在巧妙的食材搭配中,哪些组合能产生意想不到的鲜味效果?
豆制品作为素食中的佼佼者,与海鲜或肉类搭配起来也是别有一番风味。比如豆腐与鱼的组合,豆腐的细腻与鱼肉的鲜嫩相得益彰,使得整道菜更加鲜美可口。而豆腐与海鲜(如虾仁、鱼片)的搭配则更是让人欲罢不能。海鲜的鲜味渗透到豆腐中,使得豆腐的口感更加鲜美嫩滑。4、蔬菜之间的清新对话别以为只有肉类和海鲜才能产生...
兰斋XLe Du一张两重天菜单:你以为的素食是冰,其实也可以是火。
第一款小食选用霞浦头水紫菜做脆壳,里面放入腌制过的海白菜和??瓜,用柚子胡椒酱调味,最上层点缀的是产自台湾海峡的鸡冠海藻。第二款是来自福建海域的红皮藻,用香草籽酱、萧山萝卜干和法葱调味,下面是昆布脆片,撒上??海苔粉提鲜。第三款的石莼又名海莴苣,来自广??北海野生采集,内馅用盐昆布和地肤子搭配,...
好吃广东|肇庆,“裹蒸”诱人
清蒸笋壳鱼。笋壳鱼肉多而厚,骨刺极少,肉洁白细嫩,味尤鲜香,口感甚好。银鱼仔白贝蒸丝瓜。白灼则是保留河虾鲜味的最好烹调方式剥开红彤彤的外壳嫩如玉脂的虾肉终于出来了酱轻轻一蘸一口咬下去,肉质爽口弹牙酱油的咸鲜带出河虾的清甜实在是妙不可言除了白灼外,用笼仔蒸的西江河虾更是一绝。西...
素食爱好者的福音,深扒蜜汁茄子的简单吃法,甜鲜味美,解馋滋补
鱼香茄子:将茄子与鱼香调料结合,制作出酸甜可口的鱼香茄子,是川菜中的经典之作。茄子煲:将茄子与肉末、豆腐等食材一起炖煮,制作出鲜美的茄子煲,是家常菜中的常见做法。蒜蓉烤茄子:将茄子切开,撒上蒜蓉和调料,烤制而成,简单易做,味道鲜美。详细讲解5条关于这道菜的实用烹饪技巧选择茄子:选择新鲜、无斑点、...
去最佛系的地方,吃一次素斋
素食部的招牌菜品,素“鳗鱼”。嚼起来的质感不能要求像鳗鱼一样胶质感十足,但口味上真的神似,细品有一丝鱼鲜特有的鲜味儿,尤其是边缘的皮,裹了酱汁就像鱼皮一样。问了阿姨才知道,这道菜竟是用土豆和海苔做的,是谁想出来的哇!·石锅香椿豆腐·
盛夏飨乐 不眠落坊 蘭桂坊盛夏限定餐饮体验精彩上演
素食晚餐放题每逢周二至周三晚上6时至10时供应,每位客人可选一客主菜(www.e993.com)2024年9月21日。现已新加入烟熏鱼剌身盛合,亦可适合鱼素者。限时优惠:由7月1日起至8月31日,就让我们以买一第二位半价优惠,一同探索日本美食的世界,让您品尝一系列非凡的特选菜式。Porterhouse盛夏纵享环球牛扒套餐...
2023年度总结,杭州这些馆子明年还吃。|凉面|海鲜|米饭|酸菜鱼|...
他家用一种加笋干的做法,就是做汤的。不复杂,热锅烧油,煸鱼,倒水,加上种种小料。4.宝记杭帮菜地址:拱墅区大关南九苑35号125室、36号126室完整稿子戳→大关的宝记,社区店,来的话要点酱爆田鸡。浓油赤酱地料汁挂在肌肉感满满的蛙腿上,一口咬下去,满嘴油香,肉质紧实饱满。
一盒香菇一锅面,做道素食香菇汤面条,汤头鲜味浓,美味又营养!
在家用香菇做了在碗香菇汤面条用的都是家中厨房常用调味料,配上也是家常的油菜、西红柿,但是做出来面条味道就是非常好吃,连葱蒜类都没有加,完全按照素食的标准来做的。一、素食香菇汤面条主料:香菇300克、油菜3大棵、金龙鱼活性发酵空心挂面200克、西红柿1个...
素食也能这么好吃?冬季一口超级温暖!
素食也能这么好吃?冬季一口超级温暖!2021-11-2812:48i烘焙意大利玉米粥(polenta),是质朴而令人温暖的食物。用纯玉米面煮成的玉米粥颜色金黄,带着浓郁的玉米香气,只用简单的帕马森干酪、盐、胡椒粉调味,胃和味蕾都会觉得很舒服,尤其是在天冷的日子里。多种菌菇结合成了最强大的天然鲜味剂,酱汁中少许的奶酪...
《淮扬素食制作技艺标准》出炉!那么,杭州有好吃的淮扬菜吗
论刀工、论吊汤需得精心烹制,方显独具匠心。将蟹黄与大煮干丝的完美结合,将鲜味发挥的淋漓尽致,其味更鲜。蟹粉灌汤黄鱼是将黄鱼的中骨由口中取出,把蟹粉灌入进鱼肚内,再采用清蒸的方法将蟹粉和黄鱼一同蒸熟。最后呈现于食客面前时用筷子轻轻一拨,蟹黄便可自然流出,妙不可言,满盘的蟹粉,香气扑鼻。