种植历史十分悠久,曾是我国古代八谷之一,可做凉粉,种子还能做枕头
农民朋友们常将其磨制成面粉,进而制作成经典的面条类食品。然而,荞麦的用途远不止于此,其磨成的粉末还可用于制作凉粉。荞麦凉粉散发出一种独特的香气,这是专属于荞麦的风味。相较于其它原料制成的凉粉,荞麦凉粉更具韧性,口感更为独特。因此,荞麦凉粉一直深受人们的喜爱,尤其在炎炎夏日,成为市场上的热销产品。许多...
「市州党报关注」威宁:农企联手做大荞产业
好产品源自好材料。该县板底乡海拔在2100米至2300米之间,具有年温差小、日温差大的先天优势,适宜荞麦种植。今年,该公司在板底乡种植荞麦5000亩,辐射带动农户1300余户。在该县二塘镇梅花社区,居民锁银海已种植荞麦6年。“荞麦不挑地,比较容易管理。”锁银海说,目前苦荞每公斤5元左右、甜荞每公斤10元左右,...
大同的十大硬菜!|凉粉|浑源|阳高|右玉|羊杂碎_网易订阅
它的主要原料是豌豆粉,经过熬制、凝固、切块而成。浑源凉粉吃起来口感滑嫩爽口,味道清淡幽香,加上辣椒、醋等调料更加美味可口。三、阳高杏脯阳高杏脯是大同的特色水果制品,以阳高当地所产的优质杏为原料,经过精选、清洗、糖渍、烘干等工艺流程制作而成。阳高杏脯肉质细嫩、口感鲜美、甜而不腻,具有独特的果香味,是...
魅力昔阳,地方特色的美食,独具一色|酸菜|凉粉|炒面|烙饼|豆腐|...
13、洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶——苦荞面凉粉凉粉每年都吃好多次,却再没有吃到家乡的苦荞面凉粉。那年台上唱大戏,台下卖凉粉,戏是左权小百花晋剧团,凉粉是岭西苦荞面凉粉。老人担两只筲罐,左罐放凉粉,右罐放清汤,五分钱一碗。凉粉做得是晶剔透亮,冰润玉滑,清爽入口,浸人心脾,吃过的人不由得竖起大...
大同灵丘苦荞面凉粉
苦荞面凉粉的制作过程是,先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道。第三步是...
山西有看头|《物产篇》灵丘苦荞凉粉
吃凉粉的注意事项首次来到灵丘的外地人一定要吃一碗苦荞凉粉但吃凉粉也是有讲究的一、要在街头吃(www.e993.com)2024年7月27日。这样才能体会出原汁原味。二、“品”是重要的,“吃”是次要的。吃之前要先品盐水味道,再吃碗中凉粉。另外辣椒的香脆,豆腐干的筋美都需要细细品味。
雁北灵丘有“一怪”,苦荞凉粉冬天卖
然后将其放入碗中,浇上用醋、葱花之类做成的汤汁(当地人称盐水),再撒入辣椒、芝麻即成。除此之外,苦荞凉粉的吃法也是有讲究的,不能大口大口地吃,还要品它盐水的味道,即在吃凉粉的同时连盐水喝了,这样才能真正体会到吃灵丘苦荞凉粉的美妙。而且,不宜吃饱,一次吃一碗即可,这样才能永远记住灵丘苦荞凉粉。
小小寻味太行|吃一碗地道的武安拽面
沿线分布着苦荞面凉粉、吊炉烧饼……这些美味不尚奢华,原料多为太行山脉物产制作上繁简并举,口感上家常味浓……这次就跟着长城新媒体记者晓晓的镜头一起探访新农村,体验新生活,打卡新幸福。00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试...
清凉酸爽的荞麦凉粉,陇东人的消暑美味
每年夏天,母亲都要给我们馇荞麦凉粉:把荞麦去皮后的干净糁子用清水泡软,然后在案板上用碗来回碾压,反复搓揉成面泥,这是关乎凉粉是否筋道的技术活。接下来,把搓好的面泥泡在适量的水里,一遍一遍地揉洗,然后过滤,滤糊倒入锅中,小火加热,用擀面杖顺着同一方向不断搅圈,直到白白的面糊慢慢变成灰褐色,用擀面杖挑起...