秋冬必吃!醪糟蒸米糕,滋补暖身超美味,米香四溢轻松做!

制作方法;1.在清水中加入酵母,搅拌至酵母融化。2.放入粉类,搅拌均匀。3.加入细砂糖,继续搅拌。4.倒入酒酿,搅拌均匀,调成光滑能流动的面糊。5.盖上保鲜膜,让面糊发酵至两倍大。此时,发好的面糊会呈现出大蜂窝形状。6.用筷子搅拌米糊,将气体排出去。7.准备模具,在模具上抹油备用。如果没...

12月22日冬至,建议:吃3样做3事,温暖御寒增强抵抗力,健康过冬

1、制作酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是都要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,这样能减少杂菌;2、制作酒酿的米要选择圆糯米,1000g圆糯米淘洗2-3遍,淘洗干净的糯米放在一个大容器中浸泡...

闷热的梅雨季节里,来一碗甘甜味美的酒酿吧!

酒酿以糯米或粳米为主要原料,其制作流程严谨而有序,包括选米、浸米、冲洗、蒸煮、淋水、伴药灌装、发酵、加水、加辅料、后发酵、成品等多个关键步骤。每一道工序都承载着独特的工艺与智慧,确保最终产出的酒酿品质上乘,口感醇厚。STEP1>>>将糯米淘净,于清水中浸泡STEP2>>>捞入蒸桶内,置旺火...

广州版“溏心风暴”上演?一家变四家!网友:好吃才是硬道理

酒酿米麻薯凤凰奶在传统的凤凰奶糊基础上,加入了酒酿米麻薯,一口开启味蕾双重感受。虽然新中式糖水铺在传统的广式糖水基础上做了不少创新的尝试,但是它们菜单上的品类对比起老牌糖水铺来说是算少的,而且与甜到齁的老式糖水不同,这些新中式糖水铺的出品甜度普遍偏低,口感轻盈,对低糖爱好者非常友好。其实广州的...

想喝米酒不用买,自己酿的更好喝

酒酿红烧肉食材:带皮五花肉400克,酒酿100克,糖20克,生姜4片,八角2个,蚝油1勺,老抽、生抽、盐适量步骤:1.五花肉去皮后洗净,切成大小一致的小块;2.锅内放糖和油,炒至焦化;3.加入切好的五花肉,翻炒至全部变色后,倒开水没过五花肉;4.加入生姜片、八角、生抽、老抽、蚝油、酒酿炒匀后,转小火加...

一年一度的激爽夏酒限定,有什么值得喝?

这么受欢迎,因为飞鸾所有酒都有个共同点:生酛法酿造,而且是比较新派的生酛,整体都有清新乳酸感,像水果酒酿可尔必思,不管你是少女还是大叔都会一口爱的那种快乐多巴胺(www.e993.com)2024年11月10日。使用日本只有1%的生酛技法酿造,跟普通清酒区别是:不添加人工乳酸加速酵母繁殖,而是通过手工捣米引入空气中乳酸菌,发酵更慢,但甜酸鲜等风味都会更...

深入了解:大米和糯米酿白酒的区别是什么?

4.当然,要达到最少300字的要求,我们还需要深入探讨制作糯米酒的具体过程。首先,我们需要将一斤糯米用水清洗干净,并放置在一个干燥的容器中;然后,将适量的甜酒酿水加入糯米中,搅拌均匀直到糯米完全湿润;接下来,用干净的布将糯米盖住,并放置在一个温度适宜的比较环境中进行发酵。

岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象

将糯米粉兑水搓揉成长条,揪成小块,接着在掌心滚成小圆子形态,等水开后放进锅中,然后勾两勺酒酿,丢一些桂花、红枣。氤氲的热气中,那沁人心脾的米酒味与馥郁醇厚的桂花香在一起层叠交织,还没有入口,便感觉浑身热乎。舀一碗上桌,一口下去,热度甜度从舌尖一股脑钻进心尖。新春滋味,愈发浓烈了。

冬天喝它,浑身都暖和了!酸中带甜开食欲,一碗暖身好养生

坚持沿袭古法酿造技艺,浸米、蒸饭、拌曲、发酵等经过十几道传统工序。这样酿成的酒酿,米粒紧实饱满,肉眼可见的浓稠新鲜,发酵调和的恰到好处,像小时候的味道!特有双酒曲,酿出加倍香醇。??普通的白米酒都是单一酒曲制作。而这款海红米酒酿采用白酒曲和红曲双酒曲发酵而成!做出的红米酒酿,比外面卖的传统酒酿更...

“冬至吃5样,抗寒有能量”,12月22日冬至,5样要吃,尊重传统

1、准备需要的原材料,糯米小丸子、酒酿、糖桂花和干桂花,酒酿和糯米小丸子在超市就能买到,江南人在冬天有自己做酒酿的习惯,也可以用自家的酒酿,糯米小丸子就是糯米粉加水和成面团,揪一小块,搓圆,即可。2、锅中水烧开,加入准备好的小丸子,大火煮开,期间要注意搅拌,避免小丸子糊锅,水开之后转小火,继续煮2-3分钟...