16元吃到扶墙走,重庆人开法拉利去吃的自助快餐有多好吃?
酸菜鱼辣中带鲜,瞬间抢光可不是胡说。动图来源/b站肉肉大搜索当然,要是在这里搞个选举“川菜之王”的调研,回锅肉大概率以压倒性的优势当选。这道菜永远是重庆人喉咙里一只小爪子,“咸鲜醇香”才是它的精髓,油亮、喷香、灯盏窝翻起,逗得人口水直流,再盖上两碗白米饭,简直就是“死鱼的尾巴——不摆了”。
不可错过!四川必点的八道经典川菜你吃过几个?
鱼香肉丝鱼香肉丝,其名虽含鱼之雅韵,实则非鱼跃于盘,与肉共舞之景,而是一场味蕾的巧妙骗局,尽显中华美食之博大精深。这道菜,乃是荤素交织的艺术品,营养均衡,健康之道蕴含其中。尤为值得一提的是,鱼香肉丝与米饭的邂逅,简直是天作之合。将其覆盖于热气腾腾的米饭之上,瞬间化作一碗色香味俱全的盖饭,每一粒...
毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...
一道水煮鱼吃了26年,龙人居为何一直在国潮川菜顶流?丨TO探店
所以水煮鱼的油,龙人居率先倡导、鼓励顾客带回家,炒菜、拌菜都好吃。水煮鱼是对视觉味觉和嗅觉全都有冲击力的一道菜,端上桌来,满眼的红辣椒,空气中都弥漫着辣椒花椒的香气,吃起来辣而不燥,麻而不苦。龙人居的鱼片非常讲究,3年以上的刀工师傅才能进行片鱼,每片鱼肉薄厚均匀,有皮有肉,一层薄薄的手工红薯粉...
舌尖上的火焰山!细数四川必点的八道经典川菜,你吃过几个?
谈及茄子的烹调艺术,众人的味蕾首先跃动的是那令人垂涎的鱼香茄子。正宗川味鱼香茄子,精选紫莹莹的茄子为魂,精心雕琢成细长如丝的形态,轻裹薄衣,于热油中翩翩起舞,绽放出金黄色的诱惑。随后,它们在锅中与豆瓣酱的热烈、大蒜的醇厚、花椒的俏皮以及葱花的清雅共舞,交织成一曲味觉的交响乐。
5年开创“水煮鱼品类”并卫冕第一品牌,椒爱凭什么?
椒爱选择“用椒盐来重新发明”的水煮鱼也是个宽阔肥美的品类(www.e993.com)2024年10月14日。之所以用“宽阔”和“肥美”来形容水煮鱼,是因为它是“川菜”这一热辣上瘾、南北通杀、普及度最高的国民级大菜系王冠上的明珠。川菜以其家常下饭、麻辣鲜香、价格亲民、上菜迅速的特点,已经在中国地方菜系中占据最大的市场份额,吸引了广泛的消费者群体...
重庆掌故 | 翠云水煮鱼吃过 背后那个男人的故事你了解多少?
水煮鱼的佐料和做法,看起来简单而原始,可就像大道至简的武功,往往是最高深莫测的。川菜菜谱大全记载,水煮鱼的特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。田其树自创的水煮鱼,因地处渝北翠云乡,所以取名“翠云水煮鱼”,很快远近闻名。这是20世纪90年代,一位不知名的客人拍摄的翠云水煮鱼的视频。画...
首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
△椒爱水煮鱼川菜创始人于洋做好本地特色,好吃才是根本。椒爱采用正宗的原产地食材,同时挑选门店所在地消费市场比较受欢迎的川菜菜品,做产品组合的优化调整。在食材选择上,椒爱非常严格,坚持“原产地食材+食材新鲜不过夜”,确保食品安全和产品高品质。椒爱的水煮鱼选用少刺鲜活的黑鱼,当日现杀,油也是一次性用...
专注做酸菜鱼的川菜人
邀鱼酸菜鱼主营老坛酸菜鱼,以“好吃”为理念,囊括了口水鸡、樟茶鸭回锅肉、扣肉、水煮肉、青椒麻麻鱼等一系列好吃下饭的旺销川菜。邀鱼酸菜鱼以成功的经营模式和优秀的菜品发展了多家加盟店面,市场经营得风生水起,馋猫酸菜鱼餐厅则以“酸菜鱼+”模式发展丰富多彩的酸菜鱼美食,让人尽兴的把酸菜鱼吃个通透。传...
5年150+店,“水煮鱼品类王”椒爱又出大手笔!
椒爱选择“用椒盐来重新发明”的水煮鱼也是个宽阔肥美的品类。之所以用“宽阔”和“肥美”来形容水煮鱼,是因为它是“川菜”这一热辣上瘾、南北通杀、普及度最高的国民级大菜系王冠上的明珠。川菜以其家常下饭、麻辣鲜香、价格亲民、上菜迅速的特点,已经在中国地方菜系中占据最大的市场份额,吸引了广泛的消费者群体...