羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火
1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...
哪里的牛肉汤最正宗?炖汤的牛肉怎么选?
炖牛肉要选择牛肉的牛腱子部位,这样的牛肉肥瘦相间,还有一定的筋膜,非常鲜嫩,牛肉汤是牛肉一种非常常见的做法,但是想把牛肉汤做出特别美味的口感,却要下一番功夫,那么哪里的牛肉汤最正宗?一、哪里的牛肉汤最正宗回族的牛肉汤最正宗,回族人民喜吃牛肉,牛羊肉不吃猪肉,回族人已经把牛羊肉的烹饪技巧达到了一个极致...
老话“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,“3宝”是指什么?该怎么吃?
锅中加入足量清水,将羊肉块冷水下锅,加入几片生姜和料酒。大火烧开后,撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲洗干净,沥干水分备用。2:炖锅中加入适量的清水,放入焯过水的羊肉块。加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒,大火烧开后转中小火慢炖。炖煮约30分钟后,羊肉开始变软时,加入萝卜块。加入萝卜块后,继续炖煮约...
“冬补三九,夏补三伏”,入伏后常吃“3肉”,补阳驱寒强脾胃
推荐食谱:鸭架白菜汤做法:1,需要准备的食材:烤鸭架1个,大白菜适量2,把烤鸭架用热水洗一洗,剁成块。白菜洗净后片成片3,把烤鸭块放入炖锅里,加入没过食材的清水,加入葱姜、八角,炖25分钟4,倒入白菜,加盐再炖10分钟,关火感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与...
广东,古希腊掌管喝汤的神
不过羊肉腥膻味重,广东人口味清淡,为了祛除膻味,广东人可是非常有耐心(www.e993.com)2024年9月15日。先腌制,再爆香,然后再加入十余种香料除膻。入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。
今天进入数九寒天了 有条件多吃“3红3白”,数九寒天滋补又抗寒
推荐做法:羊肉胡萝卜汤准备食材:羊肉、胡萝卜、姜、小茴香。1、羊肉切块洗净,放入清水中浸泡10分钟,捞出控水后,倒入加有少量油的炒锅中,翻炒至羊肉变色出油脂。2、羊肉转入砂锅中,倒入较多的热水,敞开煮20分钟,加入姜片和小茴香煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,放入砂锅中继续煮20分钟,加入盐和胡椒粉即可出锅...
买2送1 | 秋冬吃它才叫爽!外焦里嫩,肉汁四溢
还赠送香料包,不用自己另外准备,随便一撒就很好吃。1包|推文价??59买2送1,到手3包|推文价??118内蒙古人常说离开内蒙古不吃羊,这不是标准太高,而是有底线。尤其是锡盟,俗话说全国的羊肉看内蒙,内蒙的羊肉看锡盟。在锡盟生长的乌珠穆沁羊,它还是一只有贵族身份的羊,据《马可波罗游记》和《元史...
烧羊肉怎么做才好吃,只需多加一味香料
步骤一:首先将新鲜的羊肉剁成小块(块状不要太大,否则后期不容易炖透也不容易去腥),用清水清洗干净,再向碗中倒入适量的清水和白醋,浸泡一个小时(放入白醋可以让血水更快的出来)步骤二:生姜和蒜去皮切小片,小葱切葱段,香菜去根洗净,干辣椒切成小段分别放入碗中。
屠夫告诉你,羊肉哪个部位最好吃?各个部位怎么做才好吃,快收藏
下面咱们说一下,生活中应该买哪个位置的肉吃,羊肉哪个部位最好吃?其实用老屠夫的话来说,只要用对了烹饪方式,羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿,或者肉丸子的时候,需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话,最好用羊肩肉和羊胸肉,这两个地方的肉质偶感嫩滑,肥肉不腻,炖汤会很鲜美。