清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍
还可以制作梅汁味道的蒸鱼,准备一些梅汁,加州鲈鱼,加州鲈鱼清洗干净,然后在鱼背鳍以及鱼头的地方纵向切一刀,一直要滑到鱼尾,准备一个锅,里面加入适量的水煮开,然后再把加州鲈鱼放进锅中,烫五秒钟取出来,放到蒸盘上面,把梅汁浇在加州鲈鱼上,用保鲜膜封好放进蒸笼中,用大火蒸15分钟左右取出来,把保鲜膜撕掉就可...
鱼头好吃的六个做法,款款都是大厨们的拿手菜
1.取天目湖花鲢鱼头1个(重约2.5千克)宰杀制净,将鱼头一分为二,加盐10克,白酒、生姜、小葱各15克腌制30分钟,冲洗干净。2.取骨头汤1250克倒入汤桶内烧开,烧汤的同时,取锅放入大豆油50克,烧至五成热时,放入生姜20克炸香,再放入蒜子30克、小葱20克小火炒香,出锅倒入骨头汤大火烧开,中火熬制40分钟。3....
...黄鱼|牛肉|鸭血|肥肠|豆腐|鱼片|清蒸|鱼头|十大硬菜_网易订阅
整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质感。无论下酒杀饭,都是隽品。17.申德饭店??119/人长安沙五丰村中沙路17号杭州的鲜,八成来自江。之江长安沙岛上的一家饭店,有地道的富春...
...鲫鱼|鲈鱼|清蒸|鲳鱼|黄鱼|鱼汤|鱼肉|竹笋|十大硬菜_网易订阅
5、锅中水烧开,把腌好的鱼直接上锅蒸,大火蒸8分钟左右,这个需要根据鱼的大小来决定,鱼小一些蒸的时间可以缩短到6分钟,水开上锅蒸能减少鱼在蒸的过程中水分的流失,这样蒸出来的鱼肉会更嫩,蒸好之后关火焖4分钟再出锅;6、蒸鱼的时候来切点葱丝和姜丝,准备好的小葱去掉葱白,将它卷紧,一定要卷的紧一点,然...
梭边鱼怎么做好吃?三种做法,好吃又好做!
一、清蒸梭边鱼1.将梭边鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成均匀的块状。2.在鱼块上撒上盐、料酒、生抽,腌制10分钟。3.准备葱姜末,将其撒在鱼块上。4.将鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。5.取出鱼块,撒上葱花和香菜6、浇上热滚滚植物油,香味四溢,真好吃!
解锁清蒸鱼的花样吃法,简单易学又美味
清蒸鱼QINGZHENGYU食材鳊鱼1条|姜2g|火腿1块生抽15g|小米辣少许|盐3g料酒30g|葱2g步骤1鳊鱼改刀,鱼头、尾巴切下来,去掉鱼鳍,切开鱼背不要切断;2将鱼肉放入碗中,用葱、姜、蒜、盐腌制;腌好后放入盘中,点缀一下;3锅中放水,把腌好的鱼放在锅上蒸10分钟左右;出锅淋上热油即可;...
口水止不住了!@全椒人,这篇全是好吃的!
三合位于我县马厂镇,村民祖辈落户于山边,每到春节之际村民们就用自家收上来的黄豆,经过数十道工序做成豆腐,把豆腐压碎挤干水分加入姜末蒜花、鸡蛋甩打上劲,搓成乒乓球大小的形状下入荤汤中烧沸,豆腐圆子就放在汤中浸泡,半个月都不会坏,食用时烧沸即可。
如何才能把鱼肉做的很好吃呢?这四种方法一般人我可不告诉!
十分美味,剁椒鱼头的做法较为容易,只需将鱼头洗净,去鳃,去鳞,把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,料酒,抓匀腌制20分钟,腌好后在鱼头上盖上剁椒,热水上锅中火蒸10分钟,出锅后在最上层撒上葱蒜,最后用热油一淋,加上少许鱼露提味,一道鲜美可口的剁椒鱼头就完美呈现了,鱼头无刺,吃的时候尽可大口品尝,和米饭一起,最...
浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!
清蒸、红烧、香煎葱油、剁椒……每一种都好吃01建德:最鲜的小城隐藏的“吃鱼天堂”美食,从来不是单一的符号,而味道,更是人与山川河海之间千丝万缕的关联。论一个吃货城市的修养,那首先绝对是要拥有着极佳的地理优势。吃鱼的好地儿,通常都是山清水秀的。
马鞍山必吃十大馆子排名|徽菜|鱼头|菜系|臭鳜鱼|老鸭汤|红烧肉|...
推荐菜系:万佛湖砂锅鱼头,徽州红烧肉,徽府毛血旺,荷花甲鱼,徽州一品锅。七:厨禾徽菜馆厨禾徽菜馆位于金溪路伟星星悦广场。在菜品是,店里非常重视本地食材的运用,精选非遗木榨菜籽油,绿色稻鸭米,当季的新鲜好食材。推荐菜系:铁锅烧土公鸡,松鼠鲈鱼,黄山红烧臭鳜鱼,胡适一品锅,徽州排骨焖面,热炒皖北黄牛肉。