恩平市“十大传统美食”出炉!令??馋涎欲滴,回味??穷

恩平濑粉的上汤中以驰名的莲藕大骨为最佳,另有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。美味的恩平濑粉,可谓是恩平人的最爱美食之一。恩平“十大传统美食”恩平裹粽恩平裹粽,又叫恩平咸肉粽,是属于恩平的家乡传统口味特产。咸肉粽呈“四角”形,其馅料非常讲究,主要以糯米、绿豆、咸蛋...

团省委聚焦恩平:好的不止这一口!

除了传统的拌汤吃法,比如药材龙骨濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉等,随着饮食习惯的变化,干拌、爆炒等做法,也逐渐走进大众视野。每一种吃法,都有自己的味道。恩平濑粉。图|广东广播电视台-广东民生频道一天的辛勤劳碌中,恩平人的餐桌上当然少不了让自己饱腹的硬菜。恩平盛产簕菜,身上带刺,但鲜嫩时的刺儿是...

再添“国字号”!江门恩平濑粉入选全国名特优新农产品名录

洗米、舂米、煮粉头最后一道工艺—压濑粉是将粉槽架于沸水锅上两头垫以长凳把搓好的粉团置于槽孔塞上木塞然后将木杠一端穿入粉槽和榨孔中一端用力往下挤逼木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条故名为“濑粉”吃时用开水烫过,其口感米香味浓郁,软韧度适中,并且一定要有好汤搭配,恩平濑...

【点赞】恩平濑粉,冲上热搜第一!地标产品受关注!

猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉狗仔鸭老火汤濑粉等精选药材和食材搭配大火煮1个小时转中火慢煮2小时便熬出一锅上等靓汤满足味蕾、滋养身心来源:恩平市融媒体中心(恩平广播电视台)记者、编辑/吴明霞运营:恩平市融媒体中心(恩平广播电视台)版权声明:恩平发布原创内容,如需转载请与本公众号联...

为食猫手记|10元一碗濑粉足以抚慰心绪

如果想口感层次更丰富，则可以买一包五香炸鱼皮加入濑粉中，香脆鱼皮融入浓稠的濑粉汤底，濑粉的咸鲜味再次提升到另一个层次。街坊们的实际行动足以证明凌记濑粉的美味。在我陶醉地品尝濑粉期间，见到一位熟客阿婆自带饭盒打包，“没办法，孙女喜欢吃，指定要吃濑粉和炸鱼皮，当然要来买啦……”即使当天阴雨湿冷，...

开平美食“马冈濑粉”,你吃过吗?

待水煮沸后,将粉槽架于锅上,两头垫以长凳(www.e993.com)2024年11月29日。把搓好的粉团置于槽孔,塞上木塞,再将木杠一端穿入粉槽的榨孔中,用力往下挤压,粉条便从粉槽底部的小孔“濑”出,下至锅里。煮熟后捞起,再用冷水冲洗干净备用。吃时再用开水烫过,兑进上汤,就成为别具风味的濑粉了。

西关非遗“濑粉”小店客盈门

炒香的虾米、冬菇、叉烧、猪油、腊味和花生碎依次加入猪骨汤中,再兑入开稀了的粉浆打芡,煲上3分钟,最后,配上大头菜以及猪油渣,一碗美味的濑粉就可以端上桌了。文/广州日报全媒体记者曾繁莹图/广州日报全媒体记者庄小龙大米及米制品几乎承包了广州人的一日三餐,广州人的早晨常常是用一碗老火粥或一份米制美味...

当广东人说“我煮碗面给你吃”时,吃的都是什么面?

三乡的濑粉主打韧滑弹口,粉身略带透明,貌似桂林米粉。三乡濑粉煮法众多:汤煮、捞拌、翻炒等,配料以肉类为主。其中最负盛名的非月婆鸡汤濑粉莫属。这种做法加入了姜酒,汤底和配料都由老母鸡熬煮。由于老少咸宜,十分受欢迎。图丨图虫创意05顺德渔面

蔡澜题字的“老西关濑粉店”里可不止濑粉,还有一种快消失的小吃...

“。濑粉在上世纪五六十年代是非常奢侈的食品,在广东地区也只有富贵人家在逢年过节、儿女婚嫁的重要时刻才会摆”濑粉宴“,一条长长的濑粉寓意长长久久的美好生活。伍文辉想把”濑粉宴“的传统以新的面貌复出市场,一桌濑粉宴,包括了濑粉,斋菜、猪手、咸煎饼、鱼皮、面筋、老火汤等,让食客自己配料,找回旧时的传统味道...

舌尖上的假期!在江门,一天可以这样吃!

恩平濑粉表面光滑,粗细均匀、无粘连、色泽均匀,煮后不糊汤、不粘条,入口韧、爽、滑,吃起来有韧性,是极具特色的恩平美食。恩平濑粉的上汤中,又以驰名的莲藕大骨为最佳,还有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。下午下午最适合发发呆,吃小吃消食了。江门有不少的糕点甜品。品上这些...