腌腊肉的正确配比:10斤肉需要多少盐才咸香可口?放一年不坏
1.先将选好的肉用清水洗净,去除血水和杂质,然后晾干水分。2.将调好的盐和其他调味品,均匀地涂抹在肉上,尤其是肉缝和脂肪部分要多加一些。3.把涂抹好调料的肉,放入干净的容器内,最好使用食品级塑料袋,或者陶瓷罐,并排出空气后密封好。4.密封好的肉,放置在冰箱的冷藏室内腌制,一般需要腌制7-10天...
21款色香味俱全菜肴推荐,鲜嫩爽口好吃不腻,味道太好了
1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用3.另起一锅入油和蒜末炒香,放入荷兰豆快速翻炒4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛...
温州永嘉:“大雪”时节腌晒酱油肉年味渐浓
“辣椒再放一点,花椒也再放一些,这样腌制的酱油肉才好吃..”在岩头镇屿里村,村民们一大早便开始忙碌起来,准备好生姜、花椒、八角、白糖等腌制配料,为晒酱油肉做准备。一切准备就绪后,村民按照各自的习惯往猪肉里加入生抽、老抽、白酒等酱汁及腌制配料,不断用手搅拌、揉捏猪肉条,让主配料充分渗入到猪肉里。“对于...
卤牛肉+鹰嘴豆,10倍牛奶蛋白,1%碳水,好吃到囤了一柜子,大胆吃不长...
洗净后整块放入锅中大火炖煮,汤汁里只加入生姜和盐。炖煮到肉熟后,再切割成块状,用含有鄂尔多斯红葱的卤汁低温腌制12小时,彻底入味。这里要重点夸奖一下,红葱调味。鄂尔多斯当地人千百年前就在用野生红葱来炖牛羊肉,增肉香,去腥膻,却不会盖过牛肉本身的味道。有它,才是地道内蒙古草原风味。你以为这就结束了?
10元出头的地道青岛老火腿,掰开全是肉,太香了!
经过充分腌制,将肉块人工灌入专用肠衣内,高温蒸煮2小时。随后分批次挂入烤房中,用果木柴,在炕房中高温烘烤3小时,待水分烘干。直至火腿变成漂亮的枣红色,肉香与果木香融为一体,隔着包装都能闻到,香气逼人。多种美味吃法大人小孩都爱吃这是一款百搭的老火腿,煎、烤、烹、炸、煮、蒸、炒它样样行,随意开发...
分享一道美味粉蒸肉的做法,配料简单,真好吃
猪肉清洗干净之后切成薄片,再捶打一下,捶打之后的肉质会更好吃,腌制的时候也会更入味一点(www.e993.com)2024年11月8日。这是我对比之后发现的。捶打之后的肉里面加生抽,老抽,蚝油,姜蒜,盐,糖抓拌均匀,腌制一个小时左右,中间记得多翻拌几次。不急着吃的话,也可放冰箱一夜第二天制作。
好吃|进补好时节,冬季“限定”美食不容错过
清汤锅底,鲜嫩的手切羊肉配上老北京涮锅子必备的冻豆腐、大白菜,就是一顿能吃出食材最本真美味的铜锅涮肉。其实,除了前面说的四大特点,老顾客都知道,壹条龙还有个涮锅子必备的糖蒜。壹条龙的糖蒜为门店自己腌制,酸甜可口,配羊肉解腻,白口吃也好吃到“停不下来”。有人甚至觉得,吃涮羊肉不吃糖蒜,就失去了“...
分享8种腌菜配方!都是农村的老手艺,炒菜炖肉都香,比肉还好吃
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿,然后全部倒在一起用绞肉机绞碎,大蒜和生姜也加进来,不需要打特别细腻,稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好;5、打好后倒入一个无水无油的盆中,然后加35克盐,带上手套抓拌均匀后腌制45分钟;6、豆子也泡好了,先沥干水分,然后倒入锅中,加适量清水末过豆子就行,再加1勺...
好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻
就可以把已经腌制好的鸡肉放置进去盐焗鸡一出锅就带着阵阵热气与诱人的香味色泽金黄、皮爽脆弹肉质嫩滑、骨香味浓趁热将鸡肉撕开皮与肉撕成片状鸡骨拆散垫底配制芫茜拌沙姜、盐、油等小料食欲被彻底激发一旦开吃,根本停不下来!土窑鸡
中国哪个地方最会吃牛?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
兰州人爱辣,但他们坚持,面里油泼辣子最重要的是香。激荡过热油的芝麻,在辣椒中绽放,才能为肉面填写最完美的注脚。图|耙耳朵出门啦??甘肃牛腱子,将运动健将的筋膜与纹路细致的肉双剑合璧。当卤牛腱子肉切作薄片,蘸取辣油,那种鲜香,是已经走过了一条街巷,也愿意回头。