年夜饭菜单出炉,一家人10个菜十全十美,年味十足,好吃不浪费

孔雀开屏鱼的做法1、从市场上买一条鳊鱼,让老板帮你处理好,买回家之后清洗干净,尤其是里面的黑膜要处理干净,能减少腥味;2、鳊鱼处理干净之后先切去头和尾,然后把两边的鱼鳍都剪掉,头部的鱼鳍不能切掉,一是为了好看,二是能让鱼头屹立不倒,处理好之后从鱼背处间隔1厘米每段切开,鱼肚子部分不要切断,切片...

舌尖上的年味---盘点湖北春节美食

十二、蒸全鱼这道菜在湖北年夜饭几乎是不可忽视的吧!湖北作为鱼米之乡,有名噪江湖的武昌鱼,年夜饭也少不得吃一顿鱼,但不是武昌鱼的做法,而是湖北最出名的烹饪方式——蒸!蒸鱼能够保持鱼的营养,并且有种淡雅的鱼鲜味,蘸上海鲜酱油,鱼的纤维在口中散开,既嫩且鲜。十三、腊鱼块到腊月,家家户户都腌腊鱼...

年味经典糍粑鱼:三条60厘米以上的大白刁鱼,除了直接煎新鲜整条外...

糍粑鱼,是这种制鱼方法的统称,比较有特色,大致上是将新鲜的鱼腌制一下,再小晒一下,这样鱼肉不是很干,就像用糯米制作的糍粑一样。这道菜外型似煎好的糍粑,金黄香脆,具有浓厚的湖北乡土气息,是地方风味名菜之一。以草鱼、葱、姜、蒜等为主要食材,经过腌渍、晾干和煎烧等步骤制作而成。其口味咸辣,满口生香,...

年味in青浦丨年年有余,少不了这道红烧鱼!

鱼出锅后,浇上汤汁,撒些葱花便可以上桌了。这样做出的红烧鱼,肉质细嫩,鲜香味美,外酥里嫩,汤汁浓郁,十分开胃可口。咬上一口鲜嫩的鱼肉,再沾点儿汤汁,浓浓的年味弥漫开来。徐阿姨说道:“烧鱼的时候一定要有耐心,煎鱼的时候必须要很仔细,这道红烧鱼看上去简单,但没个半小时出来的菜品味道肯定一般。我们家每年...

锦绣中国年|有一种年味儿,叫风干鱼

丹江风干鱼是河南淅川丹江边上特有的美食，取“年年有余”的好意头。每逢佳节，渔民们将新鲜打捞上来的丹江鱼剖洗干净，涂抹上辣椒、茴香、食盐等调料，完全依靠自然风干上味，外干里嫩，一直是当地人年夜饭餐桌上不可少的佳肴。记者：张彩霞、杨静摄制：王胜利新华社音视频部制作...

年味中的那道“清蒸鱼”

年年有余,年年有鱼,鱼象征着繁荣和盈余(www.e993.com)2024年11月6日。每逢春节,鱼是广东人饭桌上一定会出现的硬菜,广东人大多喜欢吃清蒸鱼,清蒸是粤菜里最能体现清淡和原味的烹调方法。只见饭店师傅将一条鲜活的鱼处理好后,往鱼肚里塞了几片葱段和姜片,然后用盐和料酒腌制片刻,接着在鱼面倒上蒸鱼豉油,小心翼翼地放入锅里蒸10分钟。最后...

年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴

3.把煎好的鲳鱼,放在炒好的米饭上,最后再加热一分钟,将鲳鱼和米饭的味道融合在一起,这道鲳鱼焖饭就做好了。这道鲳鱼焖饭你学会了吗?赶快动手试一试吧文字:陈涛出镜记者:田静图片:宇文昊视频:孙培杰原标题:《年年有“鱼”!鲳鱼的宝藏做法来了|大厨家宴》...

东古龙年放大招 《年年有“鱼”》上演年味合家欢

譬如,80年代的“年味”是街坊邻里聚在一起,听着收音机里的新年贺词热闹过年;90年代的“年味”是一家人品尝一桌丰盛的年夜饭,看着刚修好的电视机等待零点祝福;如今的团圆“年味”有了科技的加持,让新年祝福通过屏幕也能顷刻传达...《年年有“鱼”》将“真实”作为直击观众内心的关键,在不同时代团圆场景的...

浙江宣传 | 吃完这道鱼,年味近了

在王江泾镇,几乎家家户户都会腌制青鱼干。选一条体型匀称的大青鱼,沿着脊背从头到尾剖开,再把炒热的盐和花椒均匀抹在其两面,久搓入味,然后用布将青鱼包好扎紧,安排上“日光浴”,封好的青鱼整整齐齐码开,晾在农家院子里,鱼身被光照得透亮,泛起油润的光泽,浓浓的年味悄然而至。

侨乡青田鱼灯“游”上法国街头 非遗文化展示中国年味

中新网丽水2月8日电(邵燕飞傅飞扬)2月8日,记者从浙江丽水青田县委统战部获悉,临近龙年春节,国家级非物质文化遗产青田鱼灯“游”上法国巴黎香榭丽舍大街,向当地民众送上新春祝福。法国巴黎街头的青田鱼灯舞表演。青田县委统战部供图青田鱼灯是鱼灯道具、鱼灯舞和鱼灯队伍的通称。作为浙江省最具代表性的鱼灯...