故人具鸡黍,邀我至田家:一顿农家菜里的三种味道
黍米就是黄米,和小公鸡绝配,上一回咱已经讲过了,按下不提,先讲讲别的。稻米,也就是大米饭,在长江以南产稻地区特别流行。还有更高级的饭食,比如雕胡饭,就是用菰米煮成的饭。有一次,李白寄宿在姓荀的人家里。老妇人招待了这么一碗“雕胡饭”,把李白感动坏了,“三谢不能餐”(《宿五松山下荀媪家》)。那么...
半年一总结,这11家店吃过还想去吃。|鸡肉|鱼肉|牛肉|毛豆|米饭|...
配菜是青红辣椒和大蒜苗,非常朴素的搭配,却刚好给这道菜加上了点鲜辣。又糯又软的鸡爪十分入味,连骨头都煮得酥烂,能吸出里面的汤汁。这时我只想赶快来碗大米饭。他家的香干肉丝,出锅就冒着热气,把我的镜头都熏得起了水雾。虽然香干丝和肉丝切得不算很规整,但粗细大小合适,嚼起来不费腮帮子。韭黄...
带你看看几家旺店的畅销菜品,回头客超多
1.选用每只净重约1250克的散养小公鸡,掏净内脏,剔去鸡架子和大骨头,斩成核桃大小的块,入沸水焯去浮沫,捞出冲净;小香菇、花菇提前泡透,后者切成小块;板栗南瓜去皮后切成2厘米见方的小块,入五成热油浸炸至熟。2.将大锅烧热,下色拉油500克炙透,放干红花椒80克、八角瓣100克炸约5秒,加蒜子500克、葱段5...
中秋、国庆假期,畅游辽阳县之美食攻略!
萝卜、大白菜都可以,白菜芯是甜的,在农村勤快的家庭夏天还会采一些灰菜、苋菜晒干了,冬天这时候就是一道美味了,再配上干豆腐、酸菜芯别提多美了;靠山吃山,山区开春的时候山野菜下来了,内容更丰富了,刺龙芽、刺五加、蒲公英、黄柏
淮扬菜大厨手把手教你经典菜肴——毛豆米烧小公鸡,一看就会
苏陈小公鸡1只,鲜毛豆米150克,去皮生姜30克,蒜子15克,香葱2棵,青、红椒各1个。调味料:1.菜籽油150克,料酒50克。2.盐5克,鸡精3克,味精2克,白糖5克,白胡椒粉1克,猪油5克。做法:1.将小公鸡宰杀洗净,砍去头不用;2.然后将小公鸡斩成大小适当的块;3.将生姜切片装入碗中备用;4.将蒜子用手...
6款简单美味的家常菜, 道道好吃不容错过, 在家做给家人吃最好了
家常焖小公鸡打开网易新闻查看精彩图片准备食材:小公鸡半只,生姜三片,蒜头5粒,小葱两颗,红辣椒一根,盐适量,料酒一勺,老抽一勺,生抽一勺,黑胡椒碎适量,花生油少许制作步骤:1、小公鸡剁成块儿,锅中放入适量的清水,大火将水烧开,然后将小公鸡放入锅中焯一下水(www.e993.com)2024年9月18日。2、焯过水的小公鸡放入温水中清洗干净,...
想起那些土菜
有段时间,皖北乡下饭店突然兴起用南瓜烧鸡这道菜来。鸡用当年的小公鸡,配上老南瓜。这菜似乎是拉郎配,乱点鸳鸯谱,两种东西不大搭的,南瓜一烧就酥透了,把鸡肉弄得稀里糊涂。在乡下吃过几回,不管怎样,鸡的鲜味总是在的,南瓜不能烧得太酥,沾了鸡的光,也有了鲜味,但终究是别扭。所以这个菜不久就销声匿迹,...
十一国庆节,老人叮嘱“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥菜?
4.锅内留底油,加入番茄酱30克炒匀化开,加入适量的清水,白糖50克,食盐1克,白醋20克,番茄酱是酸的要少一点白醋,用勺子快速的搅动,把糖醋汁收黏,然后加入适量的水淀粉,小半勺明油提亮,汤汁粘稠起泡以后起锅,均匀淋在鱼身上,再撒上白芝麻、香菜做为点缀,美味即成。
最新!溧水有两道菜被省里看上,入选……
溧水洪蓝手抓鸡,利用最简单的辅料,通过蒸、煮、焖三道工序,保留了鸡的本味原香,出锅后的手抓鸡色泽金黄,口感鲜嫩,配上秘制的酱汁,别有一番味道。江苏省百道乡土地标菜名单一、南京(11个)1.六合头道菜2.六合猪头肉3.高淳清蒸固城湖大闸蟹...
来了!最地道的徐州乡土地标菜!
贾汪茱萸山地小公鸡沛县红烧微山湖四鼻孔鲤鱼邳州尖椒焖小鱼铜山高皇羊肉汤睢宁烧鸡新沂窑湾扣肉新沂窑湾银鱼抱蛋徐州共有8道菜,成!功!入!选!江苏省百道乡土地标菜名单一、南京(11个)1.六合头道菜2.六合猪头肉3.高淳清蒸固城湖大闸蟹...