肉沫茄子这样做才好吃,不焯水不油炸,鲜香入味,好吃又下饭

制作步骤:1.茄子洗干净后改刀切成条放入盆中,加入一勺盐,抓拌均匀,腌制15分钟。2.一小块猪肉,剁成肉沫;青红辣椒改刀切成条;大蒜切蒜末;小葱切葱花。3.把腌制好的茄子加入清水清洗干净,然后挤干水分,接着撒上一些玉米淀粉,抓拌均匀,让每一根茄子都均匀地裹上一层淀粉。4.起锅烧热,不用放油,倒入茄...

青椒肉丝怎么炒好吃又简单?这样做,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生

首先准备好所需要的食材:猪里脊肉:200克、青椒:2个(中等大小)、大葱:1根、生姜:1小块、大蒜:2瓣、生抽:1汤匙、食盐:适量、白糖:少许、料酒:1茶匙、淀粉:1茶匙、食用油:适量1.准备食材:猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。青椒去籽切丝,大葱切段,生姜和大蒜切末备用。

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

第一点:学会腌制肉丝想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛肉没有腥味,首先要做的就是用水泡,这是“第1泡”。打开网易新闻查看精彩图片2、牛腱子用清水泡,可以泡出里面的血水,大...

叉烧肉,酱香浓郁、肉质鲜嫩、色泽诱人,成了食客心中的经典美味

腌制:秘制酱料入味腌制是叉烧肉制作中的关键步骤,它决定了最终的风味层次。首先,我们需要准备腌制的酱料。一个基础而经典的配方包括:生抽、老抽(用于上色)、蜂蜜(增加光泽与甜味)、料酒(去腥增香)、蒜末、姜片、五香粉、胡椒粉以及一块腐乳(可选,增添复合风味)。将这些调料按照个人口味比例混合均匀,制成腌料。

吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老

第一个要点：牛肉要新鲜(www.e993.com)2024年11月8日。新鲜的牛肉质地紧密，肉色红润，腌制时更容易入味。不同部位的牛肉，适合不同的烹饪方式，比如牛腩适合炖着吃，牛腱子适合卤着吃，这些都不适合用来爆炒或煮火锅。说到火锅，有一个部位的牛肉特别适合，那就是吊龙。吊龙是牛脊背上的一块肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，用来煮火锅，再合适不过了...

江华:荷叶米粉肉

首先选用上等的五花肉,切成块后用特制的酱料腌制,使其入味。然后,将腌制好的肉片裹上一层薄薄的米粉,再用荷叶包裹起来,放入蒸笼中蒸熟。2小时后出锅的荷叶米粉肉香气四溢,在蒸气的作用下,肉的油分被逼出,肥肉的腻味,最终被化解为宜人的鲜美,肉质鲜嫩,米粉的软糯与荷叶的清香相互融合,令人食欲大增。

揭秘卤牛肉美味秘诀,从选材到卤制,让你的味蕾尽情舞动

腌制是卤牛肉制作过程中不可或缺的一步。将牛肉捞出沥干水分后,我用盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调味料腌制了一段时间。这个时间至少需要2小时,但最好能够过夜。这样,牛肉就能充分吸收调料的味道,变得更加鲜美可口。腌制的过程中,我仿佛能够闻到那股浓郁的香味,它让我对即将完成的卤牛肉充满了期待。

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

腌制篇：入味是关键腌制用料要足：除了基本的盐、糖、料酒、生抽、老抽外，还可以根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料增香。腌制时间要充分：将处理好的牛肉与腌料一起放入容器中（建议使用砂锅或不锈钢盆），确保牛肉完全浸没在腌料中。密封好后放入冰箱冷藏腌制8小时以上或过夜，使牛肉充分入味。烹饪篇...

寒露过后,这肉要常给家人吃,一腌一焖端上桌,鲜嫩入味特好吃

1:鸡腿,可以用叉子戳一戳,会更加入味。2:辣椒酱,精灵用了韩式辣椒酱,不辣还带有一丝丝甜味,小朋友吃也是没有问题的。3:如果是普通电饭锅,没有无水焗这个程序的情况下,直接选择煮饭键即可。好啦,我是精灵a的美食坊,今天的腐竹炖鸡腿,就介绍到这里;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a...