【好吃广东 味在揭阳】咸梅蒸鳗鱼

因为乌耳鳗肉质鲜美、细腻、小刺少,酸梅蒸之,入口肥腴鲜香且不油腻,倍受食客喜爱。“酸梅蒸鳗鱼”的制作原原本本沿用最古老的“和羹”做法,一般是选用800克左右的乌耳鳗,先用60℃温水略为浸烫,再用清水洗去鳗鱼身上的粘液,然后在鳗鱼背部方向下刀,将鳗鱼切成腹部皮肉相连的小段,再取咸梅2颗、咸梅汁1汤匙...

这样做的鳗鱼香辣美味入口脆嫩,其实只是加点它抓一抓蒸一下罢了

1鳗鱼叫卖鱼的大哥杀好,回家用开水烫一下,去掉表面那一层黏液,(但不能烫得太久,太久会烫破皮。)用水冲洗干净,改刀切成下图是样子。洗净的鳗鱼2把它放入一个大一点的碗中,加入葱段,姜片,少许食盐,鸡精,胡椒粉,料酒,老干妈辣酱,抓拌均匀,腌制20分钟。食盐不用放太多,因为老干妈辣酱太咸了。放入老干妈...

国鳗崛起!日本商家用中国鳗鱼冒充日产,网友:中国的更好吃

再进行鲜活冷冻,保持鳗鱼的口感。03、野生海鳗鱼,吃的更安心市面上常见的蒲烧鳗鱼多是养殖的河鳗,养殖过程中是否添加药物、水质是否洁净都不得而知。而野生海鳗生长环境0人为干预,天然洁净的海水孕育了海鳗鱼细腻洁白的肉质,吃起来更加安全、放心。另外在加工过程中,蒲烧鳗鱼需要加入大量的糖类。为了保证长时...

江苏人宴席上的红烧鳗鱼好吃,看淮扬菜大厨手把手教你经典做法

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0004:2204:22江苏人宴席上的红烧鳗鱼好吃,看淮扬菜大厨手把手教你经典做法殇痕饰尚说说说你的看法0打开APP

年夜饭做鱼不犯愁!美味好吃又易做,全家都超级喜欢!

1,鳗鱼洗净,去掉内脏,用厨房纸巾擦干表皮的粘液2,洗净的鳗鱼切上花刀,每刀深度到鱼骨3,葱姜切大片,摆在盘子下面,柠檬橙子切薄皮备用4,把鳗鱼盘在葱姜上,在鳗鱼的切口处依次摆上柠檬和橙子片,淋上料酒,蒸锅上汽,放入鳗鱼,大火蒸10-12分钟5,另起一锅,加入生抽,水,胡萝卜洋葱和香菜,熬煮到酱汁浓稠,捞...

年年有“鱼”过新年,来一起寻鲜青浦好吃的鱼

河鳗号称鱼中“软黄金”,也是年夜饭桌上的传统大菜(www.e993.com)2024年11月8日。在青浦联怡枇杷乐园就有一道枇杷露焖河鳗,“酥而不烂、肥而不腻”是对它的最佳注释。选取自产枇杷露焖制的河鳗,去脂去腥,独具悠悠的果香融合河鳗高蛋白,使汁更浓稠,是冬季合时宜的滋养。这道青浦独一份的枇杷露焖河鳗十分讲究火候,鳗鱼的外层浓油赤酱,...

闽南人的尾牙是“头等大事”!很多人还不知道的是……

豉香蒸鳗鱼豉香蒸鳗鱼,是很多父辈的最爱。新鲜的鳗鱼撒上豉香酱汁,用最原始也最简单的蒸法,就可以让鳗鱼的鲜美释放得淋漓尽致。看着油滋滋的鳗鱼,我们已经把持不住了,入嘴果然是想象中鲜美的滋味,细腻而又嫩滑,这是一场舌尖的享受。店内景致悠然...

蒲烧鳗鱼好吃,你见过怎么生产吗?

蒲烧鳗鱼好吃,你见过怎么生产吗?#馋嘴美食安利#蒲烧鳗鱼好吃,你见过怎么生产吗?日本料理中,大家最常见的蒲烧鳗。由于其外型同香蒲穗,人们便称之为“蒲烧”。来看看国内烤鳗的领军企业福建清流翔丰鳗业的生产场景。VideoPlayerisloading.00:00/00:00...

糖醋鳗鱼干的做法,用鱼干做比鲜鱼更好吃,干香有嚼劲,越嚼越香

前段时间买了一些鳗鱼干,加上鳗鱼的营养价值非常高,就做了一道糖醋鳗鱼干,吃起来干香有嚼劲,越嚼越香。用料:鳗鱼干,生姜,糖,米醋,耗油,生抽,盐,鸡汁,白芝麻,油。打开网易新闻查看精彩图片做法:我们用晒到七成干的鳗鱼干,用水冲洗一下表面,剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨,也可以不用去掉。