过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。4、其他配料就...
过大年教您炸丸子小诀窍,不放面粉不放淀粉外酥里嫩不吸油,真香
我家乡的丸子是用豆腐做成的,不但寓意好也比蔬菜丸子和肉丸子更好吃。教您一个小诀窍,不用面粉不用淀粉,外酥里嫩不吸油,不管是直接吃,还是炖菜都非常棒,做法不难一起试试!所用食材:卤水豆腐1块,鸡蛋2个,花椒面少许,盐少许,葱末,姜末,花生油适量。做法步骤:第一步:老豆腐,也就是卤水豆腐,买回家充分...
炸肉丸子,记住别放面粉,教你正确做法,焦香酥脆不回软
用面粉炸出来的肉丸子,吃起来是真的不好吃,加馒头碎才是一个非常好的选择,加馒头碎炸出来的肉丸子真是不吃不知道,一吃就感觉超级美味了。5.是不是很好奇为什么要加鸡蛋和淀粉呢?这样是为了让炸出的丸子更加的劲道,并且炸丸子的时候不容易破碎。将准备好的肉馅用手团成一个个的小球,备用。6.对于食用油的...
肉肠!肉饼!米粉!听着就流口水的好吃的,助力开学季,还是0添加哦...
吃起来Q弹爽口,海参的颗粒感十足。弹牙又鲜香,无论是火锅、煎炸、小炒、烤制都很好吃。关键还是0添加剂、0防腐剂、0香精,吃得安全健康哈~~配料表:海参、鱼糜、蛋清、淀粉、大蒜、食用盐、白砂糖、鸡粉鸡粉是非强行添加剂,单纯为了调味使用,并非那种科技狠活的添加剂。
过年炸酥肉,用淀粉还是面粉?大厨教你3招,香酥入味不回软
因为红薯淀粉的黏性会更高一些,同时比较耐高温,能够很好地包裹住猪肉,使得炸出来的酥肉外皮更为酥脆(www.e993.com)2024年10月28日。如果使用的是玉米淀粉,那么建议再加一点糯米粉,增加黏性,可以让酥肉的口感更美味。2、选择里脊肉想要把酥肉做得好吃,那么选择哪个部位的猪肉,也是比较重要的。
炸丸子用淀粉还是面粉?很多人都做错了,难怪做的丸子不好吃
食材全部准备好,在肉末中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、蚝油2克、老抽几滴上底色,用手抓匀给肉馅码味。打开网易新闻查看精彩图片打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上浆,倒入一点豆腐继续搅拌,搅拌到豆腐和肉馅充分融合以后,抓入一些淀粉,淀粉能够增加肉馅的抱合力,不易破碎再次抓匀以后,抓入一些...
炸丸子,切记少放面粉或淀粉,教正确做法,丸子酥软,放凉不发硬
馒头是发酵品,用馒头代替面粉和淀粉,相当于加入了“膨松剂”,丸子炸好之后里面会有比较多的孔洞,吃起来外焦里内、酥脆松软,越吃越香,即使放凉了也不会变硬,口感还是一如既往的好。想要炸出来的丸子,不管是热的还是凉的都好吃,最好用馒头代替部分面粉和淀粉,油炸肉丸外酥里嫩,很好吃。
炸丸子,切记不要放面粉淀粉,换成这2样,丸子焦香酥脆,不回软
相比较素食,家里的孩子,还是更喜欢炸肉丸多一些,每次炸出来,刚出锅就要抢着吃,也不怕烫。不过看到这么爱吃,我也很满足,据家里人说,炸的比外面卖的还要好吃,特别酥脆哈哈。打开网易新闻查看精彩图片炸丸子,总有人习惯往里面,放面粉和淀粉,然而这样炸出来,其实并不好吃,多数人又不懂得改进。其实炸丸子时,...
炸肉丸容易松散,别再加淀粉了,只要加点“它”,肉丸酥嫩好吃
这样做出来的肉丸才是真的好吃,并且炸出来还会有鸡蛋的香味,用小火炸制外面金黄,里面也就熟了。所以大家以后再炸肉丸的时候最好是不要再用淀粉了,淀粉其实起到的作用不大,相反鸡蛋清的用处会要更加大一些。当然如果两者都能够加入的话是最好不过的,少量的淀粉和鸡蛋清能够强化肉丸的味道,这样做出来的肉丸就算...