经典名肴——酱汁肘子

先用烙铁烙净肘皮上的余毛,放入温水内浸泡约10分钟,刮洗干净,锅内放冷水以浸没肘子为度,将肘子煮至四成熟时取出,放入卤锅内(卤锅制法附后)用中火卤煮至八成烂,呈金黄色时取出。将肘子扣入钵内,加卤汁约60克和精盐,入笼蒸烂即成,吃时翻扣盆内。三、特点色泽红亮,肉烂味香,肥而不腻。附:卤锅...

秘制酱肘子:调一碗汁,是这道菜的精髓

1、猪肘子一个洗净后用清水泡两小时去除血水2、用棉绳将猪肘子捆绑好3、锅入凉水,将肘子放里烧开焯下4、水烧开后取出肘子用热水洗净5、葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶、冰糖、料酒、生抽、酱油6、锅内加水,将葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶入锅内熬制7、锅入少许油,放入少许...

猪肘子怎么做好吃?哪种做法能让你的味蕾起舞?

腌制猪肘子时,可以加入适量的料酒、生抽、盐等调味料,使其更加入味。蒸制时间要根据猪肘子的大小来定,确保肉质蒸熟且保持鲜嫩。三、家常炖猪肘子:汤浓肉烂,暖心暖胃家常炖猪肘子是一道营养丰富的家常菜。将猪肘子与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮,汤汁浓郁,肉质软烂。制作时,先将猪肘子煸炒至微黄,再加入蔬菜...

猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?

在制作锅包肘子时,猪肘子要先经过腌制,用料酒、盐、五香粉等调料腌制数小时使其入味。接着将腌制好的猪肘子放入热油中炸至金黄酥脆捞出备用。在炒制锅包肘子的过程中需要使用适量的油将葱姜蒜等调料炒香然后加入炸好的猪肘子和调料汁(由酱油、糖、醋等调料制成)翻炒均匀使调料汁充分包裹在猪肘子上。这样炒制...

夏日熟食蒜泥肘子,教你最家常的做法,浇上料汁,肥而不腻真香

夏日熟食蒜泥肘子,教你最家常的做法,浇上料汁,肥而不腻真香2023-07-2907:00发布于山西|2188观看131933手机看有你好幸福娟子粉丝6700|关注0+关注作者最新视频2.5万|02:54炒豆腐皮家常菜,做法简单,豆腐皮嫩滑入味,好吃又下饭3评论2023-12-272.0万|03:23寒冷的冬天,热气腾腾的砂锅菜...

猪肘子,用砂锅炖2小时,浇上现炒的料汁,色香味俱全

皮薄多汁,这口“秋味”别错过→11月17日09:03特产甲醇主力下周走势方向11.17技术解析11月17日00:44电子支付甲醇3改革实践地|改革破局,构建现代化城市“雄安样板”11月17日18:45雄安雄安新区“头茬”冬笋正当时,地产蔬菜也批量上市!沪蔬菜批发价格整体下行今天19:35下行地产平安南马“警”心...

解馋浇汁儿大肘子,肉要大口吃才过瘾

一买回来的肘子，放在煤气灶上用火烧一下，去除猪毛。烧好后用新的钢丝球刷洗干净，用清水冲洗干净。二冲洗干净后放入冷水锅中，加入姜片料酒，大火烧开煮出血沫，捞出用清水洗净。锅中放入大量清水，放入洗好的肘子，加入三片姜片半根葱段10粒冰糖所有干调放入调料盒中，盖上盖子，放进锅中。三加入2勺...

扒肘子怎么做又烂又好吃

首先，我们要选择一只新鲜的肘子。肘子的大小和肥瘦直接影响着口感和味道。为了让肘子炖得更烂，我们可以先将它焯水，再用温水洗净。焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去腥。接下来是关键的一步——炖煮。炖肘子时，要先将水烧开，加入姜片、葱段、大料和老抽，再放入肘子，用中火炖煮。炖煮的过程中，要...

酱肘子好吃入味的秘诀,不是只焯水这个简单,还要多做一步才好吃

酱肘子原材料:肘子、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、草果、肉蔻、生姜、大葱、冰糖、食用油、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、五香粉、食盐。制作过程:1、首先是准备材料:猪前肘一个,八角两个、香叶两三片、桂皮一块、干辣椒十多个、花椒一小把、草果一个、肉蔻一个、姜片三四片、大葱切断,再准备...

六款肘子做法,款款热销,个个好吃,喜欢吃肘子的可以收藏了

4.空碗中放入姜蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、香醋、适量鲜汤兑成味料,烹入锅中收浓汤汁,均匀地浇在猪肘上,美味即成。烧椒一品肘烧椒味型的猪肘子,麻辣清香,解腻效果俱佳,一个还没吃完就有一种想吃第二个的冲动。1.鲜猪肘子一只,去毛刮洗干净,冷水锅中加葱姜,料酒汆水后捞出。