酱油肉秘制配方大揭秘!私藏多年,香气扑鼻,酱香浓郁

6.时间到后把猪肉夹出来放进菜篮子里面,把酱油控一下,接着用绳子把肉串起来,挂到阳台上面,在太阳下晒三天左右,把猪肉表面的酱油充分晒干。7.晒三天后肉已经完全晒干了,把肉放进电饭煲中,不需要加水,直接按煮饭键,时间到后把肉拿出来,放到案板上面切成片,然后摆盘就可以开吃了。这样做的酱油肉,看着就非常...

教你腌酱油肉,比腊肉简单省事,肥肉不腻瘦肉不柴,放一年也不坏

24小时后,拿出来将肉翻面,用保鲜膜封住继续腌制24小时。腌制完成后,将肉拿出控一下料汁,然后用绳子绑住肉条挂在有阳光的地方晒上三天。如果天气不好或者没有合适的晾晒环境,也可以将肉放入电饭煲中按煮饭键加热,这样也可以将肉中的水分蒸发出来。晒干或者电饭煲煮好后,你就可以切片享用了。酱油肉炒、蒸、煮...

比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方

9、腌制好之后,取出来用绳子绑扎一下,晾晒到室外,大约需要晾晒10天左右,具体晾晒时间和温度有关系,等晾晒到表面出油,摸上去手感硬硬的,就能收回来了;10、晾晒好的酱油肉表面油润红亮,看着就有食欲,那晒好的酱油肉怎么保存呢?可以移回室内,继续挂在通风处,能保存到来年春天,也可以将它装在密封袋中,冷藏或者...

温州永嘉:“大雪”时节腌晒酱油肉年味渐浓

记者向村民金和玲了解到,腌制好的猪肉一般要浸泡三至四个小时,挂在通风处晾晒三、四天才能得到美味的酱油肉。“我今天晒了三十斤左右,今年总的会晒六十斤酱油肉,还会再晒一些鱼干。”金和玲表示,每年入冬后,家家户户都会开始腌制腊肉、腊肠等腊制品,“酱油肉”更是永嘉人过年餐桌上的必备品。而酱油肉的储存方...

腌块酱油肉 有味过春节

使每一块肉都浸入料汁，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。为了让肉更好地入味，每天给肉条翻个面。腌制3-4天后，肉的颜色已经变得很深，用棉绳系好挂到架子上沥干料汁后挂在阳台通风处，最好能晒几天太阳，被冬天的太阳晒过的肉会很香，等到表皮干硬就可以塑封冷冻保存，随吃随取。曲靖日报记者杨学荣...

阳光正好,晒制酱油肉喽!

如果风大天气好,酱油肉一般晒两三天就可以了,一般以表面干燥但肉质保持弹性为佳(www.e993.com)2024年11月8日。当然,这也需要根据个人口感喜好,选择晒制时间更长或更短些。作为瑞安年货的代表,晒起酱油肉就预示着快要过年了。“这回晒的酱油肉还不够,吃完这一波还要继续晒。”林阿姨说,“按照传统,酱油肉起码要吃到来年农历二月初二,在那...

火腿、腊肠、南风肉、酱油肉…上海滩潇洒爷叔的10㎡腌腊店,藏着...

但它却宛如一个“腌腊博物馆”店里有火腿、咸肉、风肉鸡鸭鱼,还有腊肠、酱油肉等等火腿当之无愧是“镇店之宝”一年要确保进足货至少要进几千条追溯往昔因徐伟东祖父的名字中有个“聚”字他父亲名字中间是个“凤”字两个人的名字合在一起...

腌酱油肉,比腊肉简单,肥肉不腻瘦肉不柴,放一年不坏,配料详细

进入腊月就是年,天冷正是酱肉的最好时节,现在开始酱肉,酱几天再晒几天,腊八就能吃嘴里,能吃到过年,多腌点,过年待客菜都有了。酱好的肉能炒,能蒸还能煮,咋吃都香,过年来客了,简单一处理就能上桌,吃起来比鲜肉的口感都好。每年进入腊月我家都会腌上一些,不用炖,不用煮,好吃易存放,出锅比卤肉都香。

简单放一夜,即可享美味!好吃好做超省事

将豆皮垫在酱油肉下,既帮助解腻,又增加了口感,整道菜鲜甜可口,好吃到停不下来~干制后的肉类,为什么吃起来更香?干制、风干后的肉类,比如腊鸡、腊鱼等,在制作过程中,腥味等一些不好的味道会随着时间被蒸发带走。而且,大部分风干的肉类会用盐腌制来延长保存期,在适当的条件下,肉类中的蛋白质会慢慢分解出氨基...

比腊肉还好吃的酱油肉,不用放盐不用烟熏,掌握4个技巧,自己在家...

酱油肉的做法总结:1、腌制的过程中肉要翻面,很多朋友放进去之后就不管它了,这个是不对的,一般腌制1-2天之后就要给它翻面,把上面的放下去,这样才能保证肉被腌制的均匀,如果不翻面,那在下面的肉会比较咸;2、晾晒的时候一定要避免淋雨,否则肉容易变质;...