秋冬第一菜,怎么做更好卖?

2.海蜇头150克改刀成片,用流水冲掉多余盐分,入80℃的热水汆1分钟至透,捞出迅速过凉,挤干水分后放入盆中,加生白菜叶250克、青红小米椒圈各5克,浇入料汁拌匀腌制4分钟,取出沥干水分,放入提前修好的面包碗中装盘上桌。图文来源:大厨微阅读(版权归原作者所有)原标题:《秋冬第一菜,怎么做更好卖?》...

盘点辽宁十大特色美食排行榜,快来看看有没有吃过!值得收藏

食材在煮熟后沥干水分,再根据个人口味添加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然和麻油等调料,搅拌均匀后,麻辣拌的香气便四溢开来,令人垂涎欲滴。四、牛庄馅饼辽宁省海城市古镇牛庄,创造出了名扬四海的牛庄馅饼。这馅饼,皮薄如纸,馅大如珠,外酥里嫩,金黄诱人。一口咬下,香气四溢,鲜美无比,让人回味无穷。而当你...

白菜心拌海蜇头,脆嫩爽口,做法简单,年夜饭必备解腻小凉菜

③将白菜心,海蜇头放入一个大碗中,再加入蒜泥和香菜段,下入生抽,香醋,香油,白糖调味。④充分搅拌均匀,装入盘中,一道简单的白菜心拌海蜇头就完成了。经验分享海蜇头在加工的时候放入了大量的盐来腌渍,所以食用前要清水浸泡,泡出其中的盐分。此外海蜇头的褶皱部位可能挟带泥沙,需要仔细清洗,否则会影响菜品质量。...

大连老菜带回家!“白菜心拌蜇头”

将蜇头用清水洗净、泡发12小时后,换水再泡发12小时,这样处理口感最佳。大白菜取菜心,黄瓤菜心品质最佳。用手将白菜心撕成长5厘米、宽2厘米左右的长条备用。料汁比例:盐5克、糖10克、米醋60克,根据食材的量按比例调整。蜇头挤干水分,切成长薄片,先加入少许蒜末、味粉和料汁搅拌备用。拌好的蜇头沥一...

宁波一食品企业即食海蜇头铝的残留量超标被省局通告

凉拌蛰皮白菜丝或者老醋蛰头等作为酒友们的下酒菜，口感脆嫩，酸甜适口很是感兴趣。据了解，海蜇在做菜之前，都是在粗盐颗粒或高浓度的盐水中浸泡保存的，在食用之前，先用流动的水不断的冲泡，改刀后再次浸泡、冲水，以去掉里边的盐分，方可做菜。近日，江苏省省市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告（...

为什么我们吃的都是海蜇皮和海蜇头,海蜇的身子去哪儿了?

腌制好的海蜇皮切成丝,在流水里浸泡一段时间,洗去盐分和明矾,用来拌凉菜是最好的(www.e993.com)2024年11月19日。尤其是冬天里清甜的白菜心,拌上脆爽的海蜇皮,在一桌子油油腻腻的过年大餐面前,绝对是一股清流。海边的渔民们不会浪费海蜇身上任何一个能吃的部位,他们将海蜇分割到了极致。

好吃不过海蜇宴

新鲜的海蜇肉可以做成凉拌,比石花菜凉粉更清爽,吃起来凉凉的,鲜鲜的。耐储存,可以随时食用的是鲜海蜇加工成的海蜇皮、海蜇头,传统的吃法是拌白菜丝,脆脆的,爽爽的,是饮者百吃不厌的佳肴。海蜇里子则是物以稀为贵,饭店售价每份可达上百元,即便如此,仍是供不应求。海蜇脑子外观类似脑花,吃起来香喷喷的。海蜇爪...

10款舌尖上的美食, 每一道都好吃

适用范围:可以泡制樱桃萝卜、鸡软骨、海蜇头、萝卜皮等多种脆性原料。部队锅用料:辛拉面一包、韩国年糕适量、泡菜适量、芝士一片、鱼饼鱼豆腐鱼丸虾丸蟹棒适量、萝卜豆腐土豆金针菇适量、洋葱适量、大葱适量、韩式辣酱2勺、酱油1勺、胡椒一点、料酒一勺、白糖半勺、细辣椒面半勺;...

过年啦 瓯菜大师手把手教你做浓浓温州味年夜饭

虾干寓意有头有尾。无论做什么事情,都要有头有尾,不能半途而废。5、海蜇皮(海蜇头)海蜇皮是海蜇的制成品。捕得后用石灰,明矾浸制,再榨去其体中水分,洗净,盐渍。切碎后可沾醋吃,也可和金针菇、笋干等即食品一起混吃。由于海蜇是一种没有眼睛的生物,它只能跟着江水的潮起潮落行进,所以海蜇寓意着潮起...