做猪皮冻,不要只会焯水!掌握3点,皮冻做好晶莹剔透,无腥味

猪皮冻准备猪皮、生姜、大葱或者小葱、料酒、食盐、小苏打。1、猪皮放进大盆内,加水清洗,把表面洗净。然后加一勺小苏打,用手反复揉搓,每一块猪皮都搓洗到位,处理好后冲洗干净。接着再加一勺小苏打揉搓,这么做可以去除异味,比只用清水洗干净很多。2、洗净后的猪皮放进锅内,加入清水,没过猪皮,再放入一...

爱吃猪皮冻的试试这个做法,老好吃了_手机新浪网

4评论爱吃猪皮冻的试试这个做法,老好吃了发现更多热门视频网传大熊猫丁丁扑倒饲养员,动物园回应四川观察6.4万次播放“我们在一起了”,黄晓明官宣与叶柯恋情!图咔咔家小咔1.5万次播放老娘是你惹不起的女人范炮炮9.4万次播放某列车上,男子闲聊时说“美国人好、美国主持世界正义”引发周围人不满…...

国庆节,这2道凉菜好吃又抢手,尤其第2道,学会直接“出摊儿”

11.切块或切条均可;12.蘸料材料混合,肉皮冻蘸食即可。苹果私房话1.肉皮可以是平时炒菜留下来的,也可以单独购买,如果是第一次做,可以先做500克尝试,以后再做调整;2.水不要太少,因为肉皮中的胶原蛋白会渗入汤中,如果太少,凝固后就太结实了,Q弹过度也会影响口感;3.卤好的肉皮一定要...

20年大厨告诉你猪皮冻怎么做好吃,简单好吃还美容养颜,建议收藏

下面说下“肉皮冻”的做法:把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟;将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,可以刮一次用热水冲洗一次,重复两三次,然后切成5cm*3cm左右的方块;将切好的肉皮块再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂;锅内加水(约3碗水)烧开,放入切好的肉皮,下葱白、姜...

猪皮冻的正确做法,牢记2个要点和比例,晶莹剔透弹牙,一次成功

1、猪皮焯水后,用刀刮掉表面的油脂,这样猪皮冻才不油腻,而且不浑浊。2、猪皮切丝后,用食盐搓洗,能去油去腥。二、掌握好比例很多人做的猪皮冻,不容易成型,或是很容易碎,就是没掌握好水的比例。一斤猪皮加3斤水,这个比例正合适,猪皮冻容易成型,口感Q弹爽滑,不会碎。

教你肉皮冻怎么做好吃又简单的做法?夏天做来吃太好啦

——肉皮冻——制作主料:猪皮1斤、猪瘦肉1斤制作调料:生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1块、白酒1勺、生抽3-4勺、老抽1勺、蚝油1勺、小苏打1勺——制作方法和步骤——步骤一:把猪皮用火烧一下,把猪皮残留的猪毛烧干净,同时去除一下汗腺味道,放入盆中,放入温水浸泡一会,然后用刀把...

中国十大包子,看着就让人流口水,看看是不是你餐桌上的常客

南翔小笼，重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成，外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。8成都韩包子韩包子是四川成都汉族传统小吃之一，具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点，...

打卡闵行地道本地烧卖,错过等明年!丨城市季风

单单擀皮擀得好还不行,蒸烧卖也有讲究。一定要把水烧开了,再上笼蒸,大火蒸8分钟,最多10分钟出笼。六成熟的时候要洒点水,滋润一下,这样蒸出来的烧卖“卖相好”,也最好吃。怎样调出最完美的馅儿?倪可正分享了他的秘方,10斤笋+12斤肉+3斤皮冻。春笋烧卖的馅儿里,春笋占四成,只用鲜嫩春笋里的嫩头,当天...

冬来吃焖子_手机新浪网

刚蒸好的焖子可以切成片直接吃。奶奶把焖子放在案板上,切下薄薄的几片,蘸一点用香油蒜汁,咬一口,真是软糯筋道,香味从口腔直沁入五脏六腑,有点像肉皮冻,但是比肉皮冻少了一些油腻,多了一丝清爽。一个蒸好的焖子可以吃好几天,切成片的焖子,搭配青红椒、菠菜或蒜苗,大火热油翻炒,清香四溢,焖子筋道,菜蔬爽口...

你知道吗?焦作这家店的小车牛肉与优化算法!

小车牛肉煮汤也十分讲究，煮肉时要加入十几种纯天然中药香料和大葱、怀姜。其在加工时要求极其严格，坚持用家传秘方古法制作工艺，头火煮开、二火慢炖、三火焖制，需要12个小时。肉煮熟烂后，捞出来散去热气，之后才码好肉和筋、灌上牛蹄筋汤，使其凝固。“小车牛肉凝固成型后含水量低，便于冬春季出远门旅途携带...