身在异乡的夜,我打开了外婆的咸菜罐……|青听

海外工作压力大,我总是在夜里下班后吃了宵夜再入睡,这时我就切了豆干,和萝卜干咸菜拌在一起,这是味道蛮不错的菜肴。萝卜干爽脆有声,夜晚也似有人互诉衷肠。咀嚼着萝卜干咸菜,想到外婆曾把它们摊到竹篾上,又爬上木梯,摆在青瓦上晾晒,我品到的是外婆针织衫上暖阳的味道。陪你·成长每一次离别,都是成长...

秋天要多吃青萝卜,教你6个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养

1、萝卜切块放盐腌出水,然后拿出去晒干,晒的时候尽量铺开一些,干的更快!萝卜干明显变小很多而且比较干(没有全干还是软的)时候收回来,泡水清洗干净2、然后烧一锅水,放姜蓉,煮开以后关火,放入洗干净的萝卜干,搅拌一下,浸泡三四分钟消毒杀菌,捞出沥干水,放盐,五香粉,翻拌均匀3、准备一个小碗,放入白芝麻,辣...

萝卜干小咸菜,下饭又好吃,嘎吱嘎吱脆#下饭神器

萝卜干小咸菜,下饭又好吃,嘎吱嘎吱脆#下饭神器2024-04-1113:43:41野居小鲜肉广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考野居小鲜肉1095粉丝只问自由,无问西东。23:12菲律宾称南海将引发大战有可能先于台海为了点...

11月22日小雪节气,民间传统习俗小雪要腌三种菜,一冬不愁吃

3、香辣萝卜干香辣萝卜干是一道传统的汉族小吃,用鲜萝卜、辣椒、食盐、小茴香、甘草、桂皮、丁香腌制而成的辣、脆、咸、甜的家常小菜。既简单又好吃,做上两瓶一冬天都不用再去买成品咸菜了,直到现在冬季我还是会做上两瓶,佐粥时最好。材料:青萝卜,盐,花椒,辣椒,白糖,白酒,酱油。做法:1、萝卜洗净,切...

盐分中的美味密码——客家咸菜

现在的客家餐馆里,还流行一种名为“水渌菜”的咸菜。水渌菜不像一般的咸菜是腌制而成,而是自然发酵。“渌”,指的是在发酵之前,用开水烫,这种做法可以“杀青”去水。再加上日晒的工序,收了水分的芥菜才会脆。听说一家开在广州的客家菜餐厅,发生过这么一件趣事。有客人点了一碟水渌菜,却不知它就是咸菜。水...

又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜

1、青萝卜洗净,刨成丝晒干(www.e993.com)2024年11月20日。2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。三、白萝卜青头泡菜...

50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单

1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;2、把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;...

下酒又下饭的萝卜干咸菜, 自己做的比超市买的更香更好吃

做法:1、将青萝卜洗净晾干水分切成长条,将精盐撒入搅拌均匀腌制3小时左右把水分腌制出来。2、挤掉水分,晒在通风处。3、晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了,萝卜干一定要彻底的晒干,晒得干,才够爽口。4、晒好收入盆里的萝卜干。5、锅里倒入花椒粉和辣椒粉,比例1:5左右,当然喜欢麻辣的可以在多加点花椒,...

萝卜干做法,简单易学,好吃,爱吃咸菜的人有福了

(1)准备好白萝卜、干辣椒粉、盐,无水干净的玻璃密封罐;(2)白萝卜去皮,洗净,切条状;(3)切好的萝卜条,放入篮框,通风处吹至半更;(4)吹好萝卜条已经干瘪,用一个大盘子装好;关注微信公众号“10万道家常菜”看更多美食(5)准备干辣椒剁碎;