银川老巷里的渣渣牛肉火锅,又出新品了!
店里主打的就是吃现切牛肉,像极了广东潮汕牛肉火锅的出品,鲜切吊龙、鲜切三花腱、鲜切五花腱、鲜切匙柄、鲜切肥拼,鲜切牛胸口油,一应俱全。这样的鲜肉本身肉质就肉眼可见,遇到这一口传统的锅底,简单烫煮就很美味!吊龙也好嫩肉也好,鲜嫩多汁,不要煮太久,肉质紧实软嫩,在漏勺里涮煮,汤底因为这些牛肉越...
中国最开胃的火锅,横扫美食界的下饭王者!(不是重庆)
酸汤几乎可以与所有食材搭配,无论是鱼、猪脚、牛肉等肉类,还是蕨菜、竹笋等蔬菜,都可以用酸汤来煮,甚至一碗白米饭,都能与酸汤迸发出最美妙的舌尖幻想。在贵州人千百年间的食酸进化中,也诞生了许多酸味固定搭配,比如臭酸与豆腐、肥肠、五花肉可以做成杂烩,盐酸做成的扣肉是贵州下饭神菜,还有虾酸与牛肉同样是绝配。...
好食材出好火锅好产品造江湖菜,这场渝菜盛会助西南餐饮红火发展
辽宁庄庆源食品将带来优质的牛羊肉卷产品,汕头冠潮食品带来牛肉丸、牛柳、牛肉片等产品,河南新科迪速冻食品将展示肉肠、鱼肉丸、猪肉丸等火锅食材,河南优多多食品带来烤肉、肉类火锅食材,安阳乡润食品携乌鸡卷、串串火锅肉类食材亮相本届展会,江西米阿姨食品带来串串火锅食材,湖北一致魔芋生物科技带来魔芋火锅毛肚新品,诸多...
县域新气象丨一口锅,“烫”出广汉百亿产业
从火锅底料到调味品,从火锅食材到食品包装,从自产自销到代工贴牌,从生产商到经销商,目前广汉拥有完整的火锅食材产业链和火锅生产产业链。晚上10点,江南屠宰场当天屠宰的第一批热鲜牛肉连夜装车发往成都。24小时,是广汉牛肉端上桌的“鲜”字招牌,也可以是在广汉购齐一家火锅店所需用品的时间。从江南屠宰场向南...
收藏这个配方,立省N顿火锅钱!在家第一次做,女朋友让我原地开店!
6.另外准备一个容器,倒入干辣椒面(一定是这种大颗粒的、有辣椒籽的),把抓匀的牛肉放到这个盘子里正反面都占上辣椒,用手压一压,不要只是轻轻的附着。全部做好以后就可以套保鲜袋,放入冰箱冷藏一夜。没办法片成肉片的我都切成丁腌好以后串串了,不仅可以涮火锅,还可以烧烤,非常非常好吃。
人均50元,走红全国!这个小众火锅爆发了?
比如重庆的牛乙深渣渣牛肉,3家门店均在去年底和今年才被大众点评收录;山下五厨渣渣牛肉火锅在四川、山东、重庆开出了近10家门店,大部分门店都是今年开出(www.e993.com)2024年10月13日。除了火锅,渣渣牛肉相关品类的餐饮门店也在增多,渣渣牛肉米线、渣渣牛肉拌饭专门店,也在涌现。
9块9让海底捞也扛不住了?“小料台没牛肉粒”冲上热搜
除了传统的蘸料,越来越多的小料种类出现在火锅店中。比如前不久吼堂老火锅举行了食材2.0战略,不止食材可以溯源,还在小料台上增加了挂面等主食。怂火锅,从免费小料台改为6元单人自助无限续,除了成品蘸酱、花茶,还增加了一款红葱头鸡肉焖饭畅吃;还有海底捞,牛肉粒改成在ipad点餐,小料台上增加了“辣条”,...
年轻人的“反向消费”,掀起2024火锅进化新风向
◎烫煮风旋转小火锅像海底捞开出嗨捞,随后开出的海鲜工坊、羊肉工坊、牛肉工坊,都是一种进化;像许府牛,打下了牛肉火锅的价格,三年开出300多家店;像烫煮风小火锅,一改过往路边小火锅的风格,设计得干净明亮,食材新鲜,三年也跑出150多家;还有今年大热的冒烤鸭,也因小成本、小制作、效率高、性价比高,较去...
万人思维盛宴!“第四届中国餐饮品牌节”将于9月在广州举办
刘强,谭三娘创始人、杨丝丝鲜货老火锅品牌创始人、牛保国鲜切牛肉榴莲自助烤肉品牌创始人、鲜对鲜摊摊虾品牌创始人。现为成都青年创业者协会会员、四川省火锅协会会员。张小秋茶乙己品牌创始人张小秋,茶乙己品牌创始人、中国新茶饮产业联盟创始主席、水果茶赛道的开创者。2016年跨行进入茶饮赛道,曾1年做7个亿流水...