笨罗卜什么来头?让人从长沙排队到深圳?

蒸之前稍微用温水泡几分钟,再搭配“蒸菜三件套”,不需要太重的盐,如果鱼虾本身品质过硬,即便不去内脏吃起来也不会腥苦,反倒干香美味,超级下饭。手撕火焙鱼丨zhengliuji蒸腊味腌制腊肉大概是湖南人的必备技能之一,正好从冬季开始腌制腊肉腊肠、腊鸡腊鸭,可以一直吃到来年的端午节。而腊味也是格外适合用来做...

原来正宗的回锅肉是这样做的 肥而不腻 好吃且下饭 几分钟学会

5、锅中留有底油,把我们炸好的五花肉片,再放入锅中,同时,加入干辣椒段,放入葱姜蒜,先给他煸炒一会儿,炒香以后加入蒜苗或者青辣椒洋葱木耳,继续翻炒,炒至断生,临出锅时加入鸡精味精再加入一勺白糖约等于20克白糖,翻炒均匀,装盘即可,一道美味的川香回锅肉制作完成。小贴士:《回锅》是四川烹调中的一种技法,应...

好看的鱼鳞千篇一律,好吃的鱼肉万里挑一——全鱼宴

将酱辣椒去蒂剁碎,放入锅内炒干水分,加茶油、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、鸡精拌匀使用。将剁辣椒、酱辣椒分别盖在鱼头上,撒上胡椒粉、紫苏叶,上笼用旺火蒸20分钟,出笼撒上葱花即可。秘制土财鱼待锅里的油沸后,往锅里氽入水,待油水沸腾后,将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内,然后放上酸木瓜...

如何做一锅好吃的萝卜丝肉馅团子

拌萝卜丝肉馅的时候,通常会那几根青蒜,切成碎末,撒在里边,顿时蒜香味夹杂着萝卜味和油渣肉末味,扑鼻而来,食神心动。母亲说把大蒜头剁碎了也行,但我还是喜欢剁碎的青蒜。当然,剁碎的青蒜放萝卜丝猪油渣馅里,通常是即做即吃的做法,因为蒜末会黄,黄了不好看,也不好吃,所以冬天备年货做萝卜丝馅肉馅团子,就不会放...

请您来点评,武汉首届“荆楚地标美食”第③批参评菜|恩施|江南|...

三五醇的香煎刁子鱼精选自梁子湖,逐个挑选80g左右大小,肉质最为饱满鲜嫩。用菜籽油煎制微微焦黄。火候是这道菜的精髓,外在酥而不脆,内里鱼肉刚刚失水瞬间,口感才会鲜嫩干香,而无鱼刺卡喉。拿起一整条鱼,从头啃到尾,满口都是滋味。03、丽小馆·蒸爱湖北...

存量时代 餐饮如何进化?

同时在长沙也出现一批新的定位湘菜品牌,如笨罗卜浏阳蒸菜馆是裸装低价湘菜的代表(11家门店);聚鑫朋酸菜肥肠是主打常德特色肥肠的社区高品质、低价代表(21家门店);田小狗的饭店是主打农家土菜的代表(3家门店);晴溪庄园做出来中国最美的园林餐厅,有人说它是中国餐饮的安缦;湘菜创新品牌如雨后春笋般出现,都各具特色,...

年夜饭菜单没想好?让《温州非遗美食地图》帮你忙

三色协调,营养丰富。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。

不知道吃什么,快来试试这15道家常菜,美味挡不住,米饭吃个够

汤汁干了烧糊了。。基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了,将面条和菜搅拌均匀,加盐和生抽,使得面条吸入汤汁的味道更饱满!因为焖面的分量不一样,所以不太好确定具体的时间,建议每隔三五分钟掀开锅盖看看,如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁;最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条,让他们受热均匀...

温州非遗美食地图出炉 看看今年你家年夜饭都有什么

三色协调,营养丰富。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。

湘菜的进击与崛起:一场底层逻辑的探源|粤菜|腊肉|小炒肉|中国菜|...

剁椒鱼头,算是一道大菜,在笨罗卜用40的价格也做出了好吃的味道。背后的逻辑也简单,从原料开始深耕,用哪个产地的鱼,几点杀鱼,如何清洗,如何运输,整个还是分切蒸,用什么高压锅,一盘剁椒鱼头的种种细节都藏在冰山之下。浏阳粉皮,用酸菜炒,在在笨罗卜只卖20元,但好吃的让人瞬间理解湘菜之美,酸萝卜脆嫩有味,粉皮...