为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

芡汁火候，也都是厨师功力所在。“文武火”，煮精确的3分15秒，因鱼头是露出水面少许，煮1分钟后还需加盖，最后半分钟舀起热汤浇鱼眼。最后，留250克原汤，再用特质的湖羊酱油、6年陈玫瑰米醋、黄酒、白糖、荷兰进口风车生粉等调出有正宗醋鱼汁，浇上趁热上桌。将正宗醋鱼汁浇在鱼上（受访者供图）听说西湖醋...

不管炖啥鱼,只放葱姜蒜就错了,多放2种调料,鱼肉不腥入味好吃

首先是草鱼的购买,尽量不要购买已经宰杀好的草鱼,那样其鲜味其实已经流失了80%,如果实在买不到活蹦乱跳的新鲜草鱼,可以考虑一下买整条活草鱼,像这种草鱼可以通过用细铁丝从鱼的嘴巴抽进去,穿出鱼腮,然后在细铁丝上套一段塑料袋,这样就可以保证大多数血不流失,保证草鱼的新鲜了。买回来之后,拿出一个硬板凳,把...

草鱼这样做太好吃了,肉质鲜嫩无腥味,开盖满屋飘香,超解馋

1.草鱼宰杀好后清洗干净,一定要把肚子里面的黑膜都清洗掉,这些都是腥味的来源,清洗干净后控干水分,放在菜板上,先把鱼头切下来,再从鱼尾处直刀切下去,切到鱼骨,然后把刀放平把鱼肉片下来。另一面用同样的方法处理,嫌麻烦的朋友可以买鱼的时候让老板帮忙处理。2.把片下来的鱼肉改刀切成条,鱼头对半切开,再把鱼...

秋天要多吃草鱼,教你6种家常做法,出锅鲜嫩又美味,越吃越过瘾

1、草鱼宰杀制净,取肉切片(厚0.4厘米),鱼头骨,尾斩块。2、鱼片码味(盐3克/斤、姜、葱、料酒、蛋清12.5克/斤、生粉14克/斤),上浆。3、用猪油/菜籽油煎鱼骨至二面黄,加水煮两分钟至汤白(大火)。4、炒姜米、蒜米、鲜青花椒粒、酸菜沫、野山椒碎,炒香,加入鱼汤,调味(盐、白醋30克、白糖、胡椒粉),...

草鱼和清江鱼哪个好?哪种做烤鱼好吃?

清江鱼肉质细嫩,鱼刺少,口感爽滑,非常适合清蒸、炖汤等烹饪方式。此外,清江鱼富含多种营养成分,如蛋白质、钙、磷、铁等,具有滋补强壮、益气养血的功效。虽然清江鱼的价格相对较高,但其独特的口感和营养价值仍然吸引了众多食客。草鱼做烤鱼比较好吃!那么,草鱼和清江鱼究竟哪个更好呢?

草鱼不要总是红烧了,这样做鲜嫩好吃,做法又简单。_手机新浪网

2评论草鱼不要总是红烧了,这样做鲜嫩好吃,做法又简单(www.e993.com)2024年11月5日。发现更多热门视频看得出来她真的会打球,只可惜,这一下起猛了篮球经典4.8万次播放痛别英雄!武汉民警邱建军遗体告别仪式今日举行…新浪军事7252次播放女主人在自家狗狗面前大哭,狗狗不安慰竟还学主人哀嚎…超搞笑视频吧1.6万次播放有朱婷就是不用!

“无刺”草鱼来了,口感怎么样?真的没刺吗?

高教授团队用两年左右的时间成功繁育出了F1代草鱼苗种,并从中筛选出500多条无小刺的草鱼个体,在此基础上繁育的F2代个体,就全部为“无刺”草鱼了,且它们的后代都会继承无小刺的特点。没有刺的草鱼好吃吗?记者随机邀请了几位同学品尝,大家表示“比正常的草鱼更鲜嫩一点”“口感接近鲈鱼,有蒜瓣肉”“可以放心大胆...

草鱼的花样做法: 学会这几个菜谱就不愁吃了

1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。2、将用料的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。3、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。4、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子...

“无刺”草鱼来了!口感怎么样?

并从中筛选出500多条无小刺的草鱼个体在此基础上繁育的F2代个体就全部为“无刺”草鱼了且它们的后代都会继承无小刺的特点04.没有刺的草鱼好吃吗?记者随机邀请了几位同学品尝大家表示“比正常的草鱼更鲜嫩一点”“口感接近鲈鱼,有蒜瓣肉”

浙江每出产六条草鱼,就有一条来自衢州——一尾鱼的美味 一座城的...

衢州属丘陵山区，常被认为生长于平原水网地区的草鱼，怎么会大量在此养殖？游出钱塘江源头，游向浙江乃至全国各地，衢州草鱼到底有何魅力？高质量发展建设共同富裕示范区的当下，这条鱼如何成为带动山区县百姓致富的金钥匙？记者走近衢州的湖泊鱼塘一探究竟。会“跑步”的鱼更好吃“衢州代表性美食‘三头一掌’，很多...