中国春菜第一鲜,比肉还好吃!
这道菜主要的原料就是苦笋、五花肉和客家咸菜。先将三肥七瘦的五花肉倒入砂锅中充分煸炒,释出油脂;而后加入苦笋一起慢慢翻炒,待苦笋吸够油脂变得滑嫩;再加入高汤和咸菜,慢慢煲足1小时,汤色会逐渐变得清亮,肉、笋、菜三鲜互相成就却又各自美丽。苦中带甘的苦笋煲。图/图虫·创意摄影/无言整体甘苦可口,...
文史丨每逢佳节“胖三斤”的秘密!你有没有想过这些菜为啥这么“香...
葱类、月桂、紫苏叶等能强烈抑制鱼臭;猪肉与八角、花椒、小茴香搭配使用;羊肉与孜然、白蔻等搭配使用;牛肉则最好与白芷、良姜等去腥臭的调香料搭配使用。肉类有着天然的腥、臊和膻气,这种令人不悦的“恶气”不仅表现在嗅觉上,也是一种味觉感知,所以人们在烹饪肉类食物时,会加上酱醋葱芥这样味道浓烈的调料来祛味,...
哪些菜肴是加糖“刺客”
这样的菜品多配白米饭白馒头才好吃,于是我们又会不知不觉增加总的热量摄入。6.使食客对自然风味的感知能力下降,口味变得更重。其实,新鲜蔬菜中含有2%-5%的糖,即便不放糖,本身也是淡甜的。但现在大部分人的舌头已经被大量的糖和盐钝化,吃不出天然风味了。用糖醇和其他甜味剂来替代糖做菜可以吗?这样做并不...
美食家常菜谱教你做菜,14款美味好吃的特色菜送给你。收藏起来吧
把中间的黄瓜片折一下夹在另两片黄瓜中间。这样一个别致的黄瓜装饰花就做好了,这个小花还可以随意组合胡萝卜用小刀在边上各刻出五个三角,这样切成片后就是五瓣花朵。这样的小花不仅可以用来做盘式,炒菜的时候配菜用也别致呢~买回来的海蜇要反复清洗多遍后切丝调入凉拌用生抽、醋、盐、香油、北京人喜欢在拌...
零距无人餐厅:机器做菜没灵魂?这些机器人做的好像很好吃!
2.Creator计划将收入的45%用在汉堡原料上,包括使用自己牧场的牛肉和有机蔬菜。03上面我们分享了一只做汉堡快餐企业,不少吃货们肯定会抗议了,西方人的食物,尤其是汉堡口感变化很少,他们制作温度食材用料都可以标准化,而中餐尤其是中式正餐不可以。线上电商巨头京东也发明做了一个炒菜机器人,它会做中式正餐。
冲鼻菜吃起来也带“冲”劲儿,每次饭不蒸都舍不得拿它做菜
饭很费时间,另一个比较常见的是用芥末的嫩叶来炒菜,芥末嫩叶洗净、晒干,切成渣备用,锅里放入少许植物油熏辣椒、姜蒜,然后加渣快速炒,时间控制在1分钟以内,熄火后马上盖上锅盖尽量关紧,使其“入味”,冷却后再吃,有刺激的味道,虽然有点辣,但是和辣椒的辣度不一样,菜又脆又好吃,配米饭真是绝品,...
为什么芥末有“黄”有“绿”?到底有什么区别?看完涨知识了
芥末是用成熟的芥菜籽经过研磨加工制作出来的一种调味品,如果说我们在做菜的时候放入一点点的芥末,这个辛辣的味道马上就能够飘出来,尤其是对于一些喜欢吃辣的人来说,可能他们就会比较喜欢吃这种芥末,因为这个芥末的辛辣味道确实是比较重的。但是对于一些不喜欢吃辣的人来说,他们哪怕是只吃到一点点的芥末,也是会导致...
拌鞋底子都好吃的7款万能蘸汁酱料大公开
做沙拉拌菜或者蘸鸡胸肉都很好吃,橄榄油可以换成芝麻油,还可以加第戎芥末酱、芝麻、蒜泥等。05泰式酸辣汁??干料:百香果1个,柠檬1个,小米椒1根,蒜末10克,香菜适量。??湿料:苹果醋10克,蚝油5克,白糖3克,盐/酱油少许。??制作步骤:??柠檬半只挤出汁、半只切成小块,百香果切开把果肉挖出来,...
这些沙拉比肉贵 还好吃得让你管不住嘴
酱汁|蜂蜜芥末酱鸡肉有一层脆皮,应该是进行过煎制,所以比较香;但是熟度有点过,因此入口干柴,有点噎。沙拉的其他两个主要食材:牛油果和芒果都熟度刚好。沙拉里还有一个特色是奶酪,白色的一大块。如果平时很少吃奶酪,会觉得有点重口。沙拉的打底菜有生菜、紫生菜、芝麻菜,比较新鲜,应该是手撕的,块比较大。
巅峰对决!杭帮菜VS粤菜,两地顶级大师大PK!
采用海参、青花椒等食材,以酱爆的制作方法,成菜口感饱满,盛器色彩丰富。随后,黄景辉大师也拿出了自己的两道拿手菜式,让在场人士一饱眼福和口福。打开网易新闻查看精彩图片芙蓉花雕蒸龙虾:打开网易新闻查看精彩图片以波士顿龙虾取肉,与鸡蛋、花雕一起蒸制,成菜美观,味道鲜美。