羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
隐藏在山水间的美食小城,韩城究竟有多好吃?
馄饨精巧可爱配上肉臊子或者素臊子汤变成了一碗清淡暖胃的美食一碗饸饹一份乡愁荞麦面制成的饸饹在热辣鲜香的羊肉汤中浸润原汁原味的羊肉一口下去非常满足还有羊肉胡饽、油酥角、红甜面……食物里有故乡滋味里有记忆看似普通的食材却总能做出独属于当地的传统滋味每一样都让人无法拒绝韩城也有着...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
在炖羊肉的时候,放入一点香叶,还能延长羊肉的保存时间,保证食物的品质。通常,炖一斤羊肉使用1到2片香叶即可。陈皮陈皮有独特的清香味,它的清香能够中和羊肉的油腻感,可以起到去腥解腻的作用,让羊肉吃起来更清爽;此外,陈皮还能促进羊肉的软烂,使得炖出的羊肉更加嫩滑多汁。同时,陈皮的加入还能为羊肉汤增添一抹淡...
教你几种好吃的羊肉做法,好吃滋补营养高,三九天记得多做着吃
羊肉重新倒入锅中加水煮,如果还有浮沫还要撇掉,再放入生姜片、葱段,调小火煮一段时间。煮到羊肉熟透捞出,羊骨不捞继续煮,多煮半个小时汤汁更鲜。羊肉放凉后切成薄片,等羊肉汤炖好后,把羊肉片倒进锅内,再煮几分钟,煮开后加盐、胡椒粉调味。碗里加香菜碎、蒜苗,盛出羊肉和羊肉汤,就可以大口喝汤了,好...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
本溪小市羊汤选的是当地自产的绒山羊(www.e993.com)2024年9月15日。羊要养到100斤左右,现杀现宰,肉质肥瘦适中、新鲜香嫩。羊肉汤在当地是用柴锅慢慢熬制,只有真正的柴火熬煮出的羊肉汤,油脂融入汤中,汤汁泛白浓郁,肉质也更软烂鲜香。而且据本溪当地人讲,吃羊肉汤,公羊和母羊的肉质口感还不一样,公羊的肉更紧实,吃起来更有嚼劲。
今日小暑节气,记得“吃3宝,做1事”解热消暑又滋补,老传统别丢
1,砂锅中放入适量的清水,加入全部食材大火烧开,改成中小火慢慢熬,熬至羊汤变白,大约10分钟~15分钟就可以,把羊血放入锅里继续煮大约5分钟。2,加入盐,胡椒粉,味精,香菜末,葱末来调味,这样一锅全羊汤就做好了,很适合小暑节气的一道羊汤。二:荸荠
很多人的心尖尖食材豌豆尖!今天把它薅来做碗豌豆尖煎蛋汤尝尝!
在不粘锅中加入油,打入两个鸡蛋,将鸡蛋的一面煎至固定以后进行翻面,两面的状态都是略脆的时候,倒入大约3杯热开水,你会发现汤色立刻变成奶油一样的颜色,这就是我们的煎蛋底汤。加入一些刚刚切好的姜末。用文火煮2-3分钟左右。把洗干净的豌豆尖放进去,我们只需要煮10秒左右,看样子断生的状态就可以了...
11月8日立冬,记得“吃2样,做1事”,御寒暖身寓意好,老传统别忘
需要准备的食材:半成品的羊杂碎(里面有羊肉、羊肝、羊肠、羊肚、羊肺等),长茄子1根1,准备好食材。羊杂碎是冷冻的,需要室温解冻再用。茄子去蒂洗净2,炒锅里加植物油,放葱姜炒香,再放羊杂碎大火煸炒至香味浓郁,再顺锅边淋入少许料酒翻炒去膻3,加入没过食材的热水,一小撮小茴香装入料盒,放入汤里,大火烧开...
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
推荐做法:胡萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香,盐和鸡精。1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。