不正宗的螺蛳粉?但南宁人就是爱了二十多年。
相比于传统螺蛳粉而言,阿芬饮食店的螺蛳粉汤底更浓稠,新加入的番茄,让螺蛳粉不再是单纯的辣,解腻的同时也有了几分酸甜。因为汤底的浓稠,让每一根米粉都蘸满了酸甜鲜辣的汤汁,每一口都能感受“南宁风味”独特螺蛳汤底。螺蛳粉的好吃与否,除了汤头,米粉的柔韧和嚼劲也是关键。阿芬的米粉滑口且Q弹,韧劲十足。
7座“硬核之城”的美味“反差萌”
但是柳州最近的家喻户晓是因为螺蛳粉,可是这个“钢铁硬汉”没有想到的事:柳州人好重口,但不失鲜味;把螺肉煮化在骨汤里,再以滚烫的鲜汤烫粉,浇上一大勺辣油,再加上一个酥脆的炸蛋,看得饿人眼发直!小钢盆、炸蛋、螺蛳粉、街边蹲柳州街边美食标配擀面皮、热干面、烤冷面等等老牌小吃,都没能比得上带着独特...
喜欢吃螺蛳粉的朋友们学会这几招,自己在家就能吃到美味的螺蛳粉
做螺蛳粉的第一步就是买螺蛳,螺蛳买回来后放在大的盆里加清水养一下,最好是加一小勺盐,因为可以杀菌吐泥。水养螺蛳的时间最好超过24小时,因为这样螺蛳才干净,中途记得换一两次水。第二步就是准备螺蛳粉的汤,我们可以去超市或者菜场买一些猪骨回来,买好猪骨后把猪骨清理干净放着备用,接着把养好的螺蛳洗干净放...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
螺蛳粉,让人欲罢不能的美味!——你啥时候吃过的 吃货的天堂
捞出粉,重新装干净的水,加入配料,这时候可以自己加青菜,火腿,鸡蛋这些,加入粉煮开就可以吃咯。年前备一箱螺蛳粉,解腻又解馋,何乐而不为呢!即使现在不想吃,这个也不怕坏可以稍微放一放,想吃再煮。翻看一下购买记录我买的真是不少。
“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!
米粉先煮软,再加入汤料和酸笋、腐竹、辣椒油等配料,风味独特,集酸、辣、鲜、爽、烫于一身,让人欲罢不能(www.e993.com)2024年10月19日。随着时间的推移,螺蛳粉以其独特的酸辣味型征服了各地消费者,创造了“小米粉,大产业”的奇迹。近年来,众多网红通过直播、短视频等方式向全国乃至全球推广螺蛳粉,使螺蛳粉迅速从地方小吃成长为顶流网红美食...
中国最“奇葩”的重口美食,连螺蛳粉都甘拜下风
在最近几年随着“村超”火遍全国的榕江,人们更习惯把瘪做成火锅,胃中的草料取出后,经过水洗和两重过滤留下汤汁;随后葱、姜、辣椒爆锅,倒入瘪汤和胆汁下锅煮开,再加入吴茱萸、花椒、山奈等本地香料调味,激发牛瘪鲜香;最后倒入用茴香、葱、香菜等调味后的新鲜牛肉,一锅牛瘪火锅即成。
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱
而这一碗汤底,需要将姜片、蒜头和二十几种香料,爆炒螺蛳后,再加入猪骨、牛骨和鸡架,再文火慢炖8小时,才算制作完成。尹姐介绍,螺狮粉的臭味来源于酸笋。酸笋在发酵的过程中,大量的蛋白质会被降解成氨基酸释放,酿造了酸笋独特的气味,而螺狮粉的臭味浓郁程度和酸笋的添加量以及腌制手法相关。“酸笋添加的量...
有店面被曝使用增臭剂 螺蛳粉还能放心吃吗?多方回应
该店铺客服表示,产品家用商用都可以,一斤汤底放5克即可,可以使汤底螺味更浓。被问及产品是否使用大量添加剂时,客服表示均是“在三证的正规厂家生产的,符合食品安全,全国都有商用客户。”“配料成分都是符合国家标准的”。电商平台在售的螺蛳粉加臭酱配料表(来源:中新经纬)...
螺蛳粉怎么做才好吃
3.汤底的制作是关键,需要熬制足够的时间才能让汤底更加浓郁。4.调料的加入要根据个人口味来调整,辣椒和花椒的用量也要适量,不要过多或过少。5.煮好的螺蛳粉要尽快食用,以免影响口感。通过以上步骤,相信你一定能够在家中制作出美味的螺蛳粉了。享受美食的同时,也要注意营养均衡和适量摄入,不要贪多哦!