天水:大西北藏着一片小江南,好吃到不可思议

发面用老面,每天卖的馍保证当天现做,凌晨三四点,就开始发面、揉面,几十道工序后加酥、切刀,该烤的烤,该炸的炸。@澄源巷大明烤馍老面发面除了姜黄的,还有花生、杏仁和糖酥的饼:@澄源巷大明烤馍各自口味酥饼油香是回族人的食物,在当地很受欢迎。分甜咸两种口味,外酥里嫩。除了老店,天水街头还散落...

红到出圈的天水,好吃的何止麻辣烫?

发面用老面,每天卖的馍保证当天现做,凌晨三四点,就开始发面、揉面,几十道工序后加酥、切刀,该烤的烤,该炸的炸。澄源巷大明烤馍老面发面除了姜黄的,还有花生、杏仁和糖酥的饼:澄源巷大明烤馍各自口味酥饼油香是回族人的食物,在当地很受欢迎。分甜咸两种口味,外酥里嫩。除了老店,天水街头还散落着...

几把高粱米_手机新浪网

过后我跟二婶说:“你家的发面饼子真好吃,比我家的高粱米好多了。”我打断了二婶的话头:“二婶,都是老辈子的事了,还记着干嘛?”我妻子也接过话头,蛮认真地说:“二婶,我家杏子熟了的时候,给你送几个,蒸熟了,搅成泥,混到玉米面中,一定别有风味。”...

玉米面大饼子发面的最高境界

味道怎么样?航天员刘洋、陈冬揭秘7月21日18:19趣事陈冬雪糕8国产西洋乐器奏出好声音:走向高端市场,获得海外认可7月22日05:55奏出专访肖劲松:新材料需时间沉淀石墨烯产业任重道远7月22日00:12新材料内容为本,枝叶扶疏花果美——2022年“阅读X”论坛侧记7月21日05:23短视频越南学者:中国人...

没有农村大铁锅也能做出好吃的贴饼子,浓浓玉米香,小时候的味道

我现在做贴饼子都是像做玉米面发糕一样,用两掺的来做,就是玉米面再加上面粉,利用发酵粉发酵,然后利用家中平底锅,而且要用油来煎,加水烹,才能达到预期的效果,做出来也不错,很香很好吃,我基本上每个星期都要做上一锅,为了多吃一点粗粮。下面就把具体做法分享给大家,希望对您有所帮助。

带馅大饼子,带馅大饼子的皮料,是玉米面团馅料多以蔬菜制成

带馅大饼子,带馅大饼子的皮料,是玉米面团,馅料多以蔬菜制成(www.e993.com)2024年11月1日。因为玉米面团没有伸缩性,所以包馅的难度稍大。方法是,取一块面团(调制面团时要讲究,使其产生一点黏性为好,便于包裹馅心,这点以后可以讲到),双手掌对拍呈圆饼形,用左手托着,右手用汤匙往面饼上放馅(数量是面团的1/2左右),然后左手指、掌自然弯...

蒸包子还是馒头,发面除了酵母,多加2种,蓬松好吃,又白又大

第4步,把面团放到温度较高的地方发酵,等到它两倍大的时候会出现很多小孔,这时用手撕下一小块,倘若里面是蜂窝状的话,说明面已经发酵成功。最后小编再强调下这几个小秘诀,第1点是像面粉里加入玉米面,第2点是往面团里倒入少许高度白酒,第3点是放到温度较高的地方发酵。这就是做馒头的所有技巧了,希望能够帮助到...

铁锅炖贴饼子是死面还是发面?

在铁锅炖贴饼子的制作中,一般来说,如果使用死面制作,通常会先将饼子贴在锅壁上,然后在炖煮过程中饼子会吸收汤汁的香味,变得更加美味。而如果使用发面制作,通常会在饼子表面涂上油或者蛋液,然后煎烤至金黄色,口感酥脆,香味扑鼻。这是玉米面和面粉做的,发面贴饼子...

这才是玉米面最好吃的做法,焦香宣软,好吃到停不下来

1、玉米面150克左右,加入开水烫面,一边加水一边搅拌,把玉米面烫成没有干面粉的面穗(玉米面用开水烫过以后,会变得柔软,不那么粗糙,口感更好);2、把烫好的玉米面晾凉至35℃左右时(不烫手就行),放入150克左右的面粉、3克酵母粉,拌匀,揉成面团(烫过的玉米面里水分较大,和面时看情况可加入适量的水或面粉),...

东北人的大包子,包得下万物

东北铁锅炖,包子、卷子、玉米饼,烀啥都行。摄影/haiyao333,图/汇图网给东北人一口铁锅,他能给你“烀”一切。大黑铁锅将芸豆、土豆和排骨炖出了香气,排骨脱骨,土豆软烂,轮到包子出场。包子一个个码放在菜的上方,沁润着锅里的汤汁,“这包子得香几个跟头啊!”...