炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在冷水中放入葱段、姜片和料酒,然后把羊肉以及腿骨一同放入锅中,开大火煮。随着水温逐渐升高,锅中会出现一些浮沫,要用小勺子将这些浮沫全部撇干净。接着让羊肉在锅中煮五六分钟,直到锅中不再出现新的血沫子为止。随后将羊肉和腿骨捞出,放在热水中清洗干净。起锅烧一点点油,将羊肉放入锅中煸炒,炒到表面微微变...
炖牛肉秘籍:掌握'4放2不放'诀窍,肉质软烂入味,不腥不柴
NO.1必须把牛肉放在清水中浸泡不管是炖牛腱子肉还是炖牛腩,买回家的牛肉一定要记得放在清水中浸泡60分钟。我们都知道,不管是牛肉猪肉还有羊肉。一个共同的特点就是有肉腥味了。而这个肉腥味的来源就是肉本身的血水。所以我们一定要记得把牛肉放在清水里浸泡60分钟。把牛肉里面的血水浸泡出来,这样炖出的牛肉就没...
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
这也正是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”这句老话所蕴含的道理。在使用茶叶炖牛肉时,一般推荐选用绿茶或乌龙茶,因为它们的香气和味道相对温和,不会过于浓烈而抢了牛肉的风头。红茶亦可使用,但可能会使汤色变得更深。通常,一小撮茶叶便已足够,具体的用量可以根据个人口味和菜肴的分量进行适当调整。茶叶通常在炖煮...
丈母娘教的清炖羊排的家常做法, 汤鲜肉嫩, 细腻入味, 色香味俱佳
我们需要将羊肉清水泡1小时,以泡出血水;将羊肉洗净后冷水下锅,加入适量的白醋焯水,以去除羊肉的腥味和血水。焯水后,将羊肉洗净备用。烹饪过程1、锅中倒入适量的清水,加入葱、姜和花椒等香料,煮沸后放入焯好水的羊排。2、大火煮20分钟后,转小火炖煮30分钟。这样做的目的是让羊排充分吸收汤汁中的鲜味,同时保...
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
第三步,加入足够的清水,没过羊肉。大火烧开后转小火,慢慢炖煮。清炖羊肉的关键在于火候,一定要小火慢炖,这样才能让羊肉炖得更烂更入味。第四步,炖煮的过程中,我们可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。喜欢辣的朋友可以加一点辣椒,不过美食君觉得清炖羊肉还是原汁原味的好吃。最后,当羊肉炖得烂烂的...
炖羊肉迎立冬,牢记“2不放1不做”,驱寒暖胃又益气
小火慢煮10分钟后...最后撒上青蒜段出锅,搞定??软软糯糯连皮带肉的羊肉是最讨喜的,绵软酥烂的一口再配上份米饭,这个冬天有了这一大锅,真的不太冷!一起大口吃肉呀,我在后台等你们作业哦~??特别感谢:唐峰大厨原标题:《炖羊肉迎立冬!牢记“2不放1不做”不腥不膻更入味,驱寒暖胃又益气》...
天凉了,多给家人吃羊肉,学饭店做的蒜爆羊肉,滑嫩美味超好吃
1.将切好的羊肉放入大碗中,加入一个鸡蛋、一勺生抽、一小勺玉米淀粉和一点点植物油。沿着一个方向搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制20分钟,使羊肉入味。2.腌制的同时,处理其他食材。将准备好的大蒜切成薄片。准备一个碗,倒入一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、一勺甜面酱、少许食盐、鸡精、胡椒粉、一勺白糖、一勺...
明日立冬,吃点羊肉打打牙祭!杭州全时段吃羊地图奉上
煮羊肉用的都是最普通的调料,但是去膻味,光头老板有特别的药材配方和准确的火候。煮肉的方法更是特别,不用锅盖,用大瓷盘压在肉上,既有锅盖的保温作用,又能散去膻味,还能让羊肉紧实不松散。面条和羊肉每天只要1小时就可以从桐乡运到杭州,这种很细的面条,30秒就能出锅,煮出来筋道又入味,特别适合做羊肉面...
来呼和浩特,一天怎么吃?早中晚餐和夜宵都给你备好了!(文末有彩蛋)
1.莜面+羊肉汤“阴山莜麦甲天下”呼和浩特莜面堪称一绝,其中武川的莜面更是佳品中的佳品不仅形式丰富,搭上各种各样的汤料一起吃更是味道绝美!莜面的“第一好友”就是羊肉汤,搭配起来好吃入味。当然也有酸爽可口的凉汤等可供搭配,而且莜面是一种营养价值极高的保健食品,...