柳州特产香糯糟辣酱配上越南卷粉,超级下饭好吃!

用纯棉布蒸,是越南卷粉的特点,纯棉布过虑水分优势,让凉皮更透薄,更富有弹性。粘米粉喷撒纯棉布,蒸熟后,杨姐用竹刀一刮一提,很薄的凉皮抄起,摊在抹过油的石板上,馅一抹一卷,一气呵成也仅有10秒左右,快速门都缓不过来了。好一点的越南卷粉,讲究的就是薄而通透。一是新鲜的,每一天零晨4点半现榨的粘米...

想吃好吃的肠粉?这个秘密食材绝对不能少!

南宁地域口感相较于桂柳一带偏口味淡,又地处在躁热高温亚热带气候,黄皮酱酸甜可口口味恰好能健脾开胃提味,轻咸与中辣融合恰到好处,因而南宁、大新县人无论是吃卷筒粉、粉饺、粉虫,或是炖粉糕、萝卜糕、芋头糕……一切食材拥有黄皮酱的支持,都可以提鲜增鲜但又不反客为主。除开黄皮酱,用盐腌的山黄皮,都是烹...

肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

据说肠粉最古老的制作方式之一，就是使用窝篮；所谓“窝篮”，北方人可能会称之为“簸箕”“筲箕”等，是一种竹篾编织成的圆形器皿，将事先准备好的米浆均匀地铺倒在窝篮上，与制作沙河粉类似，这样蒸出来的肠粉薄而滑，十分有特色。食尚居窝篮拉肠地址：广州市荔湾区东漖北路涌岸街自编15号东漖北路上的...

广西的早餐,可以把一碗粉做出十几份不一样的味道!

待水焯滚后,用木质或是白铁皮制作而成的漏瓢盛上粘米,在锅上边往返均匀摆动,桨条遇沸水便慢煮米粉条,可拌可炒,美味无比。同一碗粉有切粉和榨粉二种口味,假如吃上一块玉兰酥,简直是最牛CP!6、卤菜粉早晨,桂林市的米线店热闹极了,一碗地道的米粉,便是本地早饭名片。但柳州螺蛳粉大家族十分巨大,包含马...

好吃广东 味在揭阳|在潮汕,有一百种方式炊肠粉!

米浆是做肠粉的关键一般水与大米的比例是1:3米浆要磨得够细够滑才能入口爽滑,面皮晶莹剔透肠粉的蒸制方法不同口感和滋味也各有不同几乎每个肠粉店都会有制作酱汁的祖传秘方用以衬托出自家肠粉的特色内馅的选择各有千秋味道也不尽相同

超详细的虾米肠粉做法,和早餐店一样的口感,爽滑劲道太好吃了@鲜城

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做肠粉、晒腊肉……原来肇庆“小孩哥”也身怀绝技!

还会自己磨米浆做肠粉、做擂茶等传统手艺。以上3图图源受访者供图在该园参加活动的西瓜小朋友的妈妈告诉记者,6岁多的西瓜小朋友已经学会了许多生活技能,不仅会做汤圆、裹蒸、艾糍、肠粉,有时候还能与小伙伴们一起动手搭建炉灶进行烧烤。

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

据老行尊说,最早的布拉肠是用粘米搭配少量晒干的陈饭粒直接磨粉,再加水调成米浆。制作肠粉的关键不仅在于米浆的调配和蒸制的火候,更在于最后的浇汁。豉油要咸甜合宜,淋的油以烧腊油为最佳,这样才能衬托出肠粉的鲜美。在街边小店观看肠粉制作真是视觉享受,但见拉肠师傅先将抽屉刷几道油,接着一勺米浆下去,或撒...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

他家的红薯粉也是手工制作,入口有嚼劲,口感细滑。再来说肥肠和节子,肥肠炖得耙软、入味,但份量不算多。节子处理得很干净,软韧适中,入口不算惊艳,一份节子的份量也比较常规。他们家的小料用了新鲜芹菜和豆芽,也加了肥肠粉标配的芽菜做底。但与前两家不同的是,他们家还加入了花生米,多了一层焦香风味。

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

近日，“广东人最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜。据了解，湿米粉包括河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒：湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。4月3日，“深圳食药安办”也发布提醒：近期，这样的湿米粉、木耳、银耳等千万别吃！图片来源：...