今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

等到灶膛内哔啵作响,热浪翻滚,老袁就往铁锅里放了两勺猪油,把事先切好的青菜放进去炒香,等到青菜炒软,再盛起来。老袁说,“以前的烧法是菜切得大一点和米一起煮,这样容易把菜叶烧黄掉,现在就是先用猪油炒青菜,把菜炒软了之后捞起来放在边上,然后再把米和咸肉放进锅。”等到米和咸肉放进锅里后,再加...

回顾:全网热议的妈妈假忙碌事件,撕开多少全职主妇不堪的假面

可等妈妈端出来饭菜之后,全家人都傻眼了。因为餐桌上只有一个蒸咸肉和炒青菜,这就是五个小时做出来的菜?对于当代年轻人来说,起床时间一般都是十点,甚至十一二点的都有。可对于妈妈来说,起床时间是越早越好,有些妈妈在早上6点就起床了。而在起床之后,就开始忙家务,又是扫地拖地又是洗衣服,忙个不停。

扬州人标配“咸货”,化平常为神奇|香肠|咸肉|清蒸|狮子头|扬州市|...

这种鸡除了清蒸,用处繁多,可以和河蚌咸菜一起做汤,蒸出来的鸡油加到炒青菜里,会丰富菜蔬的口感。咸猪蹄也可以炖汤。不过民间也有上等菜,最经典的菜,是和鲜蹄一起,捆起来包裹成团,然后煮,两者的骨头都要剔除。到了七八成熟,扣到碗中切片,蒸出来,上面浇原汤,就是《红楼梦》里面所说的金银蹄,也是凤姐叫奶妈去...

快来社区食堂,尝一口四月的鲜美

上海炒素肠、青椒烧茄子、韭菜虾仁煎鸡蛋、香菇炒青菜、青椒土豆丝、酸菜鱼、广东烤鸭、蜜汁叉烧、玫瑰豉油鸡、红烧肉、四喜烤麸、咸草鸡、素鸡、米饭、红烧牛腩面、红烧羊肉面、猪肝面、大肠面、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”|菜饭|咸肉|米饭|焖饭|浇头|上海...

在浦东开了十几年店的休宁老板告诉我们,他们早年做菜饭,也采用上海传统做法:先炒青菜和咸肉,再放生米和水同煮,二十分钟才能出一锅。当年的配菜,也只有蹄髈、排骨、猪爪几样,和本地菜饭店别无二致。但是,面向大城市的快节奏生活,生米下锅的做法有些缺点:菜饭出锅时间太长,来不及现烧现卖。如果提前煮好保...

冬天就该这么吃!跟着大厨学做咸肉炒青菜,青翠欲滴,健康又美味

冬天就该这么吃!跟着大厨学做咸肉炒青菜,青翠欲滴,健康又美味VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月17日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

华亭风丨村里家常菜

冬季的叶菜比较多,有青菜、白菜、卷心菜、菠菜等,还有萝卜,这些品种几乎家家户户种,也几乎是天天吃的家常菜。村里每家种的最多的是青菜,青菜可以从秋天吃到春天,秋深打了浓霜,炒青菜吃起来又甜又软糯,天天吃也吃不腻。有的人家喜欢用菜心新米烧菜饭,加把糯米,放几片咸肉,吃起来甜丝丝、肥糯糯、香喷喷,顿时...