做炸蘑菇时,直接下锅炸就错了,多加“1步”,又香又脆更好吃
第一步,准备一些平菇,蘑菇的种类很多,平菇最适合炸了,味道好吃,价格还便宜。切掉平菇的根部,沿着纹理撕成细条,放入清水里冲洗干净。切记不要用力揉,揉的话容易碎掉。(这一点很多人都忽略了)很多人把平菇洗净后就开始拌面糊下锅炸,其实应该在多加一步,就是给平菇焯一下水。锅里倒水烧开后,撒少许盐,把平菇...
炸蘑菇,用淀粉还是用面粉?教您正确做法,蘑菇又脆又入味
想要炸蘑菇口感好,面粉和淀粉都要有。因为淀粉可以让蘑菇口感酥脆,面粉的黏性好。两个都用,面糊就可以更好的附着在蘑菇表面,炸出酥脆的口感,不然只用淀粉,容易脱浆,只用面粉,容易炸不酥脆。6、锅内加油,量多一些,烧到六七成热,放入蘑菇,发现可以很快浮起来,说明油温可以,调小火依次放入剩下的蘑菇,最好一个个...
十块钱三包的平价食材,营养却是天花板级别,一般人不懂也不会吃
先用低油温大致六成热进行慢炸,全部炸好之后升高油温倒入锅中复炸一遍。这样就能保证口感,吃起来又脆又香。4、炸好之后倒出油,在锅底还有油的情况下放入青红辣椒碎及蒜碎。小火炒出香味,如果个人的口味比较重。可以自行加入一些干辣椒用于提味,这个时候就能关火了。5、最后倒入炸好的平菇并转碾一些椒盐粉...
碰到这菜,我从不还价,一次就买两三斤,常吃增强免疫力,还降压
1、平菇撕成小块,开水焯两分钟捞出,攥干水分(可借助厨房纸巾或者厨房布防止手滑)2、油热倒入葱蒜干辣椒小米辣爆香,放入平菇,少许十三香和老抽翻炒两分钟3、炒到平菇已经微微焦香,放入青椒,翻炒几下,最后放味精和盐调味即可(青椒换成韭菜段或者香葱段都可以)四、平菇炒肉片食材:瘦肉、平菇、葱姜水、生抽...
入秋后宁可不吃肉,也要吃6种“高钾”食材,增强体质,精神饱满
推荐食谱:炸蘑菇食材:蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉做法:1、蘑菇撕条洗净,焯水后过凉水攥干备用。2、准备一个大空碗打里三个鸡蛋、适量盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、面粉(淀粉和面粉比例是2比1),调好后是那种稍浓禂的糊状,平菇倒进去均匀裹一层。
推荐平菇的5种特色吃法,每种都好吃又下饭,看看有没你喜欢的?
具体做法如下:平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟,捞出控水,把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条,把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀(www.e993.com)2024年9月15日。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松,锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸...
香酥脆嫩的五香平菇 好吃到停不下嘴
1.备料:平菇撕小朵,洗净,用手挤干平菇里的水分;鸡蛋打散;准备面粉10g、淀粉10g、五香粉3g、辣椒粉适量,放在一旁备用。2.在打散的鸡蛋内加入准备好的面粉、淀粉、五香粉和辣椒粉,再加入少许盐和少许清水,搅拌成面糊状。3.起锅热油,将拧干水分的平菇充分均匀地裹上面糊,待油热后放入锅中,中火炸...
炸蘑菇到底要不要焯水?掌握正确做法,保证蘑菇又香又酥脆
1、我们在炸平菇的时候下锅以后不要着急乱动,等平菇炒到表面结壳了以后再翻动,不然可能会出现脱糊的情况。2、过完凉水了以后的平菇一定要把水分给挤干,这样炸出来的平菇才能更加酥脆好吃。3、在调制面糊的时候千万不要加水,这样炸出来的平菇才能外皮酥脆。
平菇最好吃的做法,开水焯一遍,打个鸡蛋,比肉还好吃
炸蘑菇一、食材准备:适量新鲜蘑菇、鸡蛋一枚、盐、鸡精、十三香、面粉适量、淀粉适量二、做法指南:1、从超市买来的新鲜大蘑菇给撕成片状,根部需要去掉。锅里烧开水,水开后下入大蘑菇片,用开水焯一遍,在用凉水冲一遍,这样的蘑菇吃起来口感滑嫩更劲道。捞出后,我们控干水分备用。2、控干水分的蘑菇...
这些便宜又好吃的菜,不仅低脂、高蛋白,提高免疫力,还能抗癌
平菇中还有一种多糖类物质——平菇多糖,具有调节免疫力的作用。打开网易新闻查看精彩图片平菇适合于多种烹饪方式,可煲汤、煎炒等,其中较为有名的是油炸平菇。从营养学的角度来看,油炸平菇其实并不健康。油炸高温会破坏平菇中的一些营养素;高油会导致脂肪的摄入超标,可能会增加心脑血管的负担;裹粉、油炸又使平...