周末美食DIY丨清蒸大闸蟹,鲜透秋天
1.处理大闸蟹前,需确认大闸蟹是否鲜活,死蟹建议不要食用。2.如果担心绑不好蟹,也可以在购买时,请摊主帮忙绑好带回。若买回来就已经是绑好的大闸蟹,不需要拆绳,直接用刷子刷就好。拆开可能会控制不住它们乱动。3.吃蟹时要记得手动去除蟹肠、蟹鳃、蟹胃再食用。蟹肠是打开大闸蟹白色脐盖后的黑色条状物,里面...
朋友送的大闸蟹,准备煮吃时,发现就一只活的,要不要跟朋友说?
中午边吃饭,我和老公边聊,我说这个螃蟹肯定我们拿到的时候就是死的,一般存活的情况下不可能放冰箱两个晚上就死了。老公也说有可能,并说林总网上买的,份数多,如果一盒可能不会有死螃蟹,因为份数多,卖家知道你送人,不会发现。我说这挨千刀的卖家真坏,那要不要和林总说,我们拿到的这盒螃蟹就1只活的,其...
阳澄湖大闸蟹也有“平替”?盘锦河蟹靠直播异军突起
盘锦河蟹,辽宁省盘锦市特产,中国国家地理标志产品,以鲜活体肥、膏满多黄、营养好吃而闻名。早在20世纪60年代,盘锦市曾流传“棒打獐子瓢舀鱼,螃蟹爬到饭锅里”的说法,生动描绘了当地河蟹资源之丰富。公开数据显示,2024年,盘锦市河蟹养殖面积达到175万亩,稻田养蟹95万亩,河蟹总产量预计突破8万吨,河蟹产值预计突破...
蟹状元大闸蟹开捕,多样化提蟹方式助力金秋品好蟹
新京报讯(记者王思炀)9月25日,大闸蟹行业知名品牌“蟹状元”的大闸蟹正式开捕,消费者可通过门店、线上公众号、电话三种方式提蟹。10月—11月,消费者还可根据个人喜好,将公母蟹组合套餐免费升级为“全母蟹”或“全公蟹”套餐。蟹状元自品牌创立13年以来,以品质和服务赢得了很多消费者喜爱。蟹状元承诺礼卡常...
秋天的第一只大闸蟹,你吃了没?
蒸。清蒸最能保持螃蟹原本的鲜味和营养~口水是不是流下来了?对敌buff生姜和醋可以杀菌、提升鲜度、驱寒除腥,保护胃黏膜,是大闸蟹的好伴侣。增益buff黄酒。暖杯黄酒,不仅活血暖胃、与螃蟹的寒性抗衡,还可去腥味,让蟹肉更鲜美。注意《本草求真》记载“螃蟹一物,最属阴寒”,因此过量食用极易伤中败阳。食...
重要通知:电台溯源的阳澄湖大闸蟹,可以预约提货啦!商城现货上架...
如此新鲜的大闸蟹,吃到嘴里,每一口都是扎实的满足(www.e993.com)2024年9月29日。活蟹京东/顺丰生鲜冷链发货。我们承诺死蟹包赔、无黄包赔,售后无忧。还赠送吃蟹大礼包哦~无蟹不成秋,马上到了蟹肥膏满的黄金时节,一份包装大气精美的阳澄湖蟹卡,无论是买来送人,还是自己来吃,都是上上选择~...
今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了
掂,即掂蟹的重量,个头相等的蟹,越重就越肥美;捏,即用拇指和食指捏起蟹背并晃动,蟹爪下垂并跟着晃动一般都为死蟹,蟹爪坚挺,可以自行摆动的则为活蟹;逗,即是可逗弄螃蟹的眼睛,如果有反应则证明是活蟹;看,即可以观察大闸蟹“爪、毛、壳、腿”四个部位的特征来判断其新鲜度。
阳澄湖大闸蟹姗姗来迟
据叮咚买菜负责人介绍,今年大闸蟹规格比去年小,成本同比去年要高,主要是因为今年夏季高温长达二十几天,高温天气会使得部分蟹死亡、影响蟹的进食、延迟蜕壳,导致今年的大闸蟹小,延迟上架,前期货量少,成本偏高。但是今年叮咚买菜的螃蟹销售却保持增长,一方面,叮咚买菜进行差异化推出了黄河口大闸蟹等,另一方面,叮咚...
放弃大闸蟹的中秋旺季机遇,徐记海鲜在想什么?
一个敏感点,是高温。高温会降低大闸蟹食欲,延缓其成长速度。如果在高温期蜕壳,大闸蟹会更容易应激甚至死亡。由于阳澄湖水位不深,过于剧烈的阳光还会导致大闸蟹早熟,个头很难再长大。行业数据显示,水温超过28℃,螃蟹生理功能就会受到影响。而据央视财经报道,今年夏季,阳澄湖区水温最高接近40度,导致百分之六七十的阳澄湖...
新江苏观察︱记者实探!今年大闸蟹为何晚熟、价高、量少?何时便宜?
业内人士告诉记者,大闸蟹喜欢水草丰茂地方,具有“怕热不怕冷”的特点。当水温超过28℃时,螃蟹生理功能就会受到影响,不仅减少其营养摄入,还导致其抵抗力急剧下降,严重时造成神经系统破坏等,发病死亡率高;且水温越高,死亡率越高。迎战持续高温“烤”验,从事水产养殖18年的王俊有自己的一套解决方案:降低养殖密度,调...