吃板栗要注意:适量食用,避免造成胃肠负担

挑选糖炒板栗时应选择不开口的栗子,开口炒制的板栗可能会受到尘土、砂石等污染,在翻炒的过程中,板栗内的水分更易蒸发,导致吃起来干硬,口感偏差。二、合理储存短期储存应低温透气,避免密封或阳光直晒。长期储存可将鲜板栗去壳,或带壳风干7天—10天后,密封冷冻保存。食用前无需解冻,可直接入锅蒸煮,以免影响口感。

霜降时节话美食,牛羊鸭肉是滋养主角

清代的富察敦崇在著作《燕京岁时记》中生动描绘了炒栗子的诱人场景,“栗子来时,用黑砂炒熟,甘美异常。青灯诵读之余,剥而食之,颇有味外之美”。时至今日,糖炒栗子已然成为街头巷尾的一道风景线,人们常常驻足购买,边走边享受这份美味。除了作为街头小吃,栗子还是烹饪中的佼佼者,比如经典的板栗烧鸡。这道菜色泽油...

舌尖上的二十四节气·霜降

“栗子来时,用黑砂炒熟,甘美异常,青灯诵读之余,剥而食之,颇有味外之美”现如今糖炒栗子早已成为街头美食之一驻足买上一袋边走边吃经常人还没到家栗子已经吃下去一大半了用栗子烹饪成的另一道经典滋补菜肴——板栗烧鸡色泽油亮、汁浓醇厚入口可感鸡肉的滑嫩与板栗的软糯层次丰富,口感玄妙当...

板栗炒制大赛在穗举行 选手各显神通

经典现炒板栗传统工艺中,要严格控制黑砂和白糖配比,涉及7道炒制工序。要锁住板栗的水分与鲜度,保证香甜软糯的口感,同时不让黑沙进入栗子肉里,保证干净卫生。

霜降,我们吃点啥?

“栗子来时,用黑砂炒熟,甘美异常,青灯诵读之余,剥而食之,颇有味外之美”现如今糖炒栗子早已成为街头美食之一驻足买上一袋边走边吃经常人还没到家栗子已经吃下去一大半了用栗子烹饪成的另一道经典滋补菜肴——板栗烧鸡色泽油亮、汁浓醇厚...

贴秋膘,来江西!

对于吃货们来说美味的板栗是秋天必不可少的美食等到板栗出锅来上一份香甜软糯的糖炒栗子这才是秋天正确的打开方式!二宁都三杯鸡三杯鸡,最早起源于宁都历史悠久,风味独特从选材到制作均非常讲究选取优质三黄鸡切块与配料放入特制砂钵依次倒入米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯(三杯鸡由此得)微火慢...

秋天的板栗上市啦!好处有很多,建议你多吃它!(不看后悔~)

1.糖炒栗子这绝对是板栗最经典的吃法之一。将板栗与黑砂、白糖一起在大铁锅里翻炒,炒出的板栗色泽金黄,香气扑鼻,口感软糯香甜。无论是作为零食还是下午茶点,都非常合适。2.板栗烧鸡板栗与鸡肉的搭配堪称完美。鸡肉的鲜美与板栗的香甜相互融合,让人食欲大增。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐...

南京秋天限定美食上线,快去尝尝你的第一口秋味道

金味栗子一天要卖上千斤，南京人排长队买栗子在大香炉的金味栗子门口，这家网红店铺前已经排起长队。上午10点，十多位市民正在等候新鲜板栗出炉。炒板栗机里，一颗颗板栗在炒砂中不停翻转，栗子壳慢慢变得油亮、焦脆，空气中都是热腾腾的香气。金味栗子工作人员介绍，店铺还是只能用现金支付，每人限购50元，...

【本期策划】秋分养生

板栗是山货,健脾宜肾,“十月板栗笑哈哈”,除了街面上常见的糖炒板栗,家庭餐桌上也少不得一道栗子烧鸡。毛芋、玉米、铁棍山药以及新出的小土豆,都可与红薯放在一锅,蒸了吃。我们家喜欢用毛芋烧排骨,芋仔软糯,排骨嫩滑,美味极了。对于薯,谚语里还有一句叫做“地瓜要坏,快切快晒”,这就是指薯干了。在薯的主...

炒货在冬日里热销

笔者在一个月前,就开始购买炒货了,主要买四样,糖炒栗子、带壳花生、南瓜籽、葵花籽。炒货是一种泛称,它包括许多坚果。一般是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子,豆类等,用干净的干果和专用颗粒"炒砂"(搜)作介质直接炒制,或者在炒...