一口惊艳!大师出品!这家湘粤融合菜是真有料

美味星期四珠海交通875「天食地利」准时来相见饭点女神带你寻觅逛吃好去处粤菜和湘菜都吃得够多,但你吃过这两种菜系的融合菜吗?想尝点和平时不一样的?来慕芙蓉看看吧!一个主香辣,一个主鲜甜。湘菜和粤菜,口味迥异的两个菜系融合在一起,竟然可以碰撞出“冰火两重天

27款美味菜肴分享,地道的家常味道好吃真下饭,值得尝试

芝麻酱拌茄子材料:茄子300克,炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。做法1、茄子削皮洗干净,蒸烂,撕成条。2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀,淋入茄子条拌匀装盘。3、炒锅放入适量食用油烧热,淋入茄子条上,撒上炒香的白芝麻即可。鱼香千叶豆...

古时候的家宴是什么样的?

配菜适用辛辣的生韭黄、韭菜、萝卜丝,以及生菜、笋丝、鸭蛋皮丝之类,蘸碟则可选浓郁的酽醋、添加芥辣调和的芥辣醋,还有酸香辛辣的五辣醋。“姜豉”,字面来看,容易误解为生姜与豆豉的混合物,实则也是肉冻。选肥瘦兼得的带皮猪肉,加水炖至肉烂汤稠,熄火,静置直到结冻。或以匙挖,或用刀切,佐以辣姜蓉与豆豉酱...

辣根木耳,最好吃的木耳做法,辛辣爽口,一次做一大盘都不够吃

木耳、盐、洋葱、香菜、大蒜、小米辣、青芥辣、海鲜酱油、白糖、味精、香油、陈醋具体做法:1.今天和大家分享一个木耳非常好吃的做法,木耳具有清肺、降糖、降脂,增加机体免疫力的作用,我们准备一把木耳放入碗中,多加入一些凉水浸泡一夜,或者是6到8个小时,我这个是东北的秋耳,最少泡6小时以上才能泡透,这样凉水长...

辣椒传入前的2000年,中国人靠什么下饭?

芥辣的另一种来源就是芥末。芥末是由成熟芥菜的种子碾磨成的粉状调料,一般呈黄色。宋朝食谱《吴氏中馈录》里有一道芥辣瓜儿,做法是这样的:把芥子碾细,放到碗里,用温开水调匀,加醋调味,做成最简易的芥末酱,拿来腌渍黄瓜。这道菜的制作手法与北京人现在吃的芥茉墩如出一辙。

寻味顺德 | 9家顺德本地人私藏餐厅超强攻略

大快活的底色就是美味的顺德菜,但是自从叶志光90后的女儿接管了餐厅的运营后,餐厅的出品在传统中加入年轻人的审美与品味,从而显得更潮流,也充满了创意(www.e993.com)2024年11月20日。譬如鱼生,别的餐厅,就算三文鱼来了,也不能逃开被“捞起”的命运,但是在大快活,却有按位上,沾日式的芥末与酱油,让人瞬间觉得很不顺德。

蔬菜当成水果吃 这种新“食”尚能否站上新风口

甘蓝是我省种植面积比较大的一个蔬菜品种,老百姓都喜欢吃。但是甘蓝有一种芥辣味道,很少有人生吃。为此,河南农业大学园艺学院组织科研人员强力攻关,培育研发出两个水果甘蓝品种。目前,这两个品种已开始大面积推广,仅我省种植面积超过1万亩。作为首批尝鲜者,河马仙果小镇去年种植60亩,1亩地产量超过1万斤,每亩纯收入...

中国饭店协会X嘉豪食品战略合作:以味致胜,引领餐饮行业新潮流

江南米其林大师俞斌用劲霸慢炖鸡汤主理了一道时鲜菜——清鸡汤百合豆苗,新鲜的百合和豆苗,加劲霸慢炖鸡汤简单烹饪后就是一道汤鲜味美的米其林佳肴;西安秦纠纠餐饮服务有限公司行政总厨季坤先生也现场演绎了一道创新菜——平利笋干炖台州豆腐,在陕西特色食材平利笋干和劲霸慢炖鸡汤的鲜味加持下,豆腐比肉更好吃。

周松芳:鱼鲙与鱼生——生吃还是熟吃?

当然,鱼生肯定不是明季才为人所尚,在元代文献中,已可以找到鱼脍生吃的做法:“鱼不拘大小,以鲜活为上,去头尾、肚皮,薄切,摊白纸上晾片时,细切如丝。以萝卜细剁,布纽作汁,姜丝拌鱼入碟,杂以生菜、胡荽、芥辣、醋浇。”((元)佚名辑《居家必用事类全集·庚集五》,明刻本)明代李时珍在《本草纲目》中还有...

火锅里咬起来咯吱咯吱的“贡菜”究竟是什么菜?

日本的居酒屋里经常提供一种下酒小菜——芥辣章鱼,它的主料除了章鱼,还有一种吃起来咯吱咯吱、似菜非菜的东西。你如果问这是啥,老板会告诉你它叫“山クラゲ”,クラゲ就是海蜇、水母的意思,但是这些刺胞动物终生离不开水,不可能生活在山上,但这个“山海蜇”到底是啥呢?其实它是一种从中国大陆传到日本的干菜,在...