韩国人:你们中国的“泡菜”这么好吃,干嘛不每天都吃
韩国最出名的就要属于泡菜了,还被我们开玩笑的称之为泡菜国,而他们顿顿离不开的泡菜其实和中国的腌咸菜是差不多的,别看韩国是以泡菜闻名,实际上腌菜这个东西,本来就是中国发明的,所以种类也是相当的丰富了。来中国吃了中国泡菜的韩国人会有一个疑惑,就是中国的泡菜这么好吃,怎么中国人不会天天吃呢?韩国人大家...
抗议将泡菜译成中国辣白菜?盘点“韩国泡菜”的产区,网友看笑了
在不熟悉东亚饮食的欧美人心中,成功用宣传将“泡菜”贴上韩国标签,随后又成功申遗“腌制越冬泡菜文化”(申遗的是制作泡菜文化,而非“泡菜”),在2021年将韩国泡菜(Kimchi)中文译名定为“辛奇”,以此来区分中韩泡菜,由此泡菜逐渐成了韩国人心中的美食文化象征,并且有着至高的地位。从那时起,韩国从上到下就开始了...
中韩泡菜产量比拼:韩国泡菜年产量180万吨,中国有多少?
其实韩国泡菜的种类很多,并不是只有白菜,萝卜、黄瓜也可腌制,只是因为白菜的用量最大,所以很多人就把泡白菜与韩国泡菜划上了等号。韩国耕地面积仅为2700万亩,人均耕地0.6亩,远不如北方朝鲜。由于地少人多,韩国每年用于种植白菜的耕地约20万亩浮动,白菜年产量115万吨。再加上萝卜、黄瓜、雪菜、茄子、辣椒等...
自制懒人版韩国泡菜,简单易学2天就能吃,酸辣爽口又脆嫩特过瘾
用韩国辣椒酱做泡菜,简单三步就完成,2天后就能吃,酸辣爽口,还特别脆嫩,比买的还好吃,分享给大家。菜名:韩国泡菜主要食材:大白菜2颗。调味料:食盐2大勺,味精1勺,白糖1勺,生姜1块,大蒜2头,辣椒酱1盒。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步腌制清洗。两颗大白菜剥去最外面的三张叶子,然后从...
香~韩国驻汉总领事夫人的“秘密食谱”让你实现泡菜自由
现场传授腌制泡菜的时候,她还搬出了自己的“秘密食谱”——要想泡菜好吃,关键是制作的时候要有好心情,要投入爱。河成柱介绍,这也是他第一次亲手制作泡菜。虽然平常经常看大家做,但是真正由自己来腌制的过程还是非常有意义的。他打算之后每个月举办一次泡菜制作活动,邀请湖北的朋友们参加。参加活动的方文成告诉...
韩式泡菜小史
徐有榘将泡菜分为4种,分别是腌藏菜、酢菜、齑菜以及菹菜,并且做了详细的说明(www.e993.com)2024年9月21日。其中,利用鱼虾酱、酱料、生姜、大蒜以及食醋等调味料促进发酵而做成的菹菜,被介绍为是在韩国开发出来的“发酵后可立即食用的泡菜”,这个正是我们今日所吃的泡菜。另外,19世纪末期作者不详的烹饪书《是议全书》中,也介绍了多种腌制...
阿斯巴甜“致癌风波”难平 发布机构专业性遭质疑:怎么不禁韩国泡菜
“最重要的是,目前没有证据表明摄入阿斯巴甜会导致癌症。然而由于不能排除两者之间可能的联系,因此在获得更明确的研究结果之前,限制阿斯巴甜的摄入量是合理的。”达胡特说。目前,IARC将阿斯巴甜归类到“可能对人体致癌”的2B组,和韩国泡菜等腌制类菜品以及手机辐射产生的电磁波等在同一组。相比之下,食用加工红肉制品...
韩国泡菜腌制季节
韩国泡菜腌制季节原料白菜供不应求韩国泡菜腌制季节原料白菜供不应求据中国日报据韩国媒体9月30日报道,由于韩国国内市场上白菜数量严重不足导致价格飙升,韩国政府决定在下周紧急进口5万吨中国产整颗白菜。据悉,从中国进口的每颗大白菜的销售价格将在2000到3000韩元(约合人民币12元至18元),这将大大低于目前...
韩国教授抗议“韩国泡菜源于中国”,百度百科:新词条已上线
在中国的《诗经》里,出现了‘菹’字,它在中国的字典里被解释为酸菜,正是这种腌制的酸菜传入了韩国。韩国的泡菜经历了几个重要阶段,三国时代由中国传入。2020年12月8日,有媒体报道称:韩国教授抗议韩国泡菜源于中国说,抗议‘韩国泡菜源于中国’的表述。”
韩国泡菜再牛,来了中国也得低头
△韩国特色泡菜煎饼“泡菜”的精髓在于一个“泡”字,做法是把各种食材用低盐水浸泡密封发酵,靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物。而我们平时吃到的韩国泡菜,是经过盐巴腌制之后,再抹上各种不同酱料进行提味,只能算是“酱菜”。因为地处沿海,韩国泡菜经常和一些鱼类、肉制品一起腌制,万一处理不好就会夹...