炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
二、腌制入味,锁住水分:腌制是提升猪肉嫩度的关键步骤。适量的盐、酱油、料酒等调味料能深入肉质,同时加入蛋清或淀粉,能形成一层保护膜,有效锁住肉汁,使炒制出的猪肉更加鲜嫩多汁。三、上浆护肉,锁住嫩滑:腌制后,别忘了给猪肉上浆。这层薄薄的浆糊能在炒制过程中形成保护层,防止肉片直接与高温接触,从而保持肉...
炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
蒜苔切好不要直接下锅炒,而是要给蒜苔里撒上一勺食盐,混合均匀。腌制半个小时,让其入味。第三步:蒜苔和猪肉很搭,可以用五花肉也可以用瘦肉,我爱用瘦肉,切成肉丝。再放生抽、老抽、蚝油抓拌均匀,接着放干淀粉搅拌,再放一点食用油锁住水分。肉丝腌制一会儿更加入味,同时也去腥增香。第四步:炒锅烧热,...
立秋后,莲藕山药靠边站,它才是“秋补之王”,简单一炒鲜美至极
1.首先,挑块儿新鲜的瘦肉,切成薄片,记得要冲洗干净哦,然后使出吃奶的劲儿把水分挤干,这样炒出来的肉才更入味。接着,调个秘制腌料,葱姜水提鲜去腥,生抽老抽上色增味,蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱再来点,最后撒上一把淀粉,抓匀腌制十分钟,让肉片充分吸收这些美味精华。2.另一边,平菇也不能闲着,洗白白后下锅...
新学期弥渡中小学生吃上“校园餐”
笔者在红岩完小看到,供餐企业云南千味德源食品有限公司把精心烹调好的饭菜集中配送到学校,餐盘里盛放着玉米炒虾仁、腌菜炒瘦肉、炒土豆丝、炒白菜和海菜汤。红岩完小五年级学生杨瑞琪说:“今天的午饭非常好吃,比家里面的还要好吃。”参与陪餐的红岩完小学生家长李晓燕说:“我试吃了之后,觉得午餐比较适合娃娃的口味。
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
腌制:猪里脊肉切丝,用淀粉、盐、水腌制。炒制:热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入肉丝快速翻炒至变色,再加入其他配料和调料,快速翻炒均匀,出锅。2.滑蛋牛肉材料:牛柳、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等。腌制:牛柳切片,用蛋清、盐、胡椒粉腌制。炒制:热锅凉油,下牛肉快速翻炒至变色,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒...
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
选材很重要(www.e993.com)2024年9月16日。如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩,适合炒制。在切片之前,将牛肉稍微冷冻一下,这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。
杏鲍菇炒肉丁让你哇塞的做法,鲜香爽口,解馋又过瘾,太好吃了
杏鲍菇炒肉丁的做法:主料:杏鲍菇500克、前胛瘦肉150克。配料:蒜子3瓣、生姜6克、小米椒5个、青辣椒2个。调料:食用盐10克(清洗杏鲍菇用)、食用盐2克(腌制杏鲍菇用)、食用盐1克(腌制肉丁用)、白胡椒粉1克(腌制肉丁用)、生抽10克(腌制肉丁用)、老抽3克(腌制肉丁用)、玉米淀粉3克(腌制肉...
立秋遇三伏,补水别放松,八道靓汤推荐多喝,补水解渴,润燥解腻
1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、冬瓜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入冬瓜一起翻炒。3、炒出香味后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮五分钟左右煮熟。
【健康】夏日养生用“三花”,解暑除湿够用啦!
做法:先将50g糯米洗净并浸泡2小时备用。将40g猪瘦肉洗净切碎,用盐及料酒腌制15分钟备用。向砂锅中加入适量水,煮开后加入洗净的金银花5g,炖煮10分钟。随后将金银花捞出,向砂锅中加入糯米并炖煮40分钟。最后加入腌制好的猪瘦肉,炖煮8分钟左右并加入适量盐调味即可。
开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻
炒猪肝、酸菜煮猪血、煮猪肠猪肚卤猪头肉、炒猪腰子猪心、炼油渣等款款都是各有味道让人垂涎三尺,回味无穷图源:曲靖日报掌上曲靖图源:“掌上宣威”微信公众号而驰名中外的宣威火腿也是在宰年猪中产生的宣威宰年猪会选在冬至以后这是祖辈们腌制火腿的智慧结晶...