靠海自然吃海,而吃酸的基因在中国人骨...
长沙也有好吃的糟粕醋火锅啦,不用跑去海南了 说实话…
长沙也有好吃的糟粕醋火锅啦,不用跑去海南了说实话,那么多时间愿意留在长沙就一个原因:好吃的确实多!民以食为天!其他城市在吃方面就算再多米其林也比不上长沙的各种馆子??长沙也有好吃的糟粕醋火锅啦,不用跑去海南了说实话,那么多时间愿意留在长沙就一个原因:好吃的确实多!民以食为天!其他城市在吃方面就算再...
夏天就要吃糟粕醋火锅,酸爽又开胃!
糟粕醋起源于海南,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,吃的时候再加上肉类,海鲜,就是一锅美味的糟粕醋火锅了。“糟粕醋”能激发海鲜最质朴的鲜甜,多种食材混合搭配在一起也不会串味,并且酸辣开胃。最关键的,还是这个火锅口味酸酸辣辣,夏天吃起来,特别开胃。这次我们来的这家锦边炉,最出名的...
一口“封神”!海南火锅界的“黑马”火到全国→
我采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,可搭配鱼、鸡、牛肉、海菜、贝类等,作为底料,我可以将配菜的鲜衬托得淋漓尽致。不少餐饮品牌也为我的走红添了一把火。2022年10月,盒马特地在火锅季推出海南糟粕醋锅底,上线仅仅两周就跃居锅底销量第二名。盒马火锅锅底负责人赵建建对我评价很高:“虽然海南糟粕醋在...
7 款让一切蔬菜变好吃的神仙酱料,低卡低脂,减脂人一定要试试!
大米发酵,再加上辣椒和蒜末,形成独特的酸、辣、辛香风味,浓郁鲜香,涮啥都好吃,当然海鲜是绝配。热量也比普通的番茄、麻辣锅低太多,只要不喝汤完全没负担。请三两好友一起在家涮火锅,开着空调吃着海南特色糟粕醋火锅,这一口酸爽直接唤起打蔫的食欲,再来一瓶冰镇椰子水,这谁不说一句过瘾!
深读丨糟粕醋成火锅界“黑马” 带着地道海南味勇闯全国
我采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,可搭配鱼、鸡、牛肉、海菜、贝类等,作为底料,我可以将配菜的鲜衬托得淋漓尽致(www.e993.com)2024年9月21日。海鲜搭配糟粕醋火锅。资料图不少餐饮品牌也为我的走红添了一把火。2022年10月,盒马特地在火锅季推出海南糟粕醋锅底,上线仅仅两周就跃居锅底销量第二名。盒马火锅锅底负责人赵建建对我...
重庆火锅最好吃?海南、贵州、云南、东北……都不服
糟粕醋火锅|图片来自图虫创意虽说糟粕醋和其他火锅一样可以加任何食物,但最好吃的吃法还是加入海鲜。经过酒糟发酵的糟粕醋有一股酒香,既可以去除掉海鲜中的腥味,又能够提升鲜香。海鲜是糟粕醋中最重要的食材|截自视频《沸腾吧火锅》吃糟粕醋火锅还尤其少不了海菜,这是我的最爱!将夹带着浓郁汤汁的海菜...
一口直抵海南!火了近500年的宝藏糟粕醋火锅,柳州也有了!
强烈推荐白螺!老板推荐说,白螺是糟粕醋火锅的绝佳CP,加入了白螺的汤底更加鲜美浓郁。每一颗白螺都很抢镜,饱满的样子想把它们“一网打尽”捞进碗里,螺肉自带的鲜甜被牢牢锁在汤汁里,同时还保持了螺肉弹嫩的口感。基围虾吃虾的两大秘诀是什么,一是一定要鲜,二是个头一定要大,这样吃起来才嗨!新鲜...
一听说有醋,王一博眼神放光了,海南糟粕醋火锅安排!
吃不完的吐司别扔,加点麻辣火锅底料烤一烤,酥香脆嫩吃不够11月14日21:08菜谱吐司麻辣火锅底料众明星合影,景甜张彬彬贴脸说悄悄话,华少让baby陈伟霆站一起11月14日11:11张彬彬华少陈伟霆景甜到潮州必吃牛肉火锅,没吃过你都不知道什么叫新鲜和好吃,绝味!11月14日06:49美食攻略牛肉110分钟煮一锅...
用糟粕醋做的火锅来武汉了,你吃过吗?
脆肉鲩鱼片口感弹脆与糟粕醋是绝配。火锅区王莹说,吃糟粕醋火锅,宜先涮头足类海鲜(如章鱼等),虾、贝类次之,鱼片再次之。特别是脆肉鲩鱼片与糟粕醋锅底是绝配——吃火锅时,一般的鱼片涮半分钟可能就煮散了,但脆肉鲩鱼片可以涮煮十几分钟都不散,Q弹爽脆、极富弹性、鱼味鲜甜。食客根据需要配一些牛肉、...