美国00后拜师南京大厨,学做地道江苏菜

“草鱼洗净,擦干水分,贴着鱼骨片下鱼肉。”“把猪肉细切粗斩后放入盆内,加葱粒、姜汁水、料酒、盐、鸡精拌匀。”“在馄饨皮中央放上馅心,两边对折,捏住两边往中间卷。”……在师傅们的讲解、示范以及手把手的教学下,大家热火朝天地做了起来。老师给学生们讲解狮子头的由来当外形圆润、汤汁清澈的清炖狮子头出...

南京必吃6道金陵名肴,店家都以为你是土生土长的南京人

一、老鸭煲老鸭煲,这道南京独有的佳肴,选用肥美的麻鸭为主料,辅以精选的配料,经过精心烹饪,呈现出一种令人难以忘怀的美味。它的滋味,既独特又醇厚,仿佛融入了南京这座城市的千年韵味。品尝一口老鸭煲,就如同品味着南京的历史与文化,让人陶醉其中。当老鸭煲炖至火候恰到好处时,一开盖,那鲜嫩的汤汁香气便扑...

炎炎夏日的清炖水鸭煲

一般都是炖汤吃。对于我们家来说,一只水鸭一天都吃不掉的,只好分两天来干掉。水烧开,把剁成块状的水鸭放开水里焯一下,捞出,清水冲干净,再放砂锅里,加清水,生姜两片,料酒,家里正好还有一些红菇要消灭,就丢了一些到砂锅里一起炖。红菇一般都是炖番鸭的,用在炖水鸭上感觉有点奢侈和浪费,毕竟1000多元一斤,...

六旬老人送来清炖水鸭

昨日上午11时,来不及拂去头上湿漉漉的雨水,62岁的刘靖安提着她刚刚炖好的清炖水鸭,走进位于湘雅医院住院部烧伤科的六病室,急切地奔到唐平的病床前:“平平啊,这是怎么搞的啊,你不要命了!”说着说着,老人流下了泪水。刘靖安家住长沙市开福区伍家岭陡岭社区2栋,像往常一样,昨日清早在前往菜市场的路上,刘靖...

这样炖出来的水鸭汤,汤清味鲜,软烂脱骨,非常爽口,美味无穷

鸭脚,斩成2.6厘米见方的块,放入清水锅内焯一下捞出,放入冷水中洗净血污,姜切成指甲片状;同时,将葱切葱花备用;最后就是炒锅置火上,放入熟猪油,下入姜片稍炒,倒入鸭块煸炒,烹入料酒,放入清汤1500克,用旺火烧开,倒入沙锅内,盖上盖,转小火炖,加入精盐,保持微开,熟至软烂脱骨,装入碗内,撒上胡椒粉、葱花即...

高考前怎么吃?别再给孩子乱吃补脑了!专家推荐7款营养汤谱

烹制:①各物分别洗净(www.e993.com)2024年11月1日。黄豆浸泡;排骨绰水,捞起,冲洗干净,沥干水份,备用。②把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1小时。③苦瓜剖开去瓤,切成一小段一小段。④一小时后,加入切好的苦瓜和泡发的黄豆,大火煲沸,改小火炖半小时,下盐便可。

广东省中医院公开102种靓汤配方,补五脏、清六腑,药食同源、够煲...

材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。20.淮山沙参玉竹鹅肉汤材料;沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,...

乐健康|为我们吃饱饭操劳一生的老人走了,请不要再浪费粮食!

蛋白质食物烹调方式可选清炖、白煮、清蒸、酱卤、凉拌等,少用油炸、蜜汁等做法。高蛋白低脂的食物首选鱼虾,其次是去皮鸡鸭,最后是瘦的猪牛羊肉,这些食物最好餐餐都有,一般以1~2两为宜。特别推荐清蒸鱼、水煮虾,好吃健康,做法简单。少选脂肪含量高的五花肉、肥牛、肥羊等。

养生滋补暖身 你需要一碗靓汤

松茸菌炖辽参顺应季节,菌子和海参一起不管怎么搭配都是好的。1949-全鸭季的这一盅松茸菌炖辽参,选用新鲜的辽参和黄油老鸡,加上鲜鸡脚、土家猪肉,辅以山西红枣、山西枸杞,经由18道工序一炉火炖足5小时,才可以出炉上汤,再放入松茸菌,中间过程不能泄气,炖制过程中黄油老鸡表面的油附在汤上有效锁住食材的营养成分,...

广东中医院公开102种靓汤配方,果断收藏!

材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。20.淮山沙参玉竹鹅肉汤材料;沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,...