霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

虽然主打鱼头煲,但实际上酸菜鱼更是让人念念不忘!这边用的是酸菜根部,脆嫩又入味,加上嫩滑的鱼肉,三碗饭根本不够吃!图源小红书@刮里辣个铛销铛不吃鱼的朋友也可以试试酸菜牛肉,酸甜微辣的口感配上弹牙的牛肉,简直一口入魂!图源小红书@刮里辣个铛销铛寻味富阳千年烟火中的美味传承/油沸馒头/说...

酸菜鱼“失宠”,九毛九“降价”求生

虽然太二官方运营称其鱼片都是当天经由中央厨房处理后送入门店现场腌制。但毫无争议的是，在门店激增后，统一化标准的酸菜鱼已经满足不了消费者的味蕾。与此同时，在产品内容上太二也有些本末倒置的感觉。例如开始将米饭品牌化，并在线上售卖。酸菜鱼等菜品价格下调，而米饭价格却节节攀升，甚至部分店面售价5元一碗，...

酸菜鱼这么做太好吃了!最后连汤汁都要拌饭扫光

1、新鲜草鱼一条,清洗干净;酸菜冲洗一下切成小段。2、.如图:将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开。3、将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(少量)、水淀粉抓匀码味。5、锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒,爆...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。在腌制鱼片时,除了加入盐、白胡椒粉等基础调料外,我还会加入蛋清和淀粉。蛋清能使鱼片更加嫩滑,而淀粉则能锁住鱼肉的水分,防止煮散。腌制时,我会朝一个方向搅拌鱼片,使调料充分融入鱼肉中,增加鱼片的黏性。这样腌制出来的鱼片不...

做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

窍门一:腌制鱼片时,不仅要加淀粉,还要加蛋清。等鱼片入锅后,才不容易碎,还更加嫩滑好吃。窍门二:酸菜不要直接放进汤里煮,想要酸菜鱼味道香,一定要将酸菜炒一下。炒的时候加葱姜蒜干辣椒泡椒,还要把酸菜炒干,这样处理后再煮特别香。窍门三:汤要鲜美且好看,记得要将鱼骨鱼头鱼尾煎一下,再加水煮,这样处理...

想要做出美味的酸菜鱼,关键在于如何腌制鱼肉,使其口感滑嫩

3.鱼片腌制期间,可以准备其他调料和配菜(www.e993.com)2024年11月8日。4.鱼片腌制好后,用清水冲洗干净,然后沥干水分备用。三、制作酸菜鱼1.锅中倒入适量的油,放入花椒、干辣椒爆香。2.加入切好的酸菜翻炒出香味。3.加入泡椒和姜蒜末继续翻炒。4.倒入适量的清水,加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料,煮沸后转小火煮10分钟,使...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

太二又破了“规矩”,上架不辣酸菜鱼

“酸菜比鱼好吃”是太二的口号。这并非只是说说而已,也是太二在产品设计上的独到之处。在酸菜鱼这个赛道中,鱼这个食材本身在口味口感上做出差异化较难。而酸菜本身经过较深程度的加工,更能在口味上呈现出差异化。太二选用以传统工艺腌制的酸菜确实与多数其他同类品牌相比更显优势,提升了主打产品的差异化。

秋日尝鲜新选择:锅圈99元酸菜鱼套餐再掀美食风暴

泡出来的是泡菜,腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗,这个老不是说坛子要有多老,而是腌菜的那坛盐卤要老,第一茬腌的菜吃完了,把第二茬菜下进去,只加盐,不换卤,经过长时间腌制,这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

翡翠鱼怎么做好吃,「翡翠鱼」的家常做法,色香味俱全,简单易学!

4.热锅凉油,放入大葱、姜和蒜炒香,然后加入腌制好的蛋清鱼块煎至两面金黄。5.加入适量的打上水,使鱼块微浸在水中,加盖煮开。6.煮开后加入适量的油锅酱油、食盐和鸡精,根据个人口味可以适量加入胡椒粉增加风味。7.青菜焯水,将焯水后的番茄酱青菜放入翡翠九肚鱼中焖煮一会,这样能保持青菜的鱼骨绿色...