清炖羊肉,别乱放调料!全程只用这5样,原汁原味,鲜美不腥不膻

说到去腥解腻,生姜绝对是炖羊肉中不可或缺的调料之一。羊肉性温,而生姜也是一种温热性质的食材,它可以有效中和羊肉的膻味,并且帮助去除羊肉表面残留的血水和腥味。做法很简单:在炖羊肉之前,先将羊肉焯水,加入几片生姜,能够有效去掉羊肉的腥膻味。在炖的时候,再放几片姜片一起炖煮,以持续抑制膻味的产生。生...

原来羊膻味“怕的”不是焯水,教你炖羊肉时放些它,羊膻味跑光了

在炖羊肉时,小茴香不仅能够去除羊肉的异味,还能增添汤汁的香气,使羊肉更加鲜美。小茴香的香气与羊肉的肉质相得益彰,使菜肴更具风味。通常,每斤羊肉中加入3~5克小茴香即可,用量过多可能会使汤汁变得过于浓烈,影响整体口感。3.桂皮与香叶桂皮是樟科植物肉桂的干燥树皮,带有一种独特的香味和口感。在炖羊肉时,桂...

市场上的“假羊肉”是怎么回事?都是用什么肉做的?看完你还吃吗

一般来说,“假羊肉”是用鸭肉、鸡肉等较为便宜的肉类,加上羊油、肉味香精等调料,经过混拌、压制、冷冻等工序加工而成的。这种制品在口感和色泽上尽量模仿真羊肉。除了鸭肉和鸡肉外,还有一些不法商家可能会用死狗、死猫等肉类来制作“羊肉”。这些肉类不仅来源不明,而且可能存在安全隐患,对消费者的健康造成威胁。

“霜降补,冬不苦” !杭州人惦记的这口美味,到了最佳时候!

在临平区运河街道,专做红烧羊肉的老饭店生意愈发红火,一道传承六代的红烧羊肉吸引了八方食客。早上七点,天刚蒙蒙亮,厨房内已是人头攒动:冷水下锅,撇去浮沫,放入生姜、酱油、黄酒、白糖等佐料,炖煮三个多小时后开锅,新鲜出锅的红烧羊肉“咕嘟咕嘟”冒着热气,最后撒上“灵魂”大蒜叶,羊肉独有的鲜味满屋飘香。

大伏天,上海人为何要大吃羊肉?

到乡下娘家去求援,看见娘家院子中拴了一头羊,就牵回家请杀羊师傅宰杀,然后自己动手烧煮起来,到开饭的时候,浓油赤酱的红烧羊肉、切成薄片的焖羊肝、雪白成丝的羊肚、白里透红的羊脚摆满一大桌,还有一盆加入“红嘴绿鹦鹉”(菠菜)的羊血汤,如此丰盛的全羊宴,让客人们胃口大开,鲜美的佳肴吃得众人赞不绝口,都夸...

突然火爆!杭州老板一天卖出几百斤:天越冷卖得越好!就馋这一口…

羊肉不宜与它们同吃《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心”(www.e993.com)2024年12月18日。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血,因此羊肉汤中不宜加醋。另外,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马...

哇塞!让你尝尝黄焖羊肉的做法,体验一把草原风味!

第三步，炖煮羊肉就是王道了：锅里放点儿油，把煮过水的羊肉狗子扔进去，不停地翻炒，炒到它变色为止。随后添加少许生抽、老抽、料酒，还有白糖，把这些调料炒匀，再加上足够的清水没过羊肉，盖上锅盖，小火慢慢地带劲儿炖。到了第四步，该到配菜闪亮登场的时候啦：羊肉炖到差不多快画句号（七八成熟）的...

冬天进补,多吃三肉三苦,滋补健胃,清热解毒

(1)准备羊肉:将羊肉块洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。(2)炒香姜块:烧热锅,加入适量食用油,将姜块放入锅中炸香。(3)炖煮羊肉:将焯水后的羊肉块放入锅中,翻炒均匀,加入料酒炖煮片刻,去腥味。(4)加水:加入足够的清水,使羊肉浸没在水中,盖上锅盖,煮沸后撇去浮沫。

美食丨秋风起!叫上搭子来贵州大口吃肉!

亦可加汤做成火锅吃法各异,皆是美味兴义鸡肉汤圆没看错汤圆也有咸口兴义鸡肉汤圆——外形滑润,肉馅饱满再喝上一口鸡汤……看起来黑暗料理吃起来咸鲜无比吃什么肉?吃羊肉!羊肉粉羊肉粉在贵州可谓“门派林立”鲜嫩的羊肉劲爽的辣椒

先入大暑,再入中伏,“热上加热”?

看到羊,就想到了一锅浓白鲜香的羊肉汤,在入口即化的时刻,身体好像曙光照耀,温暖随意流入,这是属于羊在冬天给予我们的“嘘寒问暖”。而在三伏天同样也是,不一样的是,冬天的寒是外象,三伏的寒藏于内,邪潜在内。杨恽在《报孙会宗书》中说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”...