怎样做出美味的扣碗“酸把菜烧白”,软嫩咸香,好吃下饭
2019年3月21日 - 网易
准备食材:一把酸把菜、一块刀头肉或者五花肉、适量的酱油、少许植物油、一点料酒、几片姜。做法:1、先把酸把菜取出,直接剁碎。因在腌制的时候就已经洗净,晒干的,密封很干净。2、起锅,放少许的植物油,润一下锅,把酸把菜放锅里,稍微炒一下。3、把刀头肉洗净,放入锅里加入冷水,加一点料酒,几片姜开火...
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回锅肉的简单家常做法,满口鲜香,香而不腻,比饭店里的好吃!
2019年5月8日 - 网易
回锅肉,要先将带皮的刀头肉整整一块放到锅里,和拍过的老姜、八角一起滚过水,放凉以后切片。炒的时候用豆瓣酱、蒜苗炝锅,将肉片炒起“灯盏窝”,也就是肉片由边缘向内卷起,略焦而不糊。口感咸香不腻,喜欢吃辣的,还可以加上些干辣椒丰富口味。各家的回锅肉炒得出各家的风味,做法本来是没有标准的,味道也...
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都说割肉不割槽头肉,买鱼不买鲫壳鱼,糟头肉到底能不能吃?
2019年9月6日 - 网易
糟头肉在农村又叫做刀头肉,它是猪头末端、猪身体前端的肉,也就是猪脖子部分的肉,这个地方是给猪放血的部位。猪身上不同部分的肉,质量上都是有很大差别的,好吃的部位有前腿肉,梅肉,五花肉,里脊等等。虽然它们的价格和肉质不太相同,但是口感都非常高,做起来也比较好处理,当然价格也比较高。要说猪身上肉质最差...
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“割肉不割槽头肉,买鱼不买鲫壳鱼”啥意思,槽头肉真不能吃吗?
2019年12月6日 - 网易
猪后腿肉用来包饺子吃,纯瘦的,不过用五花肉烤着吃最香。在猪身上每个部位的肉,数槽头肉是最脏的,也是明令禁止售卖的。槽头肉在阿冰老家农村被叫做“刀头肉”或者“血脖子”因为这个部位在猪头脖颈处的一块肉,我们村屠宰场杀猪的时候通常一刀插到槽头肉处用来放血,这个部位神经密集,放血也快。另外猪防疫的时候...
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