入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

2、炖煮技巧:一次性加足水,火候要适当炖羊肉汤时,最好一次性加足水,避免中途加水影响汤的口感。同时,保持适当的火候也是至关重要的。火太大,羊肉容易炖老;火太小,则难以炖煮入味。我一般会用中火慢炖,让羊肉在汤中充分炖煮,慢慢释放出鲜美的味道。3、去腥增香:适量加入生姜、大葱等调料除了白芷、小茴...

羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...

秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火

1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...

秋天进补的食材,不是牛肉和羊肉,而是这3种,高蛋白,强免疫

锅中加水烧开,放入鸡块焯水去腥,捞出洗净。砂锅中加入足量清水,放入鸡块、葱姜、料酒,大火烧开后转小火慢炖1小时。加入蘑菇、枸杞、红枣,继续炖煮30分钟,加盐调味即可。这道蘑菇炖鸡汤,汤色清亮,味道鲜美,是秋季滋补的佳品。三、黑木耳:清道夫与营养宝库黑木耳,一种看似不起眼的食材,实则蕴含着丰富...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...

广东,古希腊掌管喝汤的神

01广东人热爱煲汤,有“食可无饭,不可缺汤”的饮食法则,地理位置和丰富的食材促使广东汤类型丰富多样(www.e993.com)2024年10月31日。02广东汤可分为三大类:一滚二炖三老火,其中老火汤煲制时间长,种类繁多,食材丰富。03广东人的汤品四时四季不重样,冷热甜咸要啥有啥,如猪肚鸡汤、椰子炖竹丝鸡等。

补孩子气血虚的食疗

核心提示:补孩子气血虚可以尝试当归生姜羊肉汤、红枣小米粥、阿胶糕、桂圆莲子羹、黄芪炖鸡汤等食疗方法。需要强调的是,这些食物并非药物,若孩子气血虚症状持续或加重,应及时就医。补孩子气血虚可以尝试当归生姜羊肉汤、红枣小米粥、阿胶糕、桂圆莲子羹、黄芪炖鸡汤等食疗方法。需要强调的是,这些食物并非药物,若孩子气...

羊肉怎么做才好吃?当然是炖汤喝了,一碗根本不够喝

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水,如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水,可加入2勺白酒去膻味。焯羊肉时,要冷水下锅,直接热水下锅的话肉会迅速缩紧,影响口感。2、羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

炖羊肉时,香料不可乱放,教你1招,羊肉鲜美不膻,软烂好吃

第五步,总共一个小时的时间,羊肉炖软烂,白萝卜也变熟后,根据个人的口味加上食盐调味,就可以出锅了。1、炖羊肉时,香料不可乱放,否则膻味会很重,教你1招,用葱、姜、花椒这三样便可,可以很好去除羊肉中的膻味,使得整体口感更为清香好吃;2、羊肉事先放入清水中浸泡半个小时,逼出血水,减轻羊肉的膻味,羊肉焯...

立夏后少吃牛羊肉多吃它,特补脾胃,好吃不上火,炖上一锅太馋人

1.猪肚先加入姜片和花椒等炖煮五分钟后,再去除杂质后切成条备用;2.将猪肚条和姜片,花椒等放入电炖锅中,一次性加入足量的水炖煮;3.还剩下30半小时放入泡软的黑木耳,山药易熟,只需还剩下10分钟后加入山药片,煮好后加入盐和胡椒粉调味。