炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

为什么你的黄瓜炒肉总是不好吃,越简单的就越难,有方法轻松搞定

1、首先要把黄瓜的外表清洗干净,如果是带皮来炒,那么清洗这个步骤就要认真对待,也有的同学把喜欢黄瓜皮,所以会去掉,当然对于有的时候买的黄瓜比较老的时候,我也会去掉黄瓜的皮,所以要不要削去黄瓜的皮就随心而定了,先把黄瓜对半切开,接着斜刀切成0.3厘米的片备用。2、蒜子是用来增香的,也是这道菜中必不可少的...

怎样炒苦瓜不苦又好吃

1.快速翻炒苦瓜的烹饪时间不宜过长,高温快炒能够锁住其清脆口感,避免过度软化变得黏糊。建议使用大火,锅热后倒入适量油,待油温升高后迅速下入苦瓜,快速翻炒几下。2.搭配食材为了提升苦瓜的风味,可以搭配一些鲜美的食材,如蒜末、红椒、瘦肉丝等。蒜末的香气能中和苦瓜的苦味,红椒的鲜艳色彩和微甜口感则能增...

炒瘦肉的秘诀:比豆腐还软

用一些生抽,老抽搭配适量盐,可以让肉变得更有层次感,既鲜美又不腻口。加点料酒和姜葱,可以去腥提香,使肉更加入味。还有个小技巧,姐姐最爱用生粉和鸡蛋清搅拌均匀,把肉片裹上一层薄薄的粉糊,炒出来的肉片更加滑嫩,入口即化。最后,火候把握得当,是炒瘦肉成功的关键。初学者可能会觉得越炒越熟越好,但其实,瘦...

冬天干燥,少吃油腻的食物,推荐八道清淡的家常菜,营养不上火

5、瘦肉炒熟后,放入花菜、青线椒、蒜苗和食盐,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。五、莲藕炒肉准备食材:莲藕,瘦肉,蒜苗,蒜片,小米辣,青线椒。做法步骤:1、莲藕削掉外皮,清洗干净切成薄片,锅中水烧开,放入一点白醋,再倒入莲藕焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。

中秋家宴,5菜1汤准备好,有荤有素,简单好吃,端上桌家人都满意

1、佛手瓜洗净去皮,切开后挖去白芯,再切片备用(www.e993.com)2024年11月8日。瘦肉片加半勺老抽、一勺生抽腌制5分钟,另将五花肉切片。2、起锅烧油,放入五花肉翻炒,炒出油脂后倒入瘦肉片翻炒,炒至变色盛出。3、重新起锅烧油,放入小米椒、蒜末爆香,倒入佛手瓜大火翻炒1分钟,将肉片炒出的汤汁倒入,加适量食盐,一勺生抽炒匀后,焖2分钟...

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源：江西省商务厅以一“鸡”之力扬宁都之名一杯酱油一杯黄酒一杯茶油三位“配角”搭配着主角“三黄鸡”一道色泽金黄，香气四溢的三杯鸡便诞生了上饶代表团余干辣椒炒肉。图源：江西日报江西小炒的“顶流”——余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个鲜、辣、香一应俱全这种辣味没有当头一棒...

秋天将至,孩子补充营养,可以多吃八道菜,好吃不上火,顺利入秋

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净沥干水分,再斜切成片,焯水煮五分钟,煮至断生后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒至变色,然后放入山药翻炒均匀。4、山药瘦肉炒熟后,放入葱段和食盐,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

坚果大家都爱吃,香香脆脆的,一口一个,根本停不下来。所以,这道蜜饯双仁,相信重庆的吃货们也一定喜欢。不但美味,还有补肾益肺、止咳平喘润燥的功效。将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煮1个小时,再加入核桃仁,煮至收汁,再加入蜂蜜,拌匀至沸即可。海米炝竹笋...

北京姐夫招待内蒙小舅子的晚餐,朋友圈火了,网友:姐夫真好

第四天晚餐:肉炒圆白菜+鸡肉粉条炖蘑菇这一顿晚餐,一荤一素。其中的圆白菜炒肉就没啥可说的了,很家常,值得一提的是鸡肉粉条炖蘑菇,虽然是内蒙家乡菜,但北京姐夫做出来也很好吃,得到了小舅子的夸赞。食材除了土豆和鸡肉是北京买的,紫花脸蘑菇和土豆粉条都是弟弟带过来的。