泡菜危机下的韩国家庭:当餐桌上的白菜比肉还贵

将大白菜切成四瓣，用盐腌制4小时以上，杀出水分。蒜、姜切末，白萝卜切丝，韭菜切段备用。腌制好的白菜用清水冲洗干净，沥干水分。将韩式辣椒粉、蒜末、姜末、糖、鱼露放入碗中，搅拌均匀成酱料。将酱料均匀地涂抹在白菜上，放入密封容器中，冷藏一天即可食用。但是，要做好一碗泡菜，却需要很多技巧和经验。比如，...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

酱白菜的腌制方法和配料,爽口开胃好吃!

1.白菜:白菜是酱白菜的主要食材,选择新鲜的白菜口感会更好。2.盐:盐是腌制酱白菜的重要配料,它可以帮助白菜出水,让白菜变得更加脆口。3.大蒜和生姜:大蒜和生姜可以增加酱白菜的香气,同时也能起到杀菌的作用。4.辣椒:辣椒可以让酱白菜口感更丰富,同时也能增加酱白菜的色彩。5.糖:糖可以中和醋的酸味,让酱...

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

我们准备两颗大白菜,约八斤重,每颗切成四瓣,在每一个叶片上均匀的涂抹食盐腌制一夜,腌制的时间稍微长一些,把白菜内部的水分腌出,一是能够使口感更加脆爽,二是腌制的时候不容易腐烂变质。2.这些配菜我们最好也要提前一晚洗出来,我准备了苹果、梨、香葱、韭菜、姜、蒜、白萝卜,控干水分,如果有生水的话,腌制...

白菜的这两种吃法最营养,天天吃却不知道

白菜心切细丝,蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌,甜鲜清脆,味道实在太好了,把辣椒油换成小米辣,又是另外一种辣的刺激,不妨也试试。另外,急火快炒也是保留维生素C的不错的吃法。最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜,因为腌制过程中会额外加盐,也会产生亚硝酸盐,但是实在抵不住辣白菜炒饭、猪肉酸...

有人腌了200斤!冬日美味来了!一段视频看懵网友:真能吃吗

“可以说无‘腌’不欢，为干净又对口味，每年家里都要腌上百斤肉、几十条鱼，可以吃一年，几乎每天咸肉或咸鱼选择着品尝；还喜欢各种咸菜，像雪里蕻炒肉丝，冬天腌白菜炒冬笋(www.e993.com)2024年11月18日。有时外出几天，没吃到上好的腌制品，就觉得不太舒服！”张先生感叹，前些年看到相关患癌的报道，心里也是咯噔一下，但从小吃大到大...

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉

准备一些新鲜大白菜,最好买那种每片叶子包裹紧实的,而且个头比较大的,这样白菜做出来的酸菜更好吃。有人不太会做,习惯性地要去洗白菜,这种做法就错了,记住腌白菜时不能清洗,不然沾到了水分容易在腌制时坏掉,这一点细节别弄错了,不要太勤快了,偷个小懒,等腌好了要吃的时候再去洗也不迟。

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

泡菜属于一种比较常见腌制类食物,里面的主要材料是大白菜、大蒜等等。大白菜中的营养价值比较高,含有大量的膳食纤维、维生素等,适当地吃可以补充身体所需要的能量,并促进胃肠道的蠕动,而由于生活观念的变化,很多人对泡菜的印象从“好吃、方便”变成了“致癌、不健康”。泡菜还可以吃吗?

经常吃泡菜,身体会发生什么变化?

由此可见,想要安心吃泡菜,无非就是在好吃与健康之间找个平衡。可以参考下面这些方法,降低吃泡菜健康风险:1.自制泡菜可以直接购买纯乳酸菌粉来发酵。通过避免杂菌的存在而降低产生亚硝酸盐的可能性。2.延长发酵时间:尽量在腌制20天到1个月以后再开始吃。

萧山人,一定都吃过!

冬腌菜的美味炒二冬腌白菜汤冬腌菜蘑菇炒肉片冬腌菜茭白炒肉片腌白菜的吃法很多,可以将一株腌白菜去掉叶子,洗净切成寸段,放大汤碗里加七分满的水,蒸熟就行——这做法最简单,味道也最纯真——加入少许冬笋片或开洋之类,味道更鲜美:夹一片黄亮晶莹的菜梗入口,满嘴的脆、香、鲜;也可以与精肉片、冬笋片、...